生抽與老抽怎麼分 - 生抽與老抽的區別

1、製造工藝不同：一般生抽主要是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。

2、顏色不同：生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤的。

3、用法不同：生抽一般用來調味，炒菜和冷盤使用的比較多。而老抽一般用來給食品著色。老抽和生抽的區別