發了芽的大蒜可以吃嗎

1、發了芽的大蒜可以吃的。

2、發芽之後長成的蒜苗是沒有毒性的，可以放心食用。蒜頭髮芽之後含有更多的維生素以及膳食纖維，吃蒜頭有一定的消炎殺菌的作用。吃發芽的蒜頭最好熟制再吃，以免辛辣刺鼻的氣味刺激到腸胃黏膜。