煮花甲粉的做法

1、將買回來的花甲泡上一天，吐乾淨沙子，洗好備用。

2、將洗好的花甲，放水，放鹽，放白酒泡半個小時以上去腥。鹽可以多放一點，白酒放幾滴就可以了。

3、將蒜切成蒜泥、姜切成薑絲、小辣椒剪碎放到小碗裡面。再放入適量花椒，將調料拌勻備用。

4、如果口味比較重的，可以把幹辣椒換成辣椒粉。

5、在鍋中放入油，油燒熱後倒入調料爆炒， 炒出香味即可。

6、在鍋中倒入水，我是用小湯碗放了一湯碗的水。待水燒開後，加入鹽、料酒、北極鮮調味。

7、將粉絲提前泡好，用的是超市買的最普通的紅薯粉絲。如果粉絲比較好煮，可以不泡，如果粉絲比較硬可以多泡一會兒。

8、將粉絲放入鍋中，煮花甲非常快，大概一兩分鐘就可以了。所以看著粉絲的快煮好了，才能放花甲，要不然花甲都煮了，粉絲還沒煮好。

9、將花甲放入鍋中，抄一抄。蓋上鍋蓋。

10、大概煮上一兩分鐘，就可以開鍋了，再抄一下，看見花甲都開口了，就證明煮好了。花甲不能多煮，煮時間長了，花甲肉會掉下來。

11、將花甲盛入湯盆中，撒入切好的小蔥。一碗花甲粉絲湯就做好了。即便你之前不會做菜，只要調料放的不離譜，都會很美味。