正宗四川麻婆豆腐怎樣做
來源:趣味經驗館 2.68W
1、原料:豆腐500克,瘦豬肉200克,小蔥30克,郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、澱粉各適量,花椒粉、味精、鹽、白糖各適量。
2、豆腐切小方塊,姜、蒜拍碎切成末,小蔥切成蔥花。
3、豬肉切成末;澱粉調成芡汁。
4、鍋中放油,開火燒熱,下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬,炒香。
5、加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精,放入豆腐,輕輕翻炒片刻。
6、大火燒開後,轉為小火,蓋上蓋子燜燒5分鐘。
7、兌入芡汁,撒入蔥花和適量花椒粉,略翻炒一下即可出鍋。