带根的蔬菜怎么放水里养
1、处理蔬菜。水培前，蔬菜需要简单地处理根系，然后用水清洗，然后梳理根系，然后切断腐烂的根系，用高锰酸钾消毒，然后种植。
2、进行水培。选择碗或盘子作为容器，最好把蔬菜根放在上面，加入适量的水，加入适量的营养液，很快就会长出新的叶子。
3、水养蔬菜注意事项。水养蔬菜时，要及时注意蔬菜根部不宜过长，保持水位微微淹没植物根系，杜宇根系过长需及时切除。水养蔬菜需要定期换水，因为里面会有很多细菌。如果长时间不换，水质会变差。建议使用雨水、河流和池塘水进行维护。
1、处理蔬菜。水培前，蔬菜需要简单地处理根系，然后用水清洗，然后梳理根系，然后切断腐烂的根系，用高锰酸钾消毒，然后种植。
2、进行水培。选择碗或盘子作为容器，最好把蔬菜根放在上面，加入适量的水，加入适量的营养液，很快就会长出新的叶子。
3、水养蔬菜注意事项。水养蔬菜时，要及时注意蔬菜根部不宜过长，保持水位微微淹没植物根系，杜宇根系过长需及时切除。水养蔬菜需要定期换水，因为里面会有很多细菌。如果长时间不换，水质会变差。建议使用雨水、河流和池塘水进行维护。
1、处理蔬菜。水培前，蔬菜需要简单地处理根系，然后用水清洗，然后梳理根系，然后切断腐烂的根系，用高锰酸钾消毒，然后种植。
2、进行水培。选择碗或盘子作为容器，最好把蔬菜根放在上面，加入适量的水，加入适量的营养液，很快就会长出新的叶子。
3、水养蔬菜注意事项。水养蔬菜时，要及时注意蔬菜根部不宜过长，保持水位微微淹没植物根系，杜宇根系过长需及时切除。水养蔬菜需要定期换水，因为里面会有很多细菌。如果长时间不换，水质会变差。建议使用雨水、河流和池塘水进行维护。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
1、处理蔬菜。水培前，蔬菜需要简单地处理根系，然后用水清洗，然后梳理根系，然后切断腐烂的根系，用高锰酸钾消毒，然后种植。
2、进行水培。选择碗或盘子作为容器，最好把蔬菜根放在上面，加入适量的水，加入适量的营养液，很快就会长出新的叶子。
3、水养蔬菜注意事项。水养蔬菜时，要及时注意蔬菜根部不宜过长，保持水位微微淹没植物根系，杜宇根系过长需及时切除。水养蔬菜需要定期换水，因为里面会有很多细菌。如果长时间不换，水质会变差。建议使用雨水、河流和池塘水进行维护。
如何进行水培蔬菜 水生蔬菜养殖技巧
1、制作水培箱在种植水培蔬菜之前，要先准备好一个不漏水的水培箱子，还要在箱子上放置一个大小相同的浮板，目的就是为了能承载蔬菜。
2、处理蔬菜水培种植之前要对蔬菜进行简单的处理，要先挑选好水培的蔬菜，用干净的清水将根系处冲洗一遍。接着将它的根须梳理一下，用剪刀将它的枯老根、腐烂根都剪除，再使用高锰酸钾消毒。消毒后的根系不能直接水培，要用干净的水冲洗后再放进水培里。
3、进行水培在种植的时候要小心，不能伤害到它的根系，最好是在水培箱子里加适量的营养液。将幼苗的根系定植好，水培箱里要时刻有水。
4、种植养护在种植后要注意换水，因为水培的时候水里会有很多细菌，时间一长水质也会变差。因此，要注意换水，可以使用雨水、池塘里面的水，也可以用河里的水。
水培蔬菜怎么种植
一般来说水培蔬菜效益高，易管理，主要的方法是先将根部消毒处理，然后配制不透水的水培箱，营养液配制的合理，入栽播种加强空气流通，定植后不定期的进行除草处理，以及每隔3～4天换水一次即可。
1、根系处理
对于水培蔬菜怎么种植最佳，一般来说最好先将选取好植株的根部用清水清洗干净，然后用少量的高锰酸钾溶液进行消毒一次，再剪除老根上面的须根，死根，多余的侧生根即可，以促使新根的生长。
2、配水培箱
水培蔬菜的容器最好选用一个不透水的箱体，一般常见的用盆灌或者木箱，用聚苯乙烯泡沫塑料箱最佳，再在上面镶嵌着不同的泡沫塑料浮板，用以装入蔬菜的种苗，然后将浮板固定起来即可。
3、制营养液
对于水培蔬菜最重要的是蔬菜的营养生长，所以要保证营养液的品质，一般选用硫酸镁1克，钾0.8克，磷酸二氢钾3克，尿素5克，硫酸钙1克，硫酸锌0.05克然后加水8千克溶解最佳。
4、入栽播种
然后将幼苗放在装有草炭与水洗炉渣的混合液基质里，将根部进入其中，然后在浮板上打4～5个小孔，以利空气流通促使植株生长，再向基质里加入适量的营养液，放在通风透气的环境最佳。
5、幼苗定植
定植后注意根部深度不能太大，一般保证基质淹没根部部分即可，中午阳光强烈的时候，要适当遮阳，常浇水要确保箱体中始终有水，在植株生长过程中，而且要及时的除掉周围的杂草即可。
6、换水处理
水培蔬菜还要经常进行换水处理，由于长时间的水培难免有一些病菌残留，水质最好以PH值在5.6～7左右的雨水，池塘水，或者河水最佳，如果是家里的自来水，一般静放2天左右，每隔3～4天换水一次，再向里面滴加营养液即可。
水培蔬菜怎么种植，成活率能高一点？
1.生菜
吃生菜时，切下生菜根，水培后，最多两个星期，就能长出一盘绿油油的菜。
操作难度：★☆☆☆☆
操作方法：（1）切下生菜最下面的一节根，根的部位可多留一些；
（2）将根放进小容器里，最好是透明状的小罐子，或是剪开的矿泉水瓶、罐头瓶、蜂蜜瓶、豆腐乳和辣椒酱瓶等~容器太大或太深的可以放点小石头，方便固定。
（3）容器里水的量，保证根茎在水里（提前将种植所需的自来水静置一天）即可。水刚好没过蔬菜根部，太多水反而容易把菜根、菜叶泡烂。同时需要注意的是，要勤快一点，两三天换次水，不然根也会烂……建议早点收割快点食用，根泡得久了也会烂。
2.香葱
香葱的水培方式和生菜类似。而不同的是，生菜是喜阴喜冷蔬菜，避免阳光直接暴晒。葱需放置在阳光充足的地方。
操作难度：★☆☆☆☆
操作方法：（1）大概取六厘米左右的葱茎，最好上面带有一部分根须；
（2）找一个透明的瓶子，比如准备一个干净的塑料瓶，洗净后，用剪刀从中间剪一刀，只留下底部的一半。或者把矿泉水瓶子裁两截，下半截装水，上半截去掉盖子倒过来装葱，然后搁在下半截上面，这样不容易烂掉根；
（3）在塑料瓶中加入一些清水，大约是瓶身的3/4刚刚好，然后将葱放在塑料瓶中。如果葱的根部太长也可以适当的剪一下。放到有阳光照射的地方，每天换水一次，一周时间就能看出变化。
芹菜、洋葱等和水培生菜的原理类似，芹菜长得没那么快。洋葱很容易发芽生根，2个月葱叶可食。
3.蒜苗
如果你发现家里大蒜发芽了，千万不要扔，赶紧拿来发蒜苗。
操作难度：★☆☆☆☆
操作方法：大蒜发芽了可以水培，把大蒜瓣（最好去皮）装在少量水的容器里。
盘子里，放在阳光充足的地方，每天换水，一般水培后，当天就能生根，2~4天后可看见绿色，十多天后就可以吃翠绿的蒜苗了，还可以收割多茬。
如何种植水培蔬菜？哪些蔬菜可以水培？
水培指植物大部分根系直接生长在营养液液层中的无土栽培方式（Water Culture, Solution Culture)。主要有：营养液模技术（NFT,Nutrient Film Technique)，植物被种植与1-2cm厚的不停地循环流动的浅层营养液层上；深液流技术（DFT, Deep Flow Technique），营养液层深度最少4-5cm,最深8-10cm，有时甚至更深，营养液按设定频率循环流动；浮板水培技术（FCH，Floating Capillary Hydroponics），在较深（5-6cm）的营养液液层中放置一块上铺无纺布的泡沫塑料，根系生长在湿润的无纺布上。
栽培品种：
1、生菜
2、木耳菜
3、空心菜
4、紫背菜
5、叶甜菜
6、苦苣
7、京水菜
8、西洋菜
除有些叶菜类蔬菜外，还有一些果菜类蔬菜也可以水培，如黄瓜、甜瓜、番茄等。
水培蔬菜，是指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。
水培是无土栽培的一种，分类于无基质栽培，无基质栽培类型是指植物根系生长的环境中没有基质固定根系，根系生长在营养液或含有营养液的潮湿空气中，但育苗时可能使用某些基质
参考资料
百度百科：https://ke.baidu.com/item/%E6%B0%B4%E5%9F%B9%E8%94%AC%E8%8F%9C/9475265?fr=aladdin
蔬菜水培并不难，掌握种植技巧很简单：如何才能种好水培蔬菜？
大家平时喜欢水培植物吗？水培植物，简单的说就是在水里栽种植物，水培花卉可能很多朋友都种养过，但水培蔬菜你种过吗？你能把水培蔬菜种好吗？
家庭水培蔬菜种植，这几年比较大家的欢迎，因为水培蔬菜既能当花养修身养性，又能种出可以持续采收且可供食用干净鲜嫩无公害的蔬菜，真可谓一举两得。
除此之外，水培种植蔬菜的种植管理相对简单、病虫害发生率比较少，大部分人既可以在院里或阳台上用泡沫箱/粗水管等容器进行小范围简易种植，也可以购买专业水培设备进行大规模种植提高增加收益。
也许会有一些人问了：什么是水培蔬菜种植？水培种植蔬菜比土壤种植有哪些好处和优势？水培蔬菜好种植、好管理吗？水培蔬菜如何播种育苗、如何种植管理？水培蔬菜在种植管理上有哪些技巧？为何自己种植的水培蔬菜经常长不快长不好呢？针对那些喜欢水培蔬菜种植的朋友，今天农技小背篓就给大家讲解一下水培蔬菜的种植（PS：农技小背篓平时也会种植一些水培的花卉和蔬菜，只不过我是把这些植物水培种植在养鱼的周转箱里的，观赏鱼与水培植物共生共长且不需要专门使用营养液或肥液）。
一、什么是蔬菜水培种植？
简单的来说，水培蔬菜种植也叫“蔬菜水耕种植”、“蔬菜无土栽培种植”，就是利用特定的设备营造去特定的环境（保持水、肥、气、热等环境条件稳定），然后把蔬菜种植在空间相对封闭的水里（主要是把蔬菜的根系浸泡在水里让从水中吸收营养液正常生长），然后使用特定的营养液或液体肥料供给养分促进生长的一种无土种植模式。
二、蔬菜水培种植有哪些突出优势？
我们平时所见所吃的蔬菜，大部分都是从耕地土壤里种出来的，而水培蔬菜是从水里种出来的，相对于蔬菜土壤种植，蔬菜水培种植有以下三大突出优点：
（一）水培蔬菜种植采收更方便、食用口感品质更鲜嫩。
在保证温度和光照的情况下，水培蔬菜全年都可以种植，而且水培蔬菜还可以实现新鲜蔬菜随时种植、随时采收、随时食用，而且相比土壤种植出来的蔬菜，水培蔬菜食用起来口感更加鲜嫩清脆。
注意：相比土壤里种出来的蔬菜，从水里种植出来的蔬菜虽然在食用起来更加干净安全且在口感上更加鲜嫩清脆（水培蔬菜的肉质多汁鲜嫩），但水培蔬菜在口感上的味道不如土壤种出来的蔬菜浓郁（水培蔬菜的菜味比较淡），同时水培蔬菜在采收后的耐储运度上不如土壤种出来的蔬菜耐存储（不耐存放、不耐运输、长时间放置更容易焉萎或腐烂）。
（二）水培蔬菜更加绿色、干净和安全。
一方面，水培蔬菜一般是全程使用干净的循环清水种植的，所以它不会有土壤种植的重金属污染残留及盐含量超标等问题（隔绝了土壤污染）；另一方面，水培蔬菜不依赖土壤种植，它不会因为重茬种植障碍、土传病虫害等问题而频发使用农药，水培蔬菜一般是在空间相对封闭温度可控的温室大棚、家庭阳台等条件下种植（生长环境控制更精准更稳定），它不会因为天气不良、病虫害频发、打药除草的原因而经常使用杀菌剂/杀虫剂/除草剂/生长调节剂等农药，也不会存在外部空气残留污染，所以它在蔬菜绿色安全品质性方面更高。
（三）水培蔬菜生长速度更快、采收期更短、产量更高。
因为水培蔬菜一般是直接使用合理配制的营养液提供水肥养分的，所以相比土壤种植的蔬菜，水培蔬菜根系吸收水肥养分更直接、更迅速、更充足且更加均衡稳定（营养供应充足稳定且吸收利用率高），因此，水培蔬菜生长速度更快、产量更高，比如说水培种植的绿叶蔬菜一般种植后最快一个多月就能进行采收（生长快、采收期短），而且可以大部分绿叶蔬菜都可以实现连续性的多茬采收（持续采收、产量更高）。
三、蔬菜水培种植适合种植哪些蔬菜种类？
也许很多喜欢阳台种植蔬菜的朋友会问了：我也想试试种植水培蔬菜，但不知道哪些蔬菜比较适合水培种植？不知道不要紧，农技小背篓告诉你哪些蔬菜比较适合水培种植。
首先来说，最适合水培种植、水培种植管理最简单省事儿的蔬菜类型是绿叶类蔬菜（生长期短、生长快、采收快、水培简单、水培空间需求小、水肥温光管理要求低），比如说生菜（如果从未种植过但想种植水培蔬菜，农技小背篓推荐大家先种植最适合水培种植的生菜练练手）、空心菜、菠菜、油菜、芹菜、甘蓝、小白菜、木耳菜、苋菜等。
这类蔬菜比较适合没有水培种植经验和水培种植经验不多的新手朋友种植（如家庭小院、阳台、泡沫箱水培种植）。
其次来说，水培种植管理起来稍微有点难度的蔬菜主要是根茎块类蔬菜和开花结果类蔬菜（生长期长、生长慢、采收期长、水培种植难度大、水培空间需求大、水肥温光管理要求高，没有一定水培种植管理经验的农技小背篓建议去水培绿叶蔬菜），比如说根茎块类的蔬菜洋葱、萝卜、大蒜、蒜苗、葱苗等（水培种植管理起来相对简单些），比如说开花结果类的黄瓜、西红柿、草莓、辣椒等（水培种植管理起来比较复杂）。
这类蔬菜比较适合有一定水培种植经验的朋友或者专门从事水培蔬菜种植的朋友种植。
四、蔬菜水培种植需要重点注意哪些问题？
很多尝试过或者正在进行蔬菜水培种植的朋友经常说：为什么我自己水培种植的蔬菜就长不好或者不如别人水培种植出来的蔬菜好呢？原因其实很简单，其主要原因是大家没有掌握好蔬菜水培的种植管理技术要点，或者没有注意蔬菜水培种植管理上的一些细节问题。
在此农技小背篓建议大家在水培种植蔬菜时重点注意以下几个问题：
（一）关于水培蔬菜的营养液使用技巧
蔬菜水培种植的一个核心要素就是营养液（相当于土壤种植蔬菜过程中施肥）的选择与使用。
很多人种不好水培蔬菜，很大一个原因就是与营养液使用不当或者不会使用营养液有关，因为完全脱离土壤的水培蔬菜根系所需要的养分是从水中汲取的，而且种植水培蔬菜的水里也没有土壤种的各种营养元素（需要人工购买或人工配制营养补充道水里才行）。
①新手种植水培蔬菜朋友，农技小背篓建议直接购买成品营养液（根据叶菜类蔬菜、根块茎类蔬菜、开花结果类蔬菜选购不同配方的营养液，因为不同类型蔬菜对养分的需求量和需求比例是不同的，我们使用营养液补充养分时要“按期所需、投其所好”才行）；有水培种植经验的朋友可以自己配制营养液或购买成品水溶肥（或者把肥料按一定的比例稀释溶解配制），水培蔬菜所使用的肥料主要以全元素水溶肥为主（一般兑水稀释500倍后使用），这个水溶肥种不仅含有氮磷钾三大基础养分，也包含作物生长发育所需要的硼、钙、镁、锌、铁等中微量元素养分。
一般水培蔬菜配制营养液常用的肥料主要有钙、钾、、硫酸镁、硅酸钾、磷酸二氧钾、螯合铁、螯合钙、螯合铜、螯合镁、四水八硼酸钠、硫酸锰、硫酸铜、硫酸锌、钼酸铵等。
②水培蔬菜使用营养液时，建议使用含磷、含钾、含钙、含镁多一点的液体肥，如果想让蔬菜茎叶长的又快又好或者解决整棵苗株上下发黄可以重点补氮，要想促进蔬菜开花结果可以在花前花后补磷补钾补硼补钙，如果蔬菜叶子小可以补镁补锌，如果蔬菜上部叶片叶肉黄白叶脉绿就重点补铁，如果蔬菜下部叶片叶肉发黄叶脉发绿就重点补镁，如果顶部叶片厚硬脆嫩芽嫩尖坏死就补硼，如果蔬菜下部老叶的叶尖和叶边焦枯就补钾，如果蔬菜下部老叶红紫或暗绿就补磷等（上述都是农技小背篓给大家总结的蔬菜生长过程中的缺素症状）。
③水培蔬菜的营养液或肥液使用，一般是根据蔬菜生长期的长短进行补充更换，一般蔬菜蔬菜生长期内都要使用2-4次的营养液或肥液，如果是生长期较短、一次性采收的叶菜类蔬菜生长期内只使用1-2次营养液即可，如果是生长期较长、需要连续采收的茄果蔬菜生长期内需要连续使用3-3次营养液（或者每隔2-3周使用1次，或者每采收1次补充一次营养液）。
注意：不要认为给水培蔬菜经常频繁的使用营养液就是好事，这个反而容易导致水培蔬菜发生根部危害或生长不良。
（二）关于水培蔬菜的用水技巧
蔬菜水培种植，一定要使用干净的活水才能种出生长旺盛、高产优质的水培蔬菜。
水质差和用死水种植水培蔬菜是大忌。
所谓水干净，一是水质要新鲜干净，二是水的酸碱度PH值要尽量呈中性或弱酸性（PH大约在6-6.5之间左右即可）。
所谓用活水，就是种植水培蔬菜时要让蔬菜根系周边的水循环流动起来，不循环不流动的死水是种不出好蔬菜的。
因为水培蔬菜的根系是浸泡在水里，所以水培蔬菜根系的呼吸需养主要是通过水体循环流动带进去的氧气（根系吸收是溶解在水里的溶解氧气）供应的，如果种植水培蔬菜的水都是死水，那么蔬菜根系就会因为吸收不到氧气（没法正常呼吸存货）而出现烂根、死棵等问题。
如果大家不嫌麻烦，也可以勤换新鲜清水或经常搅拌水体（这样操作起来会比较麻烦繁琐）也可以达到给蔬菜根系补充水中氧气的效果。
让水循环流动的方法也很简单，根据水培面积和水体大小购买一个大小合适的水泵循环抽水放水就行了（本人因为是把水培植物种植在养鱼的周转箱里的，所以使用的是养鱼所用的25瓦的水泵，几十块钱一个）。
营养液不仅供给蔬菜生长所必需的水分和养分，而且还需要供给蔬菜根呼吸所需要的溶氧。
因而在培育池中必须安装增氧设施，及时增加营养液中的溶氧量，这一点对于水培蔬菜的培育是极为重要的。
（三）关于水培蔬菜的播种育苗与分苗定植
①按照以前农技小背篓经常给大家介绍的种子消毒杀菌方法和播种育苗方法，先进行保温保湿催芽，等到蔬菜种子露白发芽后播种到育苗盘或育苗钵里。
②等到蔬菜种子出苗后使用1000倍的营养液增加营养供应，并且是种植蔬菜苗的营养钵2/3浸泡在水里，每天保持补充新水，等到蔬菜有吗长出2-3片后就可以准备移栽定植了。
注意：蔬菜幼苗期要注意保持白天20-25度、夜间12-16度左右。
③把要分苗定植的蔬菜幼苗一棵一棵的分开，然后一棵一棵的栽种到水培箱、定植板或定植篮里（可以直接购买成品），定植时要注意让蔬菜苗的根系穿过定植板或定植篮里的底部（便于根系固定），因为蔬菜苗的根系没有支撑直接放在水里容易倒伏，所以，我们可以在把蔬菜栽种到定植板或定植篮里以后使用粗砂石、陶粒、蛭石、珍珠岩、岩棉、海绵条、纳米球等填充固定根系（凡是可以固定蔬菜根系的材料基本都可以，建议使用比较轻质的填充固定材料）。
如果是种植藤蔓类的蔬菜（如西红柿、黄瓜、辣椒、茄子等），那么后期等这些水培蔬菜长高好还要及时搭建固定支架让它们能够怕架生长和顺利开花结果。
（四）关于水培蔬菜的日常管理
水培蔬菜需要保持充足的光照。
家庭小院种植的水培蔬菜比较简单，露天自然接受光照即可，阳台种植的水培蔬菜要注意放在向阳的阳台边上以便增加光照，大规模专业化种植的温室大棚种植的水培蔬菜尽量能够使用人工补光照明设备。
②水培蔬菜需要保持定期通风和灵活调节好生长温度（分阶段不同温度环境），这一点不用说了吧，以前农技小背篓在各类蔬菜的种植管理文章中曾反复给大家介绍过很多遍了。
其他诸如整枝打岔、蔬花蔬果等管理正常操作即可。
一般简单种植水培蔬菜重点注意上述几点就行了，等到水培蔬菜生长到成熟采收期时（如生菜种植后一般个把月就能长成采收），此时及时采收就可以了，需要连续采收的蔬菜一般采收时只采收水上茎叶就可以，留着水下根系继续生长茎叶以便能够持续采收。
好了，关于水培蔬菜的种植，农技小背篓就给大家讲这么多吧，如果你也喜欢种植水培蔬菜，不妨用找个泡沫箱或者买个周转箱放在阳台上、小院里自己亲手种点试试，这也是一个放松身心、修身养性的好方法。
点击上方“收藏”农技小背篓学习了解更多实用的农技知识
买来的青菜可以把根须泡在水里吗
可以的，根须不吃最好弄掉在泡，这样也容易洗追问可以保鲜吗
追答想保鲜，洗干净晾干就装塑料袋里再放到冷藏保险盒里！仅个人意见！
生菜在水里怎么种
生菜可以进行水培养殖，同时也可以用土培的方式，水培生菜需要每隔一周的时间换一次水，否则诱发害虫，同时需要及时修剪烂根，而生菜土培的方式比较简单，养殖过程也比水培方便，植株的生长情况也特别好。
生菜能水培吗
生菜可以进行水培养殖，同时也可以用土培的方式，水培生菜需要每隔一周的时间换一次水，否则诱发害虫，同时需要及时修剪烂根，而生菜土培的方式比较简单，养殖过程也比水培方便，植株的生长情况也特别好。
生菜水培养殖方法
1.育苗：生菜在水培的时候，需要先进行育苗过程，选育苗盘用蛭石作为育苗的基质，在水培前，将蛭石用水浸透一下，将种子均匀的撒在蛭石上面即可。
2.定植：生菜在水培的时候，需要准备泡沫板，之后每隔20厘米左右打一个洞，将育苗塞进泡沫板洞中，同时需要保持茎部的透气，减少茎部发生病害。
水养生菜注意事项
1.季节安排：生菜在水培的时候，要注意生菜的习性，生菜喜冷的植物，因此在春季和冬季的时候将温度控制在15到25度的范围最好，低于15度的话生长缓慢，高于30度容易导致生长不良。
2.加营养液：水培生菜的时候，需要添加营养液，并且保持营养液的洁净，在做好营养液的消毒工作的同时，需要每月更新一次营养液，预防病害的发生。
水培蔬菜生根肥有哪些？
可以使用生根类的水溶肥，比如根乐夫。
在理论上，好像任何植物都可以水培，但是水培的难易程度有别，下面荣成农业小编为大家分享几个容易上手的水培蔬菜，一起了解下吧。
1.生菜、油麦菜、莴苣
生菜（var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。
生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。
植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。
生菜根系发达，水根诱导容易，对水氧要求不高，甚至可以静水水培。有基本的增氧，生菜水培产量高，品质好。同属的油麦菜、莴苣都易于水培，产量品相都不错。
2.小青菜
小青菜：又名小白菜，又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小青（白）菜比较耐寒，属于直根系，根系分布浅，叶面柔嫩，蒸
发量大，需要较高的土壤湿度和空气湿度；生长期短，非常适合水培，只是注意一点，小青菜根系需氧量稍大，不宜静水培，否则生长受限。
3.空心菜空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米。
空心菜喜高温潮湿气候，生长适宜温度为25～30℃，能耐35～40℃的高温，10℃以下生长停滞，霜冻后植株枯死。喜光和长日照。分枝能力强。
空心菜非常容易水培，是浮板水培常见品种，如果增氧措施跟上，其长势旺盛，枝叶脆嫩，产量较大。
如何种植水培蔬菜，哪些蔬菜可以水培
水培蔬菜以叶菜类最为常见，方便管理。
栽培品种：生菜、木耳菜、空心菜 、紫背菜、叶甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜
除有些叶菜类蔬菜外，还有一些果菜类蔬菜也可以水培，如西红柿、黄瓜、甜瓜、番茄等。
水培蔬菜的特点
1、根系以乳白色毛细根为主，用以吸收水分和营养；
2、根系适应水生环境，外围有部分气生根，用以吸收氧气；
3、生长周期短，上市早。
水培蔬菜的根系处理
蔬菜小苗长至定植期，将小苗从土壤或无土栽培基质中起出后，不要直接定植到栽培容器上，而是要经过特殊处理后，才可定植。具体处理方法：
1、用清水洗掉根系的土壤或其他栽培基质；
2、剪掉老根或死根、死皮以及多余的侧生根；
3、用水培植物消毒液浸泡根系15-20分钟，杀菌，消毒，并起到驯化作用。
4、再次用清水冲洗几遍后，定植到栽培容器上。
营养液
营养液配制是水培蔬菜正常生长的核心技术。同时也是无土栽培的基础和关键。根据植物生长对养分的需求，把一定量的肥料按适宜的比例溶解于水配制而成的溶液称为营养液。水培的成功与否在很大程度上取决于营养液配方、浓度、各种营养元素的比例、酸碱度、液温是否合适，以及植物生长过程中的营养液管理是否能满足各个不同生长阶段的要求。只有采取正确的配方，按适宜的方法配制和管理营养液，使植物在生长发育的任何时期都处于最适宜的营养液环境中，植物才能将更多的能量用于生长、开花、结果，从而获得快速、高产、优质的栽培结果。
只有深入了解营养液的组成原理、营养液的变化规律以及方法，才能真正掌握水培的精髓。营养液的配置和管理，绝不是机械地拿来已有的配方，照方抓药似地将几种肥料溶解在水里那木简单的事情。因为不同的水质、栽培方式、气候条件、栽培时期都对营养液的配制于使用效果有很大的影响。只有正确地、灵活地配制和使用营养液，认真实践，才能取得栽培上的成功。
水培蔬菜生产管理
以管道式水培蔬菜生产设备为例。生产管理主要是对营养液供液时间和供液次数的调节。营养液的供液时间和供液次数主要依据栽培形式、蔬菜生长状态、环境条件而定。在栽培过程中应适时供液，保证充足的养分供应。供液时间一般选择在白天，夜间不供液或少供液。晴天供液次数多些，阴雨天少供液；气温高光照强时多些，反之少些。通常情况下，每天供液2-4次，每次把握在30分钟即可。这一点可以用时间控制器进行适时调节。
营养液使用一段时间后应适时更换。因为营养液在使用过程中会逐渐积累过多的有碍于植物生长的物质，营养不均衡，病菌大量繁殖，致使根系生长受阻，甚至导致植株死亡。一般对生长周期较短的蔬菜来说，每茬更换一次营养液。果菜类，每1-2个月更换一次营养液。
无公害蔬菜
从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，也就是说在蔬菜产品中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要求控制在允许的范围之内。
从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜总称。安全：主要指蔬菜不含对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，保证不对人体健康产生危害。优质：主要指蔬菜的商品品质好，外形整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫。营养：主要指蔬菜的营养品质好，膳食纤维、维生素和矿物元素含量高。
种子育苗
1 浸种催芽
空心菜种子的种皮厚而硬，若直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间的低温
阴雨天气，则会引起种子腐烂，因此宜进行催芽［13］。首先用1/1000的托布津或百菌清浸种30分钟，后用清水冲洗几次，再用清水浸20-24小时。捞起洗净后，用纱布包着放在30℃的恒温箱中催芽，待种子破皮露出白点（胚芽长出）后即可播种。播种前，先装上小石米到植杯2/3处，紧靠着排在育苗槽，每槽约20杯，槽内放清水至定植杯1/3处。
2 播种
当种子有50％—60％露白时即可进行播种。播种时每个定植杯摇3粒种子，
根尖要向下。播完后再盖上一层小石米，稍把种子盖住。槽面盖上泡沫板，保持槽内湿度，若天气干燥需用清水喷洒。
3 苗期营养液管理
待子叶稍张开后，就要将槽内清水换成营养液。苗期采用1/4的园试配方配制的
营养液，点导率值控制在0.8-1.5mg，ph值调节在6.0-6.5之间。水位调节至植物1/3处，每天或隔天的早上把营养液放回集液池内，再用抽水泵将营养液抽回至原水位。
4 定植
苗期约20-30天，待苗高5-7厘米时定植。栽培槽循环上按原试配方配制的全量
营养液，水位达定植杯的1/3处。长45 cm 以上，宽30～40 cm， 高15～17 cm 或直径50～60 cm,，深16 cm 左右的栽培装置，面积约为1800cm2，每槽需要1块规格大小比栽培箱( 盆) 的长宽( 直径) 略小0.5 cm 左右的定植泡沫板，每块上放3个定植杯。
藤蔓育苗
藤蔓育苗, 用苗量不大的最好采用藤蔓水插繁殖。选新鲜蕹菜, 以藤蔓茎粗壮、叶长心形的为好。将藤蔓剪成长15～18 cm, 带有2～3 个节的插穗, 去掉插穗基部1～2 个节的叶子, 扦插于定植板上的孔洞中。如果茎细, 定植孔直径大, 就在插穗基部第1～2 节的节间处裹上棉花或死苔藓, 再插入孔中。在定植板下方, 插穗基部要露出1～3 cm,并使基部最下端的节露出, 以便节上长出的根能入水生长。整块定植板扦插好后, 将定植板放在清水中, 使插穗基部浸在水里。扦插生根以及配制营养液用的水, 以存放1～2 天的自来水为好, 也可用pH值5.6～7 的清洁雨水、河水、池塘水。中午阳光强时盖遮阳网, 常加水, 保持栽培箱( 盆) 中始终有水。2～5 天开始生根, 5～9 天每插穗长有1～2 条根, 根长2～4 cm, 将定植板带苗移入营养液中生长。
蔬菜的水培养方法具有多方面优点：它投资少，效益高；省力、省工、便于机械化耕作；并且避灾抗灾性强，尤其蔬菜的反季节栽培生产，使得多种蔬菜周年上市，基本上消除了蔬菜供应的季节差异 ［32］。具体分析如下：
（1）节省肥料
田间土壤栽培时，施入肥料会随着雨水的冲刷、土壤的固定、细菌的作用等，使肥料难以被植物吸收利用。水培法则不存在这些问题，可充分发挥养分的作用，避免肥料的浪费。
（2）清洁卫病虫害少
水培法不需除草，不易发生病虫害，是一项无公害适用于栽培品质优良的绿色植物，值得推广的一项新型蔬菜栽培方式。
（3）不受土地、环境的
土壤栽培需选择良好的土壤，而水培法操作简便在缺水、缺土的沙漠干旱地区，池塘、小湖、窗台、阳台、走廊、屋顶、房内都可以用花盆、塑料桶、水箱等种植。
（4）经济效益高
水培养空心菜法不仅营养供应充足，而且比土培空心菜更鲜嫩。实验中发现其生长速度比在土壤中快25％。只要供给合适的营养液，植物就能健康、茁壮的生长。假如在大棚种植中以每棚（0.03公顷）每造的产量为2000公斤以上，按平均售价6元/公斤算，产值为1.2万元，扣除成本投资0.3万元，则纯获利0.9万元。
适宜水培的叶菜品种
适宜水培的叶菜品种很多，北京蔬菜研究中心经试验成功适宜水培的叶菜品种有生菜、菊苣、芥蓝、菜心、油菜、小白菜、薹菜、大叶芥菜、羽衣甘蓝、紫背天葵、豆瓣菜、水芹、芹菜、三叶芹、苋菜、细香葱等
苋菜可以水培吗，水培养殖方法和注意事项
苋菜是可以进行水培的，水培的方法也是比较简单的，主要是通过种子来进行养殖，需要先将种子泡一段时间，沥干并用湿纱布包裹叶子约18度，每天清洁粘液，然后用湿草纸覆盖幼苗托盘，盖住每个孔，但粘住幼苗托盘，然后在每个孔中播种两粒种子，等种子发芽长大一些就可以移植到装水的容器里了，里面加入营养液就可以了。
苋菜简介苋菜是苋科苋属植物，原产于中国、印度及东南亚等地。其抗性强，易生长，喜热，耐旱耐湿，且病虫害较少。苋菜可以水培养殖吗苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。而且还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜是可以水培养殖的。苋菜可以水培吗苋菜可以水培。苋菜水培好还是土培好苋菜土培好，中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种。苋菜可以直接放水里养吗苋菜可以直接放水里养，苋菜可以进行人工无土栽培。还可以用丝瓜，空心菜等蔬菜水培。苋菜没有根可以水培吗苋菜没有根不可以水培，苋菜没有根会死亡。
苋菜的水培养殖方法与步骤1、播种准备：准备好清洁的蛭石，然后用药物浸泡，冲洗，浸泡一天，然后再使用。用大约40度的热水浸泡种子，搅拌并浸泡以避免烫伤。水温会逐渐下降。滴完后，继续浸泡一天，取出并冲洗，沥干并用湿纱布包裹叶子约18度，每天清洁粘液。它会在几天后出现。
2、播种方法：用湿草纸覆盖幼苗托盘，盖住每个孔，但粘住幼苗托盘，然后在每个孔中播种两粒种子。再次盖上纸张，不要将种子暴露在外面。最后，将蛭石放在草纸上均匀涂抹，使其可以保湿或保温，形成独特的环境，使种子能够突破草纸的生长，草纸不易休息，但种子可以通过。
3、播后管理：种子需要保持约60％至70％的水。河砂的保水性很好，但不如土壤好，所以可以更快地浇水和喷洒。不要太干水。当温度保持在20度时，不能超过25度，发芽率会受到影响，发芽率会降低。特别是如果它超过30度，它可能无法顺利发芽。播种后，可以用草纸覆盖表面，草纸可以保持湿润，将幼苗托盘放在温室中进行管理。
4、移栽定植：使用特殊的定制苋菜去除幼苗，清洁根部的河砂，然后将它们固定在种植托盘上。准备好营养液中的营养液。安装营养液回流设备，防止营养液防止缺氧和腐烂。系统必须循环，营养液应该有消毒系统。
苋菜水养注意事项苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23-27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难，对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。
