金萱茶树

金萱茶树是一种中国大叶种茶树，也叫金花茶树，是一个品系。金萱茶树生长在雨量充足、气候温暖的山区，适宜海拔600-1000米高度。茶叶采摘时间较晚，茶叶含水量高，感觉有肉质感，可制成绿茶或乌龙茶。金萱茶树也是中国长寿木之一，有些茶树可追溯到1000年前。

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盘陀金萱茶产自哪里

盘陀金萱茶为地理标志证明商标。

金萱是以硬枝红心作父本，台农八号作母本，人工培育而成的第一代。试验所的代号为2027，也就是茶改场成功育种的排列顺序第12号。做成半发酵茶，滋味甘醇浓厚，具有特殊的品种香，是类似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大众喜爱。目前金萱的种植面积，仅次于青心乌龙，占全台第金萱茶

二，位于海拔1,600公尺以下的茶区多有栽植。

台茶12号，别名金萱茶，树型横张，叶厚呈椭圆形，叶色浓绿富光泽，幼苗绿中带紫，密生茸毛，适制包种茶及乌龙茶。

以金萱茶树采制的半球形包种茶,就叫金萱茶。产自台湾南部,嘉义县,南投县境内,分布海拔从1000至1600公尺之间,受到浓雾笼罩,按古法培制,拥有甘美光亮之茶汤,其茶汤呈清澈蜜绿色,具独特天然牛奶香和桂花香气,品茗口感奇特,其中以牛奶香最为上品,滋味甘醇浓郁,喉韵甚佳。

“金萱茶”对于多数的茶友来说，应该是一个相当熟悉的台湾茗品。金萱茶在台湾种植面积相当广，在高山上也有种类，因此也有人把它归类为台湾高山茶的一种。金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义，是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为“金萱”，此后，以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。金萱茶叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，深受女性及年轻消费者喜爱。

金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然“奶香”，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特征，消费者如果喜欢尝试这种“奶香”选购或金萱茶试试看。

奶香的金萱乌龙茶很难不爱吧

奶香的金萱乌龙茶

金萱乌龙茶属于青茶类，是产自台湾省高海核地区的乌龙茶，是一种半发群茶类，进味甘都波月，带有独特的品种香，类但桂花香、牛奶香的特米香气，冲泡时批茶7-8g，注入90-180度售水，没泡5秒后品饮试。

金萱乌龙茶带有非常特殊的牛奶香气，这种味道非常明显，冲泡之后就能网到流流的势香，这种香气非常张扬，虽然有点腻，但是，很吸引人，经过务次冲泡，奶香味依然根明显，这就是好的全营茶。金萱茶干茶是深绿色，根油润，冲泡好之后团升，香气事常明显，茶汤颜色是绿，丰常清澈，唱一口，茶治非常酥厚非常爽口。

金萱乌龙茶时子较为肥瘦，非常鲜嫩、茶叶是翠绿色的，有光泽，且带有奶香和花香。金查的特成奶香是金查茶树里的茶多阶在经过低温长时烘焙德所产主，所日能香液淡不是每次制作都能根明显地烘爆出未，必须掌技术才能烘焙出的香的视率高些。

金萱乌龙茶放发奶香成为它最大的卖点，也因这一特点使金查在市面上流传许多治加香料的金壹茶。

如何判断茶叶是否添加香精?

1.间：放到身子下面，间一用，香气纯正的，自然，没有条味，就是纯天热的好茶，是没有添加香精的，如果闻一间，有杂味，味道不是积单一，就有很大可能是添加香精的。

2.提：用手搓揉茶叶，如果是纯天热的，手依热是干净的，不会有什么用作物。如果是添加香精的，用手去挨，手上面，马上会有颜色，很明显的印记，这也是判断茶时是否添加香精的一个春或烂方法。

金萱乌龙茶属于什么茶 关于金萱乌龙茶的介绍

1、金萱乌龙茶属于青茶类，是用台茶12号做出的乌龙茶，由台湾茶叶之父吴振铎培育而成，产自台湾省的嘉义县、南投县等地，分布于海拔1000-1600米的地区，属于台湾高山茶的一种。

2、以金萱茶树采制的半球形包种茶，被叫做金萱茶，属于半发酵茶，滋味甘醇浓厚，汤色清澈，呈蜜绿色，具有类似桂花香、牛奶香等特殊的品种香，品茗口感独特，因而受到很多人的喜爱。

3、冲泡金萱茶，一般使用标准容量的白瓷盖碗，投茶前先用开水烫洗一次茶杯。用水以山泉水、矿泉水或纯净水为宜，泡出的茶叶口感更佳。投茶7-8g，注入90-100度热水，浸泡五秒后便可品饮。

金萱乌龙

金萱乌龙：一款来自我国宝岛，自带奶香的乌龙茶

金营乌龙最大的品质特征便是有一股浓浓的天然“奶香”这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，除金萱外，漳平水仙有的也会有天然的奶香和桂香，非常独特。金管乌龙也非常适合冷泡，拿一个大杯子，放上点茶，放冷藏静置，也非常方便，夏天喝即解暑又香甜。

茶叶冷泡可以减少咖啡碱的含量，减少刺激，冷泡的茶口感一般不会苦涩，经过长时间的冷泡，茶叶内丰富的内含物质完全析出。炎炎夏日，来一杯冰冰凉凉的金营乌龙，比其他饮料更解渴，而且制作方便，一举数得。

主要产地

台湾南部嘉义县阿里山、南投县境内。

简单介绍：

金萱茶属于六大茶类中的镇芦运乌龙茶，产自我国台湾，是轻发酵的乌龙茶，金营是新培育的茶树台茶12号所产，具有特殊的品种香，是类似桂花香或奶香，而其中又以奶香闻名。

热泡方法 ：

水温：95~100°C；

水量：150ml；

时间：20s/30s/40s+I0s；

投茶量 ：4g/7g/10g清雅/醇正/浓厚。

冷泡方法：

水温：4g；

水量：500ml；

静置/冷藏：6~12h。

品质特征：

条索: 圆整紧结，呈半球状；

色泽: 砂绿或墨绿；

汁汤色 : 蜜黄明亮；

香气: 淡雅，有奶香；

滋味: 甘御梁醇浓厚。

关键词：

[台湾]、 [ 乌龙茶 ]、[半发酵]、[奶香 ]、[性平和 ]。

茶文化知识简介之东南十大名茶

我们说中国地大物博，尤其是对于中国东南部的江苏、福建、广东、台湾四省来说，其茶文化可谓是别具一格，更是拥有着得天独厚的地理优势，那么今天就跟随我的脚步，来看下中国东南部四省的十大名茶有哪些吧。

东南十大名茶之武夷岩茶

商周时，武夷茶就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷茶已初具盛名，唐朝元和年间（公元806－820年）孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。清代是武夷岩茶全面发展时期。

东南十大名茶之乌龙茶

乌龙茶创制于1725年（清雍正年间）前后，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法，改进工艺制作出来的一种茶。

东南十大名茶之凤凰单丛茶

凤凰单丛茶出产于风凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为”宋茶“，后人称”宋种“。

东南十大名茶之台湾金萱茶

由台湾茶叶之父吴振铎培育而成，树型横张，叶厚呈椭圆形，叶色浓绿富光泽，幼苗绿中带紫，密生茸毛，以金萱茶树采制的半球形包种茶，就叫金萱茶。

东南十大名茶之铁观音

铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。”铁观音“既是茶名，也是茶树品种名。

东南十大名茶之阿里高山茶

阿里山高山茶平均生长在1000米以上的中海拔低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良，再加上精进的制茶技术，可说是”地灵人杰“。

东南十大名茶之武夷山大红袍

大红袍作为茶中精品，更是被称为中国十大名茶中的”茶王“，其原产于福建省武夷山，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，香高而持久，实属为茶中精品。

东南十大名茶之正山小种

正山小种就是世界上最早的红茶，红茶一词在欧洲最早称WUYI BOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为”正山小种“。

东南十大名茶之武夷山金骏眉

金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。

东南十大名茶之洞庭碧螺春

碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。

金萱茶属于乌龙茶吗？

金萱是乌龙茶，用台茶12号做出的乌龙茶。

台茶十二号：别名金萱，系统代号-2027，经过四十三年的选育后，才在七十年命名的新品种，由于所制造的包种茶具有独特的香味，因此广受消费者的喜好，加上其中早生，强健，高产且适合机采的特性，因此种植面积在稳定的增加中。台茶十二号树型较大，属于稍具直立性的横张型，芽密度高，幼芽大，绿中带紫，洱毛密度略少于青心乌龙，但制造时较不易脱落，故成茶上可看到明显的洱毛。叶片大型呈椭圆型，叶缘锯齿较疏，叶肉稍厚，浓绿且富光泽。由于树势强健，环境适应力强，高产，品质佳且广受消费者欢迎，因此全省各茶区均有种植。 树身属横张型，叶面呈浅绿色，椭圆形，叶片比青心大冇大，萌芽期较青心乌龙早七天，抗病虫害的能力�，全年生叶的采收量较青心乌龙多百分之二十至五十以上，所制包种茶及乌龙茶具有特殊香气。

[瘾知识] 绿茶、乌龙茶和红茶 什么时候喝什么茶一篇文章全攻略

不论是去饮料店选饮料或者临时在便利商店买个罐装茶，你真的理解现在应该买哪种茶喝吗？至少先让我们了解一件事，其实一片茶叶，可以变成绿茶、乌龙茶和红茶，差的只是发酵程度不同而已。

茶叶发酵：生茶和空气氧化的程度，发酵愈多，就愈偏向红茶。所以我们喝的绿茶是几乎无发酵的茶叶，红茶则是茶叶发酵程度到叶片变红色的状态，乌龙茶则在其中。外观上，茶叶发酵会造成原本是绿色的茶叶变成部分/完全面积的红变，红变的面积越大，发酵程度就越高。

这篇文章写完后过了一年多，告诉我茶知识的茶达人王明祥出书了，我邀请他提供了关于茶发酵的原理内容给我，有兴趣的朋友欢迎前往观看：“不会不是台湾人的科普知识：茶叶发酵成红茶 绿茶 乌龙茶的发酵原理”。

从茶树采摘下来的树叶（芽）

绿茶、乌龙茶与红茶是制作过程不同造成成品茶的归类、类别不同。所以，举例：一片从金萱茶树上所摘下的茶叶(芽)，透过绿茶的制法就可以制作成绿茶；透过乌龙茶的制法就可以做出乌龙茶；透过红茶的做法就能制作出红茶，有些人会叫它金萱绿茶，绿茶前面加上金萱，让消费者知道它是金萱品种所制作的绿茶。

图片上茶叶叶面上红的的部分就是发酵的部分。一点点红变发酵面积的茶，属于轻发酵的乌龙茶

所以茶叶名称，其实就是 “地理环境”+“茶种”+“发酵程度” 的结合，例如“南投埔里台茶12号红茶”，就是在南投埔里栽种，使用“台茶12号”茶种种植，并发酵程度深的茶种。

但也不是所有的“南投埔里台茶12号红茶”都一样，这还关系到烘培技术，埔里不同茶厂的“台茶12号红茶”滋味就会不同，甚至不同茶品牌有自家的烘培技术，烘出来的茶叶会不同。

但今天我们先从红茶、乌龙茶和绿茶着手，我们可从颜色、香气、口感、营养、品尝时间和咖啡因等不同的变相来认识：

绿茶：零发酵茶

颜色：浅黄绿色、碧绿色

香气：清香

口感：清爽

营养：儿茶素(茶多酚)最多

最佳品尝时间：夏天 / 饭后

咖啡因：不定

推荐茶饮：三峡碧螺春 

儿茶素好处：预防心血管疾病、降低血糖血脂(帮助战胜体脂肪、避免脂肪肝) 、预防癌症、降低失智症风险…等

乌龙茶：部分发酵茶

颜色：黄绿色、浅褐色、琥珀色

香气：多样香气

口感：各有不同

营养：儿茶素(茶多酚)中等~多

最佳品尝时间：全打

咖啡因：不定

推荐茶饮：阿里山高山乌龙 / 阿里山金萱

红茶：全发酵茶

颜色：亮红色、深红色

香气：浓郁果香

口感：清爽

营养：儿茶素(茶多酚)最少，几乎都氧化掉了

最佳品尝时间：秋冬 / 早上、午后

咖啡因：最多（以茶叶含有的最大物质茶多酚与咖啡因而言，红茶几乎仅剩下大量的咖啡因物质）

PS.最适合搭配牛奶或果酱

推荐茶饮：花莲蜜香红茶（真心推荐好喝！）

看了以上绿茶、乌龙茶和红茶的介绍，你知道在茶饮料店选茶拿铁时，到底要选“红茶拿铁”还是“黄金乌龙拿铁”呢？一看就懂的朋友，就该选“红茶拿铁”滋味较好罗！如果还不清楚的朋友，接下来可以看整理的表单，让大家更清楚些：  

看完以上比较表，有没有帮助大家在选择茶饮料时更有知识的基础，如果没有的话，继续帮大家建立以下情境：

情境一：昨天太晚睡，早上想振作一下或怕午后昏昏欲睡喝：红茶（推荐花莲蜜香红茶）。

情境二：晚餐吃太好想要喝一杯茶清清胃，以免血压升高，又怕晚上睡不着：绿茶（推荐三峡碧螺春 ）或 轻微发酵的乌龙茶（推荐阿里山高山乌龙）

情境三：去了朋友推荐的茶行，老板问说想喝什么茶，这是说什么比较好：问有没有发酵风味特殊的乌龙茶（或推荐正宗阿里山高山乌龙）

花三百元了解茶知识，非常值得得啊：博客来购书连结。

将茶化繁为简，广识风土人文、自然环境、风味品饮与美好生活，隐藏在茶味里的丰富隐知，喝一口茶，尝的不只是滋味，其中还蕴含了许多故事与深知识。

十年过去了，对于茶的想法与理解终于集结，将散落在茶汤里的知识碎片拼整完全，他采集蒐罗台湾在地茶树的茶样、更整合出专属台湾茶的完整风味轮与香气谱，撰写出一本理论清楚、佐以亲切图解，阅读起来有滋有味的学茶笔记。

台湾乌龙茶有哪些品种？

台湾乌龙茶有哪些品种：

1、金萱茶

产于台湾南部嘉义县，是台湾第二大种茶叶，被广泛种植，分布在中低海拔处。为什么说金萱茶是台湾最奇特的乌龙茶？源于金萱茶最大的特征带有一股浓浓的天然奶香。

2、阿里山茶

阿里山乌龙茶是不可多得的台湾极品好茶，源于阿里山梅山乡山区。这款台湾乌龙茶成茶花香浓郁，入口甘醇，深受饮茶人士的欢迎。

3、梨山茶

梨山茶也是台湾乌龙名茶之一，成品芽叶肥厚柔软，香气淡雅，茶汤鲜美，相当甘醇，冷矿味特别重，且带有水果香。有着天独厚的色、香、味甘特色。

4、杉林溪茶

杉林溪茶产于台湾南投竹山镇杉林溪高山茶园，具有色泽鲜艳、条索紧结整齐、汤色蜜绿澄清、清香扑鼻、入口生津、落喉甘清、韵味强等特征，为茶中极品。

5、东方美人茶

东方美人茶又称膨风茶，是台湾独有的名茶。又因其茶芽白毫显著，也被人们称为白毫乌龙茶，属于发酵程度最重的乌龙茶品。东方美人茶具有独特的天然蜂蜜香和熟果香，滋味甘润香醇，徐徐生津，让人无穷回味。

6、文山包种

文山包种文山包种是台湾北部茶类的代表，在台湾北部多个地区都有种植，优质文山包种外形卷曲，呈条索状，色泽深绿；冲泡汤色黄金，有清新的花香，滋味鲜爽，叶底色泽鲜绿。

7、冻顶乌龙

冻顶乌龙茶，台湾最早发展的茶种，产于台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村。该款台湾乌龙茶香气清雅浓郁而持久，非常的独特;汤色蜜绿带金黄，滋味醇厚鲜爽，回甘生津，为名茶中的珍品。

台湾第一好茶阿里山金萱茶多少钱'

在美茶网查到的，150g高档的阿里山金萱茶卖248元。

金萱茶产自台湾南部,嘉义县,南投县境内,分布海拔从1000至1600公尺之间,常年受到云雾笼罩,使得茶叶中含氮化合物（氨基酸、果胶质等显甘爽成分）积累丰富 。由于茶区温度低，日夜温差大，云雾笼罩，茶叶成长缓慢，富含果胶质，芽叶柔软肥厚，土壤有机质含量高，用以纯净的灌溉水灌溉，使得茶树健壮。以金萱茶树采制的半球形半发酵茶（发酵程度较轻）, 轻焙火，奶香怡人，，甘醇滑润浓郁,喉韵甚佳，从干茶香到冲泡之后，都拥有全世界品质独一无二天然牛奶香和花香。

金萱（茶树品种），是以硬枝红心作父本，台农八号作母本，人工培育而成的第一代。试验所种的代号为2027，也就是茶改良成功育种的排列顺序第12号，称为台茶12号 。由于该茶由台湾茶叶之父吴振铎培育而成, 为了纪念, 将此茶以其祖母之闺名命名为金萱茶。金萱俗称27仔,茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，独特的桂花、牛奶香气使它备受女性及年轻族群消费者喜爱

什么是奶香金萱

奶香金萱是台湾乌龙茶的一种

金萱茶，在乌龙茶茶种中堪称上品，属於轻发酵制造，并经适度烘焙，其原始品种是台茶12号，以鲜嫩茶菁制造，其成品外观条索紧结而整齐、叶面卷曲成珠、色泽新鲜墨绿，品质值得肯定。尤其冲泡後的茶汤澄清明亮，水色为蜜，气味浓厚香醇，口感温顺、入喉甘醇，轻微的焙火韵味与微蜜乳香，入口生津而富活性，浓郁滋味令人难忘。这款茶产自高海拔地区，在云雾袅绕的天然环境中生长、纯手工摘取的精选的茶菁，名师焙火，口感香醇、滋味浓厚。

金萱茶是台湾的特色茶之一，为台湾培育的新品种，以台农8号与硬枝红心改良而成，惯称台茶十二号（俗名二七仔），也算是广义的乌龙茶种，有人迳称为“金萱乌龙”，叶形椭圆形，叶肉厚，带茸毛，香味甘韵，香气高雅，富奶香，幽兰花香，由於金萱茶可以冲泡出一股醇厚的蜜乳香，风味相当独特，而其润劲及耐泡的程度，也非一般市售的茶叶可比，所以相当受到喝茶人士的喜爱。

台湾玺福霖奶香金萱茶是以金萱茶树采制的半球形包种茶，就叫金萱茶。而经过四十三年的选种培育后，才在公元一九八一年命名的新品种，由于所制造的乌龙茶具有独特的香味，其后由台湾茶业改良场第一任厂长吴振铎老师按其特色命名【金萱】。

金萱茶由于产自高海拔山区，茶汤口感较为甘甜，金的茶汤中带有淡淡的奶香味，不但兼具文山包种与冻顶茶的清香，且喉韵很好，滋味甘醇滑润，风味颇为独特，且耐冲泡，广受消费者的喜爱。