怎樣鑑別過期的幹海蔘

1、國家質量監督部門要求淡幹海蔘的保質期標註是18個月，但如果把它放在乾燥通風的環境下，存放十年是沒有問題的，這也是有要求的，那就是說必須保證海蔘必須乾燥到底；沒有新增除鹽之外的新增劑的淡幹海蔘，一般只要不受潮不發黴，是可以食用的，當然最好的檢驗發放還是泡發一下；幹海參保存得好的話一般是可以放幾年的，幾乎無過期之說，主要得密封好、防潮。

2、如果是發好的要放入水裡置於冰箱冷藏室，最好上面加點冰塊，最好在兩週內食完。