蕎麥麵
來源:趣味經驗館 2.24W
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。苦蕎麥粉:(粉)60克;全麥粉:60克; 麵粉: 120克;雞蛋: 2個;水: 6大勺; 食鹽:1小勺;
蕎麥麵的做法
混合粉類和鹽,加入3大勺水,成為沙狀混合物,如果太乾,揉不成團,可以酌情加水,我覺得麵條麵糰幹一點比較好。
揉5到10分鐘,成為光滑不粘手的麵糰
冷藏放鬆至少20分鐘
分兩份,分別用壓面機先用最厚的距離摺疊壓薄3次,然後逐漸調整厚度,壓到最薄
用壓面機切成細條晾乾
苦蕎麥粉:(粉)60克;全麥粉:60克; 麵粉: 120克;雞蛋: 2個;水: 6大勺; 食鹽:1小勺;
蕎麥麵的做法
混合粉類和鹽,加入3大勺水,成為沙狀混合物,如果太乾,揉不成團,可以酌情加水,我覺得麵條麵糰幹一點比較好。
揉5到10分鐘,成為光滑不粘手的麵糰
冷藏放鬆至少20分鐘
分兩份,分別用壓面機先用最厚的距離摺疊壓薄3次,然後逐漸調整厚度,壓到最薄
用壓面機切成細條晾乾