安化立夏坨子怎麼做

1、立夏坨的做法就是將晒乾的野蒿葉用水煮30分鐘，待涼後取出擠幹水份剁碎，將普通生米粉和糯米粉按適當的比例拌均，加入沸水調和，將生米粉和搗碎了的野蒿葉調和成泥狀，並用手揉搓，使之均勻粘糅。根據個人的口味，可加適量的鹽、糖，然後將搗碎的花生米和芝麻炒香，拌著白糖，也有的還加上些豬油做成餡，揉搓得滾圓。

2、立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經直立長大了。古代，人們非常重視立夏的禮俗。杭俗立夏日食烏米飯和烏飯糕;福建閩東地區有吃“光餅”的習俗，還有立夏日“秤人”的習俗，立夏節這天安化也有一個習俗，那就是吃立夏坨。

3、安化素有在立夏節這天吃“立夏丸子”的習俗，這種丸子形如秤砣，所以我們安化山裡人又叫它“坨子”。