怎麼做雞汁鱔魚

1、用料：鱔魚100克、至300克、雞汁。

2、調料：姜、蒜蓉、香蔥、澱粉。

3、切成鱔段，備用。

4、加少許澱粉。

5、放置於七八成熟的油鍋，撈熟！撈出瀝乾油後備用。

6、用雞汁（超市買的）也可用自制雞湯調500克湯料，備用。

7、瀝乾油後裝盤，並置蒜頭（蓉）、生薑、蔥段、少許鹽後，放到蒸鍋蒸20分鐘以上，確保夠透。

8、另起一鍋將雞汁湯裡芶欠澱粉少許！再將蒸好的鱔段倒入湯中煮開即可起鍋。