老鴨的做法

1、鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。

2、半隻鴨子洗乾淨。

3、倒入水中焯水。

4、控幹水分。

5、鍋內放入鴨油煎出油。

6、放入花椒，蔥蒜姜炒香。

7、放入鴨肉。

8、多翻炒一下。

9、倒入料酒，紅燒醬油。

10、放入糖，鹽。

11、放入香葉，八角，辣椒。

12、加熱水。

13、沒過鴨肉。

14、蓋上鍋蓋燜三十分鐘。

15、放入香菇再煮二十分鐘。

16、收汁出鍋。