燒麥和麵是用熱水還是冷水

1、燒麥和麵用熱水。

2、燒麥皮主要是用麵粉製成的,對於麵粉具有一定的要求,使用的是低筋或者中筋的麵粉,這樣的麵粉比較有鬆軟,在和麵的時候一般是使用熱水,因為水溫度越高,和成的麵糰就越軟,增加了燒麥的吸水性,這樣做出來的燒麥不宜變硬,鬆軟可口。