無糖芝麻糊的升糖指數高嗎

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一般來說，食物的升糖指數主要受到碳水化合物型別和結構、膳食纖維含量、澱粉的物理狀態、澱粉的糊化程度、脂肪與蛋白質含量等因素的影響，無糖芝麻糊雖然不含糖分，但糊化程度較高，一般這類糊狀的食物比較容易消化吸收，因此屬於升糖指數較高的食物。

拓展小知識：無糖芝麻糊糖尿病人能吃嗎

一般對於糖尿病和血糖較高的患者來說，不管是普通的芝麻糊還是無糖芝麻糊，都是不建議食用的，普通的芝麻糊含量較高，不適合食用；無糖芝麻糊雖然不含糖分，但相對來說也屬於高升糖指數食物，食用後進入胃腸很容易消化吸收，轉化為葡萄糖的速度快，導致人體血糖迅速升高，而體內沒有足夠時間調動胰島素的釋放和合成，就會導致血糖飆升，從而影響血糖平衡和身體健康。

因此，糖尿病人是不適合吃無糖芝麻糊的，如果想吃要注意少吃，在兩餐中間適當吃一點無糖芝麻糊，吃後要及時監測血糖；此外，糖尿病人的日常飲食中還要控制糖分攝入，儘量吃高膳食纖維、低升糖指數的穀類粗糧食物。