如何讓平底鐵鍋形成防粘層 - 3種方法來讓平底鐵鍋形成防粘層

目錄

方法1：保養全新平底鐵鍋

1、把烤箱預熱到180攝氏度。在給鐵鍋做防粘處理的時候，不要在烤箱裡烤任何東西，因為這個過程會受到烤其他食物的蒸汽的影響。

2、洗鍋然後晾乾。用肥皂和一個硬毛刷把它徹底擦亮，這是唯一一次你要用到這些東西來洗平底鍋，這次維護後，你就不用再擦亮你的平底鍋了。

3、給平底鍋刷一層豬油、植物油或者橄欖油，確保徹底刷遍，然後用紙巾在鍋裡來回擦。

4、把平底鍋放到烤箱裡，讓脂肪或者油融入到鍋的表面，烤兩個小時，之後把平底鍋拿出來放在一旁冷卻。

5、重複三次。可能要用幾層油來徹底處理鐵質炊具，才能確保形成防粘表面。再給它刷一層脂肪或者油，然後放入烤箱，等其冷卻，再重複一次。

方法2：拯救一個鏽跡斑斑的平底鐵鍋

1、把烤箱預熱到230攝氏度。處理平底鐵鍋時，不要在烤箱裡烹煮任何東西。

2、用白醋和水兌成溶液。找一個能夠把整個鐵鍋淹沒的大容器，在容器裡放一半白醋和一半水。

3、把鐵鍋放到醋裡的時候，確保要完全浸沒，泡三個小時，醋會溶解鐵鏽，浸泡完之後把平底鍋拿出來。如果鐵鍋上還殘留著鏽跡，用一個硬毛刷把鐵鏽刷下來，這個時候刷會很輕鬆，要保證完全沒有鏽跡才行哦。

不要再把平底鍋鍋底放在醋裡浸泡，如果你放太久，鐵也會開始被降解。

4、把平底鍋用水沖洗，然後擦乾。在火爐上加熱或者在烤箱裡考幾分鍾，確保其完全乾了。

5、給平底鍋刷上一層脂肪或者油，確保完全刷到，用一張紙巾把油擦到平底鍋裡。

6、把平底鍋放到烤箱裡烤，烤箱溫度調到180攝氏度烤兩個小時，把平底鍋從烤箱中拿下來，待其冷卻。

7、重複這個乾燥過程，要想確保形成的防粘層非常耐久，那就得再刷上油然後烤乾，待其冷卻後再重複此步驟。

方法3：保養平底鐵鍋

1、馬上清理乾淨。做完飯後在食物粘在平底鍋上之前，鐵鍋是最容易清洗的，等它冷到可以用手觸碰了，就馬上用廚用毛巾和熱水把殘留物徹底消滅。如果有一層鍋巴粘在平底鍋上，就拿毛巾用粗鹽粒混合著醋把鍋擦淨，然後泡在熱水裡，確保你把醋完全洗下來了。

鍋巴也被可以燒掉。把平底煎鍋放到灶上，並把溫度調高，裡面的鍋巴就會變成灰，等鍋冷卻下來，一次就可以刷下來，不過如果你用了這種方法，就要重新給你的平底煎鍋做防粘處理了，因為在此同時，你的保護膜也會被燒掉。

不要用肥皂或者硬毛刷洗已經保養過的鐵鍋，這樣會刮掉原有的保護膜，一旦把防粘層除去，鐵就會和水發生反應而生鏽。

2、確保平底鍋完全乾透，等你把殘留食物沖洗掉之後，把鍋完全弄乾。用一塊幹抹布把它擦乾。注意不要漏掉任何裂縫，背面也要擦乾。你可以把平底鍋背面朝上，放置在用來做飯的爐子上，如果爐子還殘留了一點溫度，就可以使平底鍋幹得更快些。

為了使平底鍋完全乾透，還可以把平底鍋放入烤箱加熱幾分鐘。

3、定期給平底鍋做保養，每一次用平底鍋做完飯，倒入鍋裡的油都可以保養平底鍋。然而，你可以進行保養過程，確保要經常用這種保養方法，而且如果你用了醋和鹽來清理平底鍋，就可以確保你的平底鍋永不粘鍋。

4、把平底鍋放置於乾燥處，保證廚房裡的其他裝置不會把水滴到平底鍋上，如果你把平底鍋和其他的炊具放一起的話，就用一塊幹抹布或者紙巾來把平底鐵鍋的表面保護起來吧。

警告

↑ https://www.seriouseats.com/2016/09/how-to-season-cast-iron-pans-skillets-cookware.html