炒麥芽煮水禁忌 - 炒麥芽煮水禁忌是什麼

1、炒麥芽煮水的過程中，事先需要將炒麥芽放入冷水裡浸泡半個小時，千萬不要用開水浸泡炒麥芽，可能會將麥芽表面燙熟，這時炒麥芽口感會發生變化，營養價值也會降低，冷水浸泡時間也不能太短或太長，都會影響炒麥芽煮水的口感。

2、將泡好的炒麥芽放入鍋中，用大火將冷水慢慢的煮開，這時也要注意，不要直接用熱水煮炒麥芽，當冷水煮開後，可以適量的新增蘋果塊、山楂、陳皮等食材，再轉小火煮15分鐘就好，不能煮時間太長，同樣會影響到炒麥芽的口感。

3、平常可以將炒麥芽煮出來的水當茶飲用，喝完後可以直接用開水重新沖泡，喝炒麥芽水的時候，不要喝其它的水，不然可能會造成營養成分相互衝突，煮後的炒麥芽最好不要過夜飲用，否則營養價值會降低。