辣椒怎麼醃製久放不壞

1、選擇新鮮辣椒，將辣椒和洋蔥，姜和大蒜洗淨，晾乾。

2、準備一點茴香乾胡椒粉和其他調味品，用大火煮沸。

3、把胡椒放在鍋裡，加鹽拌好。

4、留出一個小時，用手再搓一遍。

5、把蔥和姜切成小塊。

6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子裡。

7、將洋蔥和姜倒入調味水中，加入20克冰糖，加入兩袋泡椒，拌勻。

8、把調味水倒進密封的水箱裡。

9、搗實後倒入少量酒。

10、密封后，醃製時間長而且不會壞掉。