捲心菜和空心菜區別有哪些 - 捲心菜和空心菜區別介紹

1、種屬不同

捲心菜為十字花科甘藍種蕓薹屬植物；空心菜為旋花科蕹菜種番薯屬植物。

2、生長環境不同

捲心菜具有耐寒的特性，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

空心菜不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。長於中國中部及南部省份，北方少見。既可生活於旱地又可生活於水田的水陸兩棲性植物，但還是水分較多時生長旺盛，最適宜在肥水田或畜舍附近的經常排糞水的田中種植。

3、外觀不同

捲心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，通常為圓形形；空心菜葉片為卵形、長卵形，綠色，莖圓柱形，有節，節間中空。

4、營養價值

捲心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低。

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，空心菜的粗纖維素的含量較豐富。