剔骨雞爪怎麼做
來源:趣味經驗館 2.65W
1、主料:雞爪400克、檸檬適量。
2、輔料:蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、油潑辣子3勺、香菜適量、杭椒適量、鹽適量、料酒適量、麻椒油適量。
3、做法:
(1)準備食材:雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、薑末、蒜末、檸檬片。
(2)雞爪剪掉指甲,蔥、姜、花椒、料酒,一同放入鍋中。
(3)煮10分鐘撈出,放入冰水中冷卻。
(4)雞爪背部劃刀,脫骨。
(5)調料汁:生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量,油潑辣子3勺,麻椒油適量,攪拌均勻。
(6)加入雞爪和其他配料,抓拌均勻即可。