冰箱儲存蠶豆的方法 - 冰箱儲存蠶豆要焯水嗎
1、冰箱儲存蠶豆要焯水。
2、建議焯水後再進行冷凍儲存。 因為蠶豆在冷凍的過程中其中所含的水分會結成冰晶而刺破細胞膜，所以如果蠶豆沒有焯水就直接冷凍的話，在其冷凍—解凍的過程中就會造成一些營養成分以及風味物質的流失。 而將其焯水後再進行冷凍的話，不僅可以使蠶豆保持一定的口感，而且還能起到殺菌消毒的作用，這樣會更有利於蠶豆的儲存。
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1、冰箱儲存蠶豆要焯水。
2、建議焯水後再進行冷凍儲存。 因為蠶豆在冷凍的過程中其中所含的水分會結成冰晶而刺破細胞膜，所以如果蠶豆沒有焯水就直接冷凍的話，在其冷凍—解凍的過程中就會造成一些營養成分以及風味物質的流失。 而將其焯水後再進行冷凍的話，不僅可以使蠶豆保持一定的口感，而且還能起到殺菌消毒的作用，這樣會更有利於蠶豆的儲存。
蠶豆放冰箱冷凍要焯水嗎 蠶豆放冰箱冷凍可以放多久
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蠶豆放冰箱冷凍要焯水嗎
建議焯水後再進行冷凍。
因為蠶豆在冷凍的過程中其中所含的水分會結成冰晶而刺破細胞膜，所以如果蠶豆沒有焯水就直接冷凍的話，在其冷凍—解凍的過程中就會造成一些營養成分以及風味物質的流失。
而將其焯水後再進行冷凍的話，不僅可以使蠶豆保持一定的口感，而且還能起到殺菌消毒的作用，這樣會更有利於蠶豆的儲存。
2蠶豆放冰箱冷凍可以放多久
1-3個月左右。
雖然在冷凍（零下18℃）的條件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，食物的保質期也能得到儘可能的延長，但在冷凍條件下也同樣會存在一些“耐寒型”的細菌，這類細菌即使是在低溫下也能夠正常生長繁殖，如果儲存時間過長時也同樣會發生變質的情況，所以一般建議蠶豆放在冰箱中只能冷凍1-3個月左右的時間，最好是儘快吃完會更好一些。
3蠶豆放冰箱冷凍了一年還能吃嗎
不建議再繼續吃了。
在冰箱的冷凍環境下，如果儲存時間過長的話，食物也同樣會滋生細菌而發生變質的情況，而且隨著儲存時間的延長，食物中所含的營養成分也會發生慢慢的流失。
如果是已經冷凍了一年的蠶豆，那麼很有可能已經滋生了較多的細菌，就算是沒有出現變質的情況，其中所含的營養成分也已經大部分都流失了，此時是不建議再繼續食用的。
4蠶豆放冰箱冷凍後還會發芽嗎
一般是不會在發芽的。
蠶豆種子是由種皮、子葉、胚芽和胚根四部分構成的，其中發芽的主要部分為胚芽，子葉中含有豐富的營養物質，供種子發芽時幼苗生長時使用。
對於種子來說，一般適合儲存在陰涼通風、乾燥的環境下，這樣才能保持蠶豆種子的完整性；而如果是在冰箱冷凍條件下的話，蠶豆中的胚芽結構就會被凍壞，這樣蠶豆就無法正常發芽了。
蠶豆冰箱凍過要焯水嗎蠶豆冰箱凍過要不要焯水
1、冰箱冷凍過的蠶豆不需要焯水，但是一定要煮熟。蠶豆吃之前，必須煮熟，這種食物如果不煮熟，會有一些有毒物質，這種物質對人體有害。
2、新鮮蠶豆的食用方法有很多的種類，比如說煮粥、煲湯、炒食、油炸等食用方法，都可以將蠶豆中的營養物質激發出來，更有利於身體吸收利用。
3、只是這種食物保質期比較短，如果買回來，最好是在短期內吃不完，不然很容易腐爛，變質。
4、蠶豆吃不完可以放在冰箱內儲存，將新鮮蠶豆去掉外面硬殼清洗乾淨，放冰箱冷凍儲存隨吃隨取。
5、新鮮的蠶豆清洗乾淨之後，還可以放入開水中煮熟，大概八分熟左右就差不多了，撈出來放入一些食用鹽，然後存放在冰箱內，這樣就可以解凍了。
6、買蠶豆還可以買乾貨。這樣的蠶豆儲存的時間會更長，只是口感稍微會差一些。
7、蠶豆這種食物最好是現買現吃，這樣才可以吃到蠶豆最好的口感，同時還可以補充充足的營養。
蠶豆冰箱凍過要焯水嗎
蠶豆是春天的時令蔬菜，也是很多人喜歡的一道菜品。如果我們想要儲存蠶豆，那麼最好的方法就是把它們放在冰箱裡凍起來。但是，很多人都不知道冷凍的蠶豆是否需要焯水。接下來，我們就來解答這個問題。
要不要焯水
其實，冷凍蠶豆和冷凍其他蔬菜一樣，並不需要在冷凍之前進行燙煮。因為蠶豆本身很嫩，在冷凍的過程中其水分也會被鎖住，所以不會出現口感硬度下降的情況。而且，焯水還會使蠶豆中的營養成分流失一部分，所以不建議進行。
什麼情況下需要焯水
雖然蠶豆本身不需要進行燙煮，但是在一些特殊情況下還是需要進行焯水的。比如，如果蠶豆外面的皮很老硬，不容易煮熟，那麼就需要先焯水一下。此外，如果蠶豆有一定的灰塵和泥土，那麼也需要進行燙煮，使其更加乾淨衛生。
如何焯水
如果需要焯水，那麼我們可以先將蠶豆洗乾淨，然後放到滾水中煮2~3分鐘左右，煮至蠶豆的顏色變淺，表面有些微微皺縮。之後，將蠶豆撈出來，過一遍涼水，最後控幹即可。
如何儲存冷凍蠶豆
焯水後的蠶豆，我們可以把它們放在密封袋中，去除袋子內部的空氣後，將其放在冰箱中冷凍即可。注意，宜於儲存的溫度為-18攝氏度左右，且應該避免反覆冷凍解凍，以免影響口感。
如何烹製冷凍蠶豆
拿出冷凍蠶豆時，我們可以將其與其他蔬菜一起放在沸水中煮，煮至變軟。然後在把它們撈出來後，放在涼水中過一下即可，涼水可以減緩蠶豆褪色的速度。之後，蠶豆可以用來炒菜、做湯，或者單獨烤來作為一道美味的小吃。
結論
總的來說，蠶豆冷凍過後並不需要進行焯水，但在一些個別的情況下，或是為了更好的口感，我們可以進行燙煮。焯水後的蠶豆應該放在比較低的溫度下儲存，以免影響其口感。烹調時，蠶豆可以和其他蔬菜一起加熱，也可以用來烤或者做成湯，非常的美味可口。
蠶豆怎樣放在冰箱裡保鮮比較好
如果小夥伴們想要將蠶豆進行保鮮，直接放到冰箱裡面的話，那麼有些人會將蠶豆煮熟放在冰箱當中。其實這樣做往往並不是特別的好。一般情況下，我們先要在蠶豆放在水裡面，用水清洗乾淨，鍋中放入適量的水燒開。
01在這個時候，我們需要在鍋裡面放入鹽和蠶豆進行焯水。一般焯5分鐘的樣子，就可以將蠶豆撈出來，放到一邊放涼。
02當蠶豆放涼之後，我們可以將蠶豆放到保鮮袋當中。而小夥伴們需要注意，保鮮袋當中是不能夠有空氣的，需要及時的排乾淨空氣。然後再進行保鮮袋之後，放到冰箱當中冷凍就可以了。
03不得不說，這樣的方法保鮮蠶豆是比較常見的，而且儲存的時間也比較長。不過對於小夥伴們來說，他們其實也會有其他的方法。
04比如說小夥伴們將新鮮的蠶豆去皮之後，清洗乾淨放到冰箱內進行冷凍儲存。這樣的話，一般想要吃蠶豆的時候，隨時吃隨時取就可以了。
蠶豆的儲存方法可以長期使用
蠶豆長期的儲存方法如下：
1、蠶豆長期儲存可以選擇將蠶豆焯水後放入冰箱，這樣的蠶豆可以長期儲存。
2、蠶豆長期儲存也可以直接將蠶豆晒乾，再用玻璃罐將它裝起來密封好，然後把蠶豆放置在陰涼、乾燥、通風的地方儲存，這樣蠶豆也不容易被細菌侵蝕，可以儲存很久。
蠶豆儲存注意事項
冷庫貯藏蠶豆最適宜溫度為0.7~1℃，要注意庫內溫度穩定，安全貯藏溫度應控制在±0.5℃，庫溫上下波動不宜超過1℃，溫度波動過大易造成黴菌滋生、腐爛的機率。另外溼度也是保持蠶豆色澤和品質的重要因素，蠶豆冷庫的相對溼度要控制在75%~80%。如果庫內溼度不足時，可用普通空氣加溼器或微波空氣加溼器進行加溼，以保持庫內溼度穩定。
新鮮蠶豆瓣怎麼冷凍儲存
將蠶豆瓣分裝在保鮮袋裡，放入冰箱冷凍儲存，每次要吃時取一袋出來即可。蠶豆也可以焯水後再速凍儲存，焯水過程中可加入適量食用鹽，這樣做有助於保持蠶豆翠綠的色澤。
冷藏儲存：將蠶豆瓣洗乾淨並瀝乾水之後用保鮮袋裝好，再放到冰箱的冷藏室裡儲存即可，這種方法口感會好一些，但儲存的時間會縮短。
蠶豆選購技巧
1、看顏色：帶豆莢的蠶豆：豆莢皮綠色，豆莢兩側筋也是綠色的，如果變黑則口感老了；去豆莢帶皮蠶豆：蠶豆皮有白色、綠色、紫色等，根據品種顏色不同；去皮蠶豆：顏色翠綠的較新鮮。
2、看形體：蠶豆的形體是扁圓的，我們在挑選的時候除了形體之外還應看蠶豆是否飽滿而圓，越飽滿越好。
3、手捏：用手捏好的蠶豆應是堅硬的，捏不動；次等蠶豆則是發軟的。
以上內容參考 百度百科-蠶豆
蠶豆怎麼儲存
蠶豆的儲存方法是煸炒一下再儲存。
蠶豆焯水和煮熟了再儲存，會把蠶豆的鮮味給完全帶走，吃起來水塌塌的，沒有新鮮感。而生的儲存，在吃的時候會從冰箱中拿出來，蠶豆的皮就會很厚，影響口感。最好的辦法就是將蠶豆煸炒一下再儲存的效果最好。
在鍋中放入適量的食用油，把晾乾水分的蠶豆放進去煸炒1分鐘左右，晾涼後裝進保鮮袋中，放進冰箱的冷凍室儲存。用油炒過的蠶豆，表面的油就會形成一層保護膜，可以鎖住蠶豆中的水分，同時還能隔絕冰箱中的潮氣，起到一個雙重保護的作用。
蠶豆的挑選方法
1、根據種類挑選
蠶豆可以分為白皮、青皮兩種，白皮蠶豆的口感較好，吃起來有一點點甜味，而青皮蠶豆產量較高，所以口感差一些，但是嚼勁十足。
2、根據大小選擇
我們在挑選蠶豆的時候，應該儘量選擇顆粒較大的，因為這樣的蠶豆口感最好，其內含有豐富的營養物質。
3、根據加工程度選擇
市場上的蠶豆可分為剝皮和不剝皮兩種，已經剝過皮的蠶豆口感不好，但營養價值沒有不剝皮的蠶豆好。未剝皮的蠶豆口感較差，但是也只是針對於已經剝過皮的蠶豆而言，而對於蠶豆本身的口感來說，未剝皮的蠶豆還是非常好吃的。
蠶豆保鮮及儲存方法
蠶豆保鮮及儲存方法：先鹽水浸泡，再放油鍋裡翻炒，接著再裝袋放冰箱冷凍，這樣處理儲存的蠶豆非常新鮮，等要吃的時候口感無變化，新鮮好吃，沒有怪味。
蠶豆米直接冷凍或是焯水後再冷凍，都是會失去水分的。而用油炒一會兒，能去除蠶豆的澀味，口感更好，而且裹上了一層油，能鎖住水分，這樣蠶豆就能長時間儲存新鮮。要注意的是，蠶豆不能生吃，一定要徹底煮熟才能吃。
蠶豆的選購技巧
1、看顏色：帶豆莢的蠶豆：豆莢皮綠色，豆莢兩側筋也是綠色的，如果變黑則口感老了；去豆莢帶皮蠶豆：蠶豆皮有白色、綠色、紫色等，根據品種顏色不同；去皮蠶豆：顏色翠綠的較新鮮。
2、看形體：蠶豆的形體是扁圓的，我們在挑選的時候除了形體之外還應看蠶豆是否飽滿而圓，越飽滿越好。
3、手捏：用手捏好的蠶豆應是堅硬的，捏不動；次等蠶豆則是發軟的。
4、看種臍：種臍（俗稱眉）白色或淺綠色的豆口感嫩，品質佳，若種臍變黃或變黑，則表示該豆已老熟，只適宜剝出豆瓣燒菜或煮湯食用。
如何給蠶豆保鮮？不要直接冷凍，教您一招，久放不壞，新鮮好吃
導語：如何給蠶豆保鮮？不要直接冷凍，教您一招，久放不壞，新鮮好吃
這個季節天氣好，溫度適宜，好吃的食材真不少，就比如豆類，這個季節就有很多，常見有豌豆、蠶豆、毛豆，這幾種豆子煮一煮，炒一炒都很好吃，軟綿的口感，幾乎沒人不愛吃。蠶豆在立夏左右大量上市，超市、菜市場很容易買到，不過它的季節性很強，只有這個時節才有，而且時間很短，所以遇到了別錯過，一次多買點，放家裡儲存起來，這樣處理一年四季都有的吃。
蠶豆不僅好吃，還是一種營養豐富的食材，常吃蠶豆有促進骨骼生長、健腦等作用，別不懂得吃。新鮮蠶豆一般都炒著吃，像清炒蠶豆、蠶豆炒蝦仁，都非常好吃，還沒吃過的朋友可以試試看。
新鮮蠶豆只有這個時候有，我們該如何給蠶豆保鮮呢？
說到給蠶豆保鮮，不僅要能夠長時間儲存蠶豆，還要吃的時候和新鮮蠶豆一樣好吃，如果只是延長了保質期，卻破壞了口感，那這樣儲存就沒有什麼意義了。有些人買了蠶豆，會把蠶豆直接放冰箱冷凍，也有人選擇先焯水再放冰箱冷凍，這些做法都對嗎？
下面我來教您一招，按照這個方法來給蠶豆保鮮，保準錯不了，快來看看吧。
儲存蠶豆的方法步驟：
購買蠶豆的時候，要挑選那種帶著綠殼的，這樣的更加新鮮，不建議直接買剝好的蠶豆，它和豌豆有些相似，也要買顆粒飽滿的更好。
把蠶豆米剝出來，再挑揀一下，觀察一下蠶豆是否完好，如果有蟲蛀的話要挑出來，全部是完好的，才能儲存更久。
蠶豆放進盆中，加適量水沒過蠶豆，再加一勺食鹽攪拌，讓蠶豆在淡鹽水裡浸泡二十分鐘。
浸泡後撈出來，換水清洗一遍，再把蠶豆撈出放通風乾燥處晾乾水分。
等到蠶豆都晾乾後，炒鍋洗淨燒乾，倒入少許食用油，將蠶豆倒進鍋中，小火不斷翻炒。
炒到蠶豆變色後盛出，用筷子攪拌散熱，再等到蠶豆徹底涼下來。
涼下來後，把蠶豆裝進保鮮袋裡，分袋裝好，一袋是一次的量，再擠掉空氣，紮緊袋口，放進冰箱冷凍。
這個方法你都學會了嗎？注意了，給蠶豆保鮮，不要直接放冰箱冷凍，也不要焯水！而是要這麼做：先鹽水浸泡，再放油鍋裡翻炒，接著再裝袋放冰箱冷凍，這樣處理儲存的蠶豆非常新鮮，等要吃的時候口感無變化，新鮮好吃，沒有怪味。
而直接冷凍或者焯水的蠶豆，口感都不太好，別再弄錯！
再給大家分享一道蠶豆炒蝦仁，鮮香好吃，屬於四川的一道名菜，一定要嚐嚐，做法不難，看看步驟吧。
蠶豆炒蝦仁的做法步驟：
首先將蝦仁處理好，最好買新鮮大蝦或者冰鮮蝦，把蝦殼去掉，沖洗乾淨放碗中。加料酒、鹽、生薑絲、蔥絲、胡椒粉，抓拌幾下，醃製十分鐘，醃製可以去腥增味。
然後把蔥薑絲去掉，再放少許蛋清和澱粉抓拌，給蝦仁上漿，這樣炒出的蝦仁更滑嫩好吃。
空碗內加鹽、雞精、澱粉、水攪拌均勻待用。
蠶豆皮去掉，掰成兩半，鍋中加水煮開，蠶豆倒進去煮斷生，再撈出沖涼。
炒鍋預熱後加油，燒熱後倒入蠶豆翻炒，再放入蝦仁快速翻炒，炒制微微蝦仁微微變色後，倒入料汁大火收汁，這樣蠶豆炒蝦仁就做好了。
蠶豆冰箱怎麼保鮮的 蠶豆怎麼儲存
1、鮮物冷凍儲存法。將新鮮的蠶豆外面硬殼去掉，清洗乾淨，放在冰箱冷凍區儲存，冰箱冷凍區的溫度為-30~-35℃，速凍4小時後，放在-18℃的溫度下凍藏，這樣可抑制微生物的生長繁殖和酶的活性，使蠶豆得以較長期保藏。
2、半熟冷凍儲存法。將新鮮的蠶豆清洗乾淨，放在開水中煮成八分熟，撈出來後加入少量的鹽，放在簸箕裡晾乾，放在冰箱冷凍儲存，冰箱冷凍區的溫度為-20~-25℃。
3、幹物冷凍儲存法。將新鮮的菜豆清洗乾淨，放在通風乾燥處晾乾，晾乾後用保鮮膜密封起來，放在冰箱冷凍區儲存，冰箱冷凍區的溫度為-20℃左右。
4、醃製冷凍儲存法。將新鮮的菜豆清洗乾淨，放在盆裡加入適量的鹽，攪拌均勻後，放在冰箱冷凍區儲存，冰箱冷凍區的溫度為-25℃左右。
