如何做又软又糯的猪蹄

材料：猪蹄，料酒，葱姜，大料，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒，红烧酱油，蚝油，盐，鸡精，十三香。

做法：

1、首先将猪蹄用火烤干净，再用水清洗干净，中间用刀切一下备用；

2、接着将猪蹄放入凉水锅中，加入适量的料酒，煮三分钟后捞出，放入高压锅中备用；

3、在干净的锅中放入少许油，放入葱姜，大料，香叶，桂皮，白糖，干辣椒，再加入适量的红烧酱油，蚝油，盐，十三香，鸡精，最后倒入适量的清水煮开；

4、将煮好的汤汁倒入高压锅中，煮30分钟即可。