怎麼做鄉野小炒雞
來源:趣味經驗館 2.92W
1、食材:雞腿4只、木耳6朵、美人椒6、只朝天椒8只。輔料:幹辣椒若干、姜1塊、大蒜半頭、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、水適量。
2、準備好原材料,木耳泡發後撕成小塊。
3、雞腿肉去骨切成小塊。
4、切好的雞塊用少量料酒和鹽、薑片略醃一小會兒。
5、姜切成細絲、大蒜切片、紅椒和綠椒切小圈、幹辣椒剪碎。
6、鍋裡油燒8層熱後,雞塊放進去。
7、雞塊炸至微黃,幾分鍾。
8、撈出控油,第一次炸好的雞塊。
9、鍋裡的油再次燒熱,復炸雞塊1-2分鐘,撈出控油。
10、鍋中留少許油,加入薑絲和蒜片炒香。
11、加入木耳翻炒一會兒。
12、倒入雞塊翻炒。
13、加一點點水,蓋蓋燜幾分鐘。
14、加入生抽或一點點老抽上色,再加入青紅椒圈即可。