有什麼做肉餅的技巧
來源:趣味經驗館 1.54W
1、準備好所有食材:豬肉泥,蔥,麵粉,雞蛋。
2、把蔥摘洗乾淨,然後切成末。
3、把雞蛋中的兩個打到麵粉裡。
4、接著加入一湯匙豬油。
5、用湯匙把麵粉和雞蛋攪拌均勻。
6、把手清洗乾淨,把麵粉和雞蛋揉成麵糰。揉到盆光光,手光光,麵糰表面光光。放一邊醒一下。
7、再把蔥末加入肉泥裡,接著加入生粉,蠔油,胡椒粉,鹽,白糖,生抽,麻油。再打入一個雞蛋。
8、接著用湯匙朝一個方向充分攪拌均勻。
9、接著加入一湯匙清水。
10、充分攪拌均勻。然後再加入一湯匙清水,再充分攪拌均勻。這樣,鬆軟的肉餅餡就做好了。