清明時節各地人們吃的美食

清明節氣吃什麼傳統食物 清明時節各地人們吃的美食

1、青團

清明節的時候江南地區有吃青團的飲食習俗，青團是用漿麥草研磨出汁，用漿麥草汁和糯米粉混合均勻，然後在中間加入豆沙餡，蒸熟之後就是青團了。

2、暖菇包

有的人會覺得暖菇包是什麼，都沒有聽過，其實暖菇又被叫做鼠麴草，鼠麴草大家就不陌生了吧，而暖菇包就是用鼠麴草做成的，在清明節的前後食用。

3、子推饃

子推饃又被叫做老饃饃，在裡面包有紅棗或者雞蛋的餡料，子推饃的吃法比較講究，不同的形狀給不同的人吃，像男性一般食用的是圓形的子推饃，已婚的女性食用的則是梭子形狀的子推饃，未婚的女性食用的是抓髻形狀的子推饃，男孩子食用的則是貼有大老虎面花的子推饃。

4、艾粄

有一句俗語叫做“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。所以艾粄也是清明節的節令食品，是客家人的傳統小吃，用新鮮的艾草煮水之後剁成泥，然後加到糯米粉中，同時還要用剛剛煮艾草的水，攪拌成團后里麵包上各種餡料，蒸熟之後就可以食用了。

5、白麵小雞

在青島地區清明節有著吃雞蛋和白麵小雞的習俗，在家裡捏面花，蒸熟之後食用，又被稱作為“蒸小燕”。

6、芥菜飯

在閩東地區有著清明節的時候吃芥菜飯的習俗，或者是直接食用芥菜，寓意著在接下來的一年都不會長疥瘡。

7、清明飯

聽名字就知道這是清明節特有的飲食習俗，在清明節之前就採集好能夠食用的青草藥，一般有艾草，芥菜，枸杞葉，麻葉等等，將草藥清洗乾淨煮熟之後和糯米，大米拌在一起，加點紅糖蒸熟食用。

8、白切雞

清明時節，海南人們會殺雞來掃墓祭祀，而一般祭祀結束後，人們都會進行食用，所以海南人們這天會吃白切雞。不僅僅是清明，只要是一個重要的日子，海南人們都會吃白切雞。

9、饊子

饊子是一種油炸食物，前面有提到清明節和寒食節合併到一起，而饊子就是在寒食節的時候食用的，提前炸好饊子，在清明節的時候就可以食用了。

10、薄餅

在廈門和閩南地區有清明節的時候食用薄餅的習俗，卷薄餅的時候裡面的配菜可以根據自己的喜好來選擇，像芹菜和韭菜這些則寓意著勤勞和長久。

11、雞蛋

每年清明節，家裡的長輩都會準備一些雞蛋，然後把雞蛋塗上各種各樣的顏色，這其實是有寓意的。在清明節吃雞蛋，寓意一整年都會有好運，身體健康，不會被病痛折磨。

12、餃子

清明節有個風俗就是吃冷食。比如棗餅,還有麥糕,這些是北方的冷食。南方是吃糯米糰,如湖南。餃子也是其中一種。南方北方都吃。餃子形狀像元寶有吉祥如意的意思中國人圖吉利。北方素有清明早晨吃酸菜餡餃子、用酸菜水洗頭的習俗,謂之一年會心明眼亮。紹興有個風俗,“清明到,家家戶戶做艾餃。

13、子福

山西、陝西等省漢族食品。麵粉包上棗、豆、核桃等，外層放一雞蛋，周圍盤上面蛇，用蒸籠蒸熟即可。原用於清明節上墳祭祖，祈求子孫有福。祭墳時用一個大子福，祭完後全家分吃。