福建泡鴨爪的製作方法和配料 - 關於福建泡鴨爪的製作方法和配料

1、用料：鴨爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、鹽5克、麻油1克、花椒適量、八角適量、辣椒2個。

2、用剪刀，剪去黑點和指甲。

3、清幹靜的鴨爪用鹽抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，鍋裡水燒開切2片姜放下去，把洗幹靜的鴨爪倒入鍋裡煮10分鐘。

4、煮好的鴨爪撈起來放到涼水裡降溫，要多換幾次水，一直到鴨爪沒溫度了再撈起來。

5、把這些材料拿出來沖洗一下。

6、八角、花椒、辣椒和水一起放下去煮，燒開後倒入生抽、白酒、糖、鹽，再燒開後拿起來降溫。

7、拿一個剛好裝鴨爪的瓶子，把降好溫的鴨爪裝進去。

8、把降好溫的汁倒進鴨爪瓶子裡，加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了。