竹筍發黃了可以吃嗎

1、竹筍放2~5天變黃是可以吃的，前提條件是沒壞。

2、竹筍變黃可能是由於竹筍的光合作用耗費了竹筍裡的水份和營養元素，是可以吃的，可是營養成分沒有比剛挖的多。

3、筍由於有殼維護，較為非常容易儲存。買來後臨時不要吃，可置放在自然通風、乾躁、冰冷之處，一週以內不容易黴變，還可以剝掉筍殼放進冰箱冷藏室。假如將一整塊筍煮開後冷藏，置放時間可更長些。