蒸水蛋
來源：趣味經驗館 2.38W
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
雞蛋：1個; 食鹽：1/4茶匙;生抽：1茶匙;芝麻油：1/2茶匙;水：適量;細香蔥：1根;
蒸水蛋的做法
將雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽，充分地攪勻成蛋液
加入溫開水，溫開水的用量為蛋液的1.5倍左右
再次充分攪勻
將蛋液用一個網格很密的漏勺過濾，濾出泡沫，倒蛋液的時候，動作要輕，不要高高地將蛋液倒下，這樣容易再次起泡沫
再用小勺子將過濾後蛋液表面的小泡沫舀淨
然後蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔防止在蒸的時候保鮮膜爆裂
蒸鍋內的水燒開，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鐘，關火後不開蓋再燜幾分鍾
將生抽與芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最後放入蔥花即可，如果覺得生抽的味道太濃，可用少量的涼開水稀釋一下
