在家裡如何做蒸餃

1、準備五花肉半斤、麵粉碗、鹽適量、蔥適量、生薑兩片、胡椒一勺、生抽2勺、蠔油一勺、澱粉一勺、雞蛋一個、芝麻油兩勺。

2、先來調蒸餃的餡，把五花肉洗乾淨，先切片，再切丁。

3、然後把生薑切碎和肉丁一起剁成肉末。

4、然後再肉末裡打一個雞蛋，放生抽和鹽，蠔油，胡椒等作料。然後拌勻，

5、再加入澱粉然後慢慢加水調勻，一點點加，邊加邊攪拌，最後調成稀糊糊狀，然後順時針攪拌。

6、然後放入蔥花拌勻後加入芝麻油鎖住水分備用。這樣餃子餡就調好了。

7、下面來揉麵。把麵粉準備好。

8、一半加60度的熱水和麵，一半用冷水和麵，然後再合在一起揉麵。

9、面和好後，上面搭一塊溼毛巾，放置30分鐘。

10、然後把面揉好，這時的面很柔軟；做成小劑子，再擀成圓片，就可以包餃子了。

11、包好後放在蒸篦裡，然後蒸鍋裡放水煮開，放入包好的蒸餃，大火蒸15分鐘。

12、在蒸餃子的時候，我們可以做蘸餃子的調味汁，準備一個小碗，把大蒜剁碎放碗裡。

13、鍋裡把油燒熱，倒入大蒜末裡，把大蒜燙香。

14、然後再放入生抽、糖、醋、調勻，喜歡吃辣可以自己做的辣椒油。

15、蒸餃時間到就關火在鍋裡燜一會再拿出，這樣好吃的蒸餃就做好了，咬上一口，皮子薄薄的軟軟的，肉餡鮮嫩汁水充足，真的很好吃哦。