銀耳涼拌菜要不要煮 - 銀耳涼拌不需要煮熟嗎

1、用銀耳做涼拌菜是需要煮的，但不需要煮很長時間，提前把乾的銀耳用溫水泡上，等到銀耳全部泡發以後濾掉水，換清水洗幾遍。

2、鍋裡面加上水用大火燒開，要等到水完全燒開再下銀耳去煮。銀耳在鍋裡煮的時候觀察好時間，煮2—3分鐘即可出鍋，煮好的銀耳撈出來要再放到冷水裡面泡一會，這樣做涼拌菜時候口感會脆一些。