寧鄉口味蛇
來源：趣味經驗館 2.86W
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
蛇：1條; 紅尖椒：10只;幹辣椒：1小碗;蒜：1小碗;八角：適量;桂皮：適量;香葉：適量;茶油：適量;食鹽：適量;辣醬：適量;高湯：適量;水澱粉：適量;蠔油：2大勺;雞精：適量;香油：1大勺;
寧鄉口味蛇的做法
菜花蛇請商販剝皮處理乾淨，蛇肉斬成長約6-7釐米的段，紅尖椒切大約5釐米長的段，紅幹椒隨意切小段
坐鍋燒茶油，下蛇肉爆炒、爆黃，然後盛出，餘油下蒜瓣、乾紅椒、八角、桂皮、香葉炒香，下辣妹子辣醬炒出紅油，再倒入蛇段大火翻炒一會兒，讓所有的汁都裹上蛇段，倒入高湯燒開改用中小火煨制七成爛
將鍋裡的八角桂皮香葉揀出不要，把紅尖椒下鍋，調鹽味翻勻，加水澱粉、淋蠔油、撒雞精大火收汁，最後淋香油即可
