銀耳燉多久才會出膠

1、幹銀耳燉銀耳湯，大火燒開之後轉小火慢燉2—3小時才會出膠質。

2、不過這個銀耳燉出膠還有一個前提，就是需要先泡發。冷水泡2小時，溫水1小時以上。

3、鮮銀耳出膠比干銀耳更快，洗淨後小火慢燉1小時就可以出膠。