蒸蛋糕冷水下鍋的原因

1、蒸蛋糕是一種非常美味的甜品，它相對於烤出來的蛋糕而言更加的溼潤，並且吃多了也不易導致上火，因此也有很多喜歡吃蒸蛋糕的人會在家中自己製作蒸蛋糕。

2、但是在製作蒸蛋糕的最後一步時許多人都有猶豫，是直接冷水下鍋蒸呢，還是等到水燒開之後再下鍋蒸呢?有選擇冷水下鍋蒸的人說，冷水下鍋蒸蛋糕不會讓蛋糕消泡，從而可以導致蛋糕更加的鬆軟。

3、關於冷水、熱水下鍋這一點不同的人有不同的選擇、習慣，我們在網上找蒸蛋糕的配方時也會發現，有的配方上是選擇冷水下鍋，有的則是熱水下鍋，不過無論哪一種，只要能成功做出來就可以了。