芥菜怎麼晒乾菜

1、摘掉老葉和爛葉，不用清洗，抖乾淨泥，其實摘掉老葉後，基本上就沒有泥了，然後放太陽下晾晒一天，晒軟就行不用晒乾，鍋中燒開水，把晾乾的芥菜放入鍋中，燙至變色即可（不用加任何東西，直接開水就行）

2、芥菜不要燙太久，燙至變成綠色就可以了，拿出來用桶把菜裝起來，裝好後，把桶封住，不要讓它漏氣（這個目的是讓菜變黃，顏色變好看），然後靜置一天一夜。

3、待菜變成黃色就可以拿去晒了，不過要把菜頭切開，這樣子比較容易晒乾，晾晒在太陽底下，兩三天左右就能幹了（注意：想要晒菜乾，一定要提前看天氣預報哦，一定一定要晴天有太陽才可以做）。

4、青菜變成菜乾了，收起來用袋子密封好， 這樣放一年都不會壞，想做來吃時，只需要提前拿來泡開，然後燉肉，煲湯都特別好吃。