蜜汁叉燒
來源：趣味經驗館 3.12W
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
豬裡脊肉：2塊; 腐乳(紅)：適量;料酒：適量;白糖：適量;生抽：適量;老抽：適量;蠔油：少許;
蜜汁叉燒的做法
材料，豬裡脊肉，南乳（紅腐乳），料酒，生抽，老抽，蠔油，蜂蜜，糖
把豬裡脊肉切成適合的大小備用。選用豬裡脊肉是因為它口感更嫩，沒有筋頭巴腦，也比較容易買到。會吃叉燒的朋友都知道，半肥半瘦的叉燒是最好吃的，如果你能夠買到豬頸肉，做叉燒就更好吃了~如果沒有，像我一樣用裡脊肉做純瘦的叉燒也是不錯：）
製作叉燒醬：一塊南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合攪勻
把切好的裡脊肉浸泡在叉燒醬裡，密封24小時
醃好的裡脊肉放在烤架上，下面用烤盤加錫紙墊著，以免烤制的時候汁水滴落不好清理
蜂蜜和水混合，比例1:1，調成汁備用
烤箱預熱190度，烤大約30-35分鐘，烤制的過程中刷3次蜂蜜水
