怎麼羅漢果有苦味

1、未成熟：如果大家食用到的羅漢果有苦味，主要原因之一是它的成熟度問題。那麼羅漢果的甜味和很多水果一樣是後熟的產物，也就是說在羅漢果乾制的時候羅漢果必須已經經過後熟處理，這樣的羅漢果才會是甜的，有些商家加工的羅漢果沒有經過後熟處理，羅漢果還是生的就進行了乾製，這類羅漢果外表上分辨不出來，但是幾乎沒有甜味。

2、採取恆溫乾燥製成：如果大家食用到帶有苦味的羅漢果，主要原因之二是它的加工方式問題。那麼採取低溫脫水乾燥羅漢果，顏色金黃更自然，品質最好；保留新鮮原果90%營養，泡出的羅漢果茶淺黃透亮，醇香綿厚。而採取恆溫乾燥羅漢果，接近灰褐色；營養成分減少，泡出的茶有輕微焦苦味。

3、烤焦了：如果大家食用到帶有苦味的羅漢果，主要原因之三是它的加工使用的溫度。由於羅漢果在加工過程中溫度較高，羅漢果烤焦了，裡面也會呈現出黑的的絮狀物，這類羅漢果泡水飲用味道不是很好，也會帶有苦味。

4、已變質：如果大家食用到帶有苦味的羅漢果，主要原因之四就是它的儲存時間問題了。因為羅漢果也是有保質期的，如果幹制的羅漢果存放時間過久，或者儲存不當造成羅漢果變質，也會出現泡水發苦的現象，這樣的羅漢果就不能吃了。