製作香腸步驟

1、將切好的肉塊放入盆裡，放入鹽、味精、白糖、醬油、白酒、十三香，用手將肉塊與輔料抓拌均勻。腸皮一頭系起來，礦泉水瓶做漏斗，裝肉套在腸皮上，將肉塊用筷子推到腸皮裡。

2、用手一點一點的推下去，將腸皮灌滿肉塊，做好的臘腸封口，擰幾個分段，用針扎幾下晾晒即可。