包頭魚的做法

1、材料：包頭魚1條、紅椒1顆、青椒4顆、蒜頭8瓣、小蔥4根、朝天椒4顆、新鮮大蒜2根、紫蘇3棵、生薑一顆。

2、將魚洗淨切塊，放入鹽，料酒，老抽，生抽，紅薯粉拌勻，醃製半小時。

3、將蒜頭拍扁，青紅辣椒切丁，小蔥青蒜切小段，放一旁備用。

4、鍋內放油加熱，放入鹽和生薑。

5、放入魚塊，煎至兩面變色放入朝天椒，蒜頭。

6、然後鍋內放入生抽，老抽，料酒和水，大火燒開。

7、倒入青紅辣椒，蔥段，青蒜段，翻炒均勻。

8、翻炒均勻後放入醋，紫蘇，辣椒粉，拌勻。

9、然後出鍋盛出，這樣紅燒包頭魚就做好了。