辣子雞塊的做法最正宗的做法

1、材料：雞塊450克，熟白芝麻少許，乾紅辣椒10個，花椒50粒，青椒1個，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。

2、半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。

3、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。

4、鍋中倒入乾紅辣椒，花椒，蔥薑蒜，爆香，再倒入雞塊，加入各種調料和青椒塊翻炒均勻。

5、撒上熟芝麻出鍋。