油鍋著火用鍋蓋蓋滅的原理

1、隔絕空氣，阻止空氣流入燃燒區或用不燃物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅。

2、油在鍋裡開始的狀態，油分子是安靜的，隨著溫度的升高，油分子不安靜了，油分子往上走，逃離鍋底，和氧分子一旦結合，火就起來了。

3、油如果起火，會在20秒內發展到猛烈燃燒的階段，這時如果用了不當的滅火手段，火很有可能會變得更大。所以油鍋起火20秒內是最佳的滅火時間。