牛奶煮沸了有沒有營養

1、牛奶煮沸時一般是不影響其營養價值的，但是煮沸的時間要以控制好。一般建議溫度達到100度的時候要很快，也就是使用一兩分鐘就要起火，不能夠長時間的在火上熬煮，否則是會影響營養價值的。

2、一般建議在煮的時候可以用70度煮三分鐘，60度六分鐘就可以了；其次，如果長時間的煮沸牛奶當中的鈣磷會受到影響，降低牛奶的營養價值。