紅燒泥鰍最正宗的做法竅門

1、先將洗乾淨的泥鰍瀝水，煎至二面黃，加蔥、姜、蒜沫。

2、加入生抽、老抽、幹辣椒、老酒、鹽、糖適量，倒白開水沒過泥鰍。

3、五分鐘後把青、紅椒切塊放入鍋中，轉小火，再過五分鐘左右加雞精、胡椒，盛入盤中撒蔥花。