野兔的烧制方法

用料：兔肉200克、尖椒60克、料酒4克、盐2克、冰糖2克、胡椒粉1克、油6克、姜3克、葱3克、干辣椒1克、蒜3克、鸡精1克、白酒8克。

1、将兔肉切块，放入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

2、锅里倒入油，放入冰糖，加热至融化变成枣红色。

放入兔肉翻炒。

3、加入葱、姜、蒜、干辣椒，倒入白酒炒香。

4、加水没过肉，放入适量的盐，盖上锅盖焖煮40分钟。

5、大火收汁后，加入尖椒，放一点鸡精，翻炒均匀出锅。

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用料：兔肉200克、尖椒60克、料酒4克、盐2克、冰糖2克、胡椒粉1克、油6克、姜3克、葱3克、干辣椒1克、蒜3克、鸡精1克、白酒8克。

1、将兔肉切块，放入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

2、锅里倒入油台得范固粮知固，放入冰糖，加热至融化变成枣红色。

放入兔肉翻炒。

3、加入葱、姜、蒜、干辣椒，倒入白酒炒香。

4、加水没过肉，放入适量太施谓的盐，盖上锅盖焖吧取者外煮40分钟。

5、大火收汁后，加入尖椒，放一点鸡精，翻炒均匀出锅。

其他比较有用的内容推荐1：

将兔肉切块，放入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

锅里倒入油，放入冰糖，加热至融化变成枣红色。

放入兔肉翻炒。

加入葱、姜间、蒜、干辣椒，倒入白酒炒香。

加水没过肉，放入适量的盐，盖上锅盖焖煮40分钟。

大火收汁后，加入尖椒，放来自一点鸡精，翻炒均匀出锅。

其他比较有用的内容推荐2：

1、将野兔泡上一天，当血水泡出后要不停的换水。

2、将泡好的野兔拿出解刀去骨。

3、再切成小块。

4、放入姜片、大葱段、料酒、酱油等调味料。

5、搅拌均匀腌制一个小时以后。

6、准备好其他配料：芦笋切成段；干辣椒去蒂后剪开后泡水；其它大料。

7、锅中倒入适量的油，油烧制七成热时下入腌制好的野兔块。

8、炸至野兔变色后表面微微收来自紧时捞出。

9、另起一锅，留少许油，再加上适量的猪油。

10、加入准备好的大料和一半辣椒小火慢慢煸炒。

11、煸炒出香味后下入来自刚炸锅过的兔肉。

12、小火慢慢煸炒，再加入少量的白酒和酱油，继续煸炒。

13、不停的煸炒，中间加入另一半干辣椒，继续翻炒。

14、直至翻炒表面兔肉干干的，再下入孜然粉，继续翻炒。

15、同义无未怕备述老继续翻炒至基本成熟后再加入芦笋段翻炒均匀。

16、加入适量的盐和胡椒粉和芝麻调味。

17、盛入碗中。

野兔的做法大全

辣椒炒兔肉

【食材】

兔子肉切小块、青红辣椒块

姜丝、生抽、老抽、盐、料酒

【做法】

1、锅热放入较多的油，放入姜片爆香

2、倒入兔肉翻炒干水分，炒至兔肉表面焦香。

3、加入青红椒块，翻炒片刻。

4、撒上盐、料酒、生抽和老抽翻拌均匀，即可起锅。

爆炒兔肉丁

爆炒兔肉丁

【食材】

去骨兔肉块

料酒、生抽、老抽、生粉、麻油、葱，姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、盐

【做法】

1、腌制兔肉：兔肉中加入料酒、生抽、生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

2、 葱切段，姜、蒜切片，干辣椒切段。

3、 锅烧热放油，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角爆香，再放入淹好的兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后，淋上老抽，撒上盐盛出。

铁板锅烤兔肉

铁锅烤兔肉

【食材】

兔肉700克切大块

红辣椒粉2克

黑胡椒粉2克

面粉15克

250克鸡汤

5克伍斯特郡酱

2克干芥末

新鲜迷迭香叶

【做法】

1、将兔肉块用，红辣椒粉、伍斯特郡酱、干芥末、黑色胡椒粉、面粉等均匀涂抹表面。

2、将腌制好肉块放入铁板锅中煎至表面金黄。

3、将鸡汤倒入平底铁锅中，放入烤箱中，在180度的烤箱中烤大约55分钟。

4、将烤好的兔子放在盘子中，将烤出来的油淋在兔子上，撒上新鲜的迷迭香。

香煎啤酒兔肉

香煎啤酒兔肉

【食材】

一只约1200克大小的兔子，切成块

新鲜蘑菇切成薄片

1根芹菜根切丁

少量青红椒切条

2个中等大小的洋葱，切成丝

4-6瓣大蒜，去皮，拍松

80克面粉

30橄榄油

30克黄油

1杯半啤酒

半杯鸡汤

2克盐

1克现磨黑胡椒

4克芥末粒

30克红糖

15克切碎的新鲜欧芹

【做法】

1、在兔肉块上撒上粗盐，放在盘子上，放置30分钟到一个小时。

2、将兔肉的表面沾满面粉，放在盘子里。锅加热，黄油融化后，将兔子块单层添加到锅中煎至褐色，不搅拌煎5至6分钟。然后将其翻转过来，另一面煎成褐色后，出锅装至盘中备用。

3、平底煎锅中淋上橄榄油，铺上芹菜、洋葱、蘑菇片、大蒜，铺上一层煎好的兔肉块，单层放入煎锅中，放入青红椒，淋上啤酒、鸡汤、撒上盐、胡椒粉，大火煮开。

4、保持极低的沸腾，小火煮45分钟，直到兔子煮熟并嫩滑为止。加入芥末和红糖，品尝并添加更多盐和胡椒粉。

6、撒上切碎的欧芹碎即可。搭配脆皮面包、面条或米饭一起食用。

烤全兔

烤全兔

【食材】

整只兔子1个

80克黄油

80克蜂蜜

20克芥末

2克盐

2克胡椒

2克咖喱粉

【做法】

1、将整只兔肉放在浅烤盘中。

2、混合所有调味料，涂在兔肉上，放置4小时以上。

3、烤前用油刷一层在兔肉表面。

4、在180度下烘烤一个小时至一个小时十五分钟，烤的过程中，快成熟前，用蜂蜜刷一层在兔肉表面。

炖兔肉

炖兔肉

【食材】

15克橄榄油

700克左右的兔肉，切大块

3瓣大蒜（切碎）

1杯干白葡萄酒

半杯鸡汤

海盐

新鲜百里香

【做法】

1、用中高火加热大铁锅，锅中加油。加入兔肉块，直到全部炸至金黄。给肉上色时要有耐心，注意不要太频繁翻动。用盐和胡椒粉调味。

2、然后将切碎的大蒜加入锅中，用小火继续炖兔子，大约2-3分钟。

3、倒出焦糖汁，倒入白葡萄酒，待酒蒸发后，剩下的是糖浆状的酒，再添加鸡汤。小火炖约30分钟，直到内部温度将达到66度

4、撒上新鲜百里香，搭配水煮青豆和土豆泥一起食用。

野兔肉怎么做好吃？

你好！

野兔肉做成香辣味，特别美味又下饭，做法也简单易做，大家赶紧收藏做起来吧！

【香辣野兔肉】

食材：野兔肉、生姜、大蒜、大葱、小米椒、鸡蛋清、料酒、豆瓣酱、干辣椒、白糖、盐、生抽。

烹饪过程：

1、把生姜和大蒜用刀拍碎放碗里，加入一勺胡椒粉，一小勺盐，三勺料酒，小半碗清水，用手抓拌出葱姜水备用。

2、把野兔肉清洗干净切成小块放入盆里，倒入葱姜水，一边倒一边抓拌，让兔肉充分吸收生姜水，可以去腥增香，抓拌至兔肉有粘性后倒入半个鸡蛋清，边倒边搅拌，再加入三勺淀粉继续抓拌，最后加入一些植物油抓拌均匀，放一边腌制20分钟。

3、生姜，大蒜和大葱切片，小米椒和干辣椒切丁备用。

4、起锅热油，待油温五成热时把兔肉放进去油炸，先不要搅拌用筷子慢慢滑散，把兔肉炸七八分钟至熟，待兔肉表面微黄捞出。

5、待油温七成热时复炸，倒入兔肉炸至表面金黄捞出。

6、另起油锅加入豆瓣酱，葱姜蒜和干辣椒翻炒，加入小米椒，半勺食盐，半勺白糖，生抽翻炒均匀。

7、倒入炸好的兔肉继续翻炒均匀即可出锅装盘品尝！

太香了，超级下饭的香辣野兔肉就制作完成了，看着就让人垂涎三尺啊！

野兔子做法

野兔可以做麻辣野兔，萝卜炖野兔。

麻辣野兔

野兔宰杀干净，去掉内脏，冷水浸泡一小时泡除血水，捞出控干斩成小块放入碗中，加入姜片，花椒，洋葱丁，郫县豆瓣酱，生抽，白酒少许，料酒，白糖少许，淀粉，黑胡椒粉，盐，味精，鸡粉搅匀腌制半小时备用。

准备配料，红米椒，干辣椒，香叶，熟芝麻，姜片，花椒。麻椒。锅中倒油，烧至七成热倒入野兔，炸至外表酥脆，捞出控油。

锅中加少许油，依次倒入姜片，干辣椒，红米椒，麻椒，花椒，香叶炒香，倒入野兔快速翻炒一分钟，撒入白芝麻出锅装盘。

萝卜炖野兔

清洗步骤同上，野兔斩小块，锅中烧水，倒入野兔焯水，倒出清洗干净捞出控水备用。

准备配料，红萝卜切块(白萝卜)，姜片，花椒，八角，香叶两片，桂皮一块，白芷一片，丁香五粒。

热锅烧油(植物油与猪油各一半)，放入姜片，花椒，八角，香叶，桂皮，白芷，丁香爆香，倒入野兔快速翻炒，炒至野兔表皮微黄，淋入料酒，倒入生抽，老抽，甜面酱，继续翻炒二分钟，加入开水，漫过野兔即可，闷煮十分钟后放入白萝卜，加入盐，味精，鸡粉调味，煮至萝卜熟透即可。

野生兔子怎么做，最好吃？

野生的兔子，可以做成【酱味香辣兔肉】

【制作主料】：兔子半只、土豆1个、甜椒1个、莴笋1根【制作调料】：大葱1根、生姜1块、干辣椒2个、花椒一小把、生抽5克、料酒3克、豆瓣酱5克、老卤料水一锅（卤料配方在末尾介绍）。

制作方法和步骤！

步骤一：首先我们把兔子用刀砍成两半（主要是我买的兔子有点大，一次吃不完），然后把兔子清水泡30分钟左右把兔子的血水泡一下。

步骤二：锅中放清水，把泡完水的兔子清洗干净，然后凉水下锅，放入姜片和大葱段，倒入10克左右的料酒，开大火烧开焯水把血水炒掉，一般煮2分钟左右。

步骤三：把焯完血水的兔子捞出来后，放盆中冲洗几遍，把兔子的血沫和杂质冲洗干净，兔子有点大所以我改了一下刀，给它从中间切成两半备用。

步骤四：把解完冻的卤料倒入锅中（卤料是以前制作卤菜的老卤料，大家不要纠结，我会把卤料配方放在文章末尾，大家可以根据配方制作），然后把焯完水的兔子放里边。

步骤五：我们开大火烧开卤料，然后盖盖开小火煮20分钟左右（这里要提醒大家的是，要是制作的老卤水的话、根据情况、还需要加一下葱姜和盐和酱油），然后关火焖制4个小时以上，这样可以让兔子充分入味，其实卤制食品，一般都是焖制出的，而不是煮熟的。

步骤六：焖制过程中，我们开始准备辅料和调料，首先把莴笋去皮切成手指头大小的丁，同样土豆和红椒也切成和莴笋丁大小装盘；把生姜切成丝，大葱切成小段、但是切成小颗粒、干辣椒切成小段装盘备用。

步骤七：锅中放水烧开，放一勺盐把土豆和莴笋倒入锅中煮到6成熟，一般土豆开始透明就可以了，然后捞出来把水分沥干备用。

步骤八：兔子肉焖制约3个小时后捞出来把水分晾干，能晾多干就干，这样做出的兔肉会更香，然后剁成小块，装盘备用。

步骤九：炒锅放油，稍微多放点（放80克）烧热，把兔子肉倒里边、把兔子肉水分充分炒干，炒成略微发黄，然后把葱姜蒜和干辣椒还有一把花椒放里边，再放一勺豆瓣酱炒出香味。

步骤十：调料炒出香味后倒入莴笋、土豆、甜椒。翻炒一下开始调味，放入5克生抽和5克料酒、鸡精还有20克熟的白芝麻翻炒均匀后，装盘出锅开吃啦！

因为兔肉不但特别的好吃，味道口感醇香，而且营养价值也特别的丰富，对一些特殊群体，比如说身体虚弱的人还有很强的滋补功效！

怎么炖野兔

一、红枣炖野兔

材料

用料红枣9枚，野兔300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量。

做法

1、将红枣洗净。葱、姜切丝。

2、将兔肉洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块，入沸水中焯一下。

3、将免肉块、红枣放入炒锅?内，加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量，旺火炖1小时，肉烂后调入味精即可。

二、红烧野兔

1、主料：野兔一只(家兔也可)3~5斤，剥皮除内脏，清水浸泡无血色，切三份块大小，开水冒洗5分钟捞出，清水冲洗干净，沥水待用。

2、辅料：葱、姜、蒜切段、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量，花生油二两。

3、烹制方法：点火，锅中放花生油，烧制8成热，花椒、干辣椒炸透，葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟，加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟，加水1000克，然后倒入高压锅内，八角、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好，中火炖，锅冒汽10~15分钟关火。出锅前加入适量味精，香菜段，装盆即可。

三、麻辣野兔丁

材料

主料：兔肉(野)1000克，辅料：红尖椒50克，青蒜50克，调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克

做法

1、兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好;

2、红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块;

3、大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁;

4、将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出;

5、待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金倒入漏勺沥油;

6、锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。

四、咖喱野兔

材料

净野兔1只。酱料包八角2粒，黄咖喱酱200克，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤6000克，酱油50克，精盐80克，白糖100克，味精50克。

做法

1、将野兔洗净，放入开水中汆烫，去除血水备用。

2、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克清水煮沸，离火待凉制成糖色。

3、坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐和味精，制成咖喱酱汤待用。

4、将野兔放入咖喱酱汤中，以小火酱约45钟，捞出晾凉，切块摆盘即可。

野兔肉怎么做好吃？

野兔肉做麻辣口味的就很好吃，在制作的过程中我们加一些香叶和山奈也可以起到很好的去腥作用，这道菜的名字就是麻辣野兔，特点是：鲜香味美，麻辣可口。下面，就把做法分享给大家~

菜品名称：麻辣野兔

主料：野兔肉

辅料：葱姜，青花椒，八角、花椒、青红椒、白芷，山奈，香叶、辣椒王、酱油、食盐、白糖、豆瓣酱、蚝油、料酒、味精

制作步骤：

1、我们把准备好的兔肉加入清水泡去除血水，然后捞出来放进另外一个装有清水的盆内，继续浸泡。

2、把青椒切成菱形片，红椒也切成菱形片，大葱切成马蹄状，姜切成大片，辣椒王用刀切开备用。

3、开始上火制作 ，把浸泡的兔肉控干备用，热锅凉油滑锅，锅内加植物油，下入香叶，白芷，山奈，再下入八角和花椒，再加入辣椒 王，加入大葱和姜片。上火炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱一点就可以，成菜不要透出豆瓣酱味道，豆瓣酱炒出红油之后，下入兔肉翻炒。

4、把兔肉炒干表面的水份，肉炒嫩熟，再加入酱油翻炒均匀，调一下颜色，加入料酒翻炒均匀再加2勺清水，加入蚝油调味，加一勺糖提鲜，适量的胡椒粉去除异味，加入盐调味。

5、水开后再加入适量的酱油调味，调好味道之后，把兔肉倒进高压锅内盖上盖子，上火压制，上汽开始计算时间压2分钟。时间到关火，然后把压好的兔肉倒进锅内收汁，汁粘稠的时候下入青红椒，再加入一勺味精调味，青椒香味散发融入汤汁之后即可出锅。

制作小贴士：

1、在制作麻辣野兔的时候有一个调味小技巧，就是青花椒不要再油炸，煸炒兔肉的时候直接加进去，青花椒经过高压锅高温，麻香味会快速的释放，成品麻香味浓郁。

2、在使用高压锅的时候要控制好时间，根据野兔肉老嫩增减时间，不能把兔肉压过了，口感会大打折扣的。

野兔做法大全

平时在外面吃饭的时候可能会经常吃到兔肉，兔肉的味道非常鲜美，而且它的营养价值也非常丰富，而且兔肉也不会给我们肠胃造成负担，比较容易被身体所吸收，其实我们平时在家也能把兔肉做的很美味，而且它的做法也比较多，下面我们一起了解下野兔的做法大全是怎样的。

野兔的做法大全:

麻辣野兔丁:

材料

主料：兔肉（野）1000克，

辅料：红尖椒50克，青蒜50克，

调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克

做法

1.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；

2.红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块；

3.大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；

4.将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；

5.待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金倒入漏勺沥油；

6.锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成

孜然烤野兔:

材料

野兔肉细嫩而且可口，入馔历史久远。现用新疆特色香料孜然粉精心烤制，野兔肉外酥内嫩，干香爽口，色泽红润，别有一番风韵。这是一款安徽创新热点菜肴。主料野兔腿辅料洋葱调料精盐 味精 孜然粉 白糖料酒 葱 姜蒜 花椒 老抽 陈醋 芝麻油

做法

1．用清水漂去兔腿肉的血水，洗净后用调料腌渍。

2．取一铁盘撒上洋葱丝，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片装盘。

注意事项

1．成菜关键是要认真漂洗、腌渍，除去野兔肉的草腥味。

2．在烤制时野兔要勤翻动，使其均匀受热，烤熟、烤香。

通过对野兔的做法大全是怎样的了解之后，我们平时在生活中就可以把野兔做的更加的美味，其实有很多食物只要我们能够掌握好的制作方法，按照步骤进行制作都不难，平时我们可以多为我们的家人做些兔肉食用，这样也能促进我们的饮食均衡。

野兔肉怎做的好吃？

需要准备的食材：野兔肉、油、盐、马蹄（马蹄可是食用的，不是马的蹄子）、

姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、老抽、鸡精、香菜。

做法：

第一步：把野兔肉洗净剁成小块放入小盆里，

然后放适量的盐和啤酒抓匀，腌制15分钟。

第二步：把姜切成小片，蒜去皮也切成小片，香菜切成小段，

马蹄去皮切成两半，八角、桂皮、香叶、干辣椒准备好。

第三步：锅里放油、烧热，下入姜、蒜炒香，然后下入兔肉，

把锅里的水分炒干后再下入八角、桂皮、香叶、辣椒节翻炒均匀。

第四步：炒香后加入适量老抽炒至兔肉上色

（如果加入适量的辣妹子辣椒酱颜色和味道会更好些）。

第五步：加入适量的清水没过兔肉，然后下入马蹄，

大火烧开之后加锅盖改小火焖煮20分钟左右至熟，

再开大火收汁，放点鸡精，翻炒均匀。

第六步：翻炒均匀后下入香菜段炒匀即可出锅装盘，

特别特别好吃的红烧野兔制作完成。

（如果没有野兔，用家兔做，味道也可以，不过和野兔比味道还是会差点）。

野兔锅子如何烧

干煸兔子肉

1.将兔子处理干净，去掉皮毛和内脏，再用清水洗干净，记得将水分吸干。

2.将洗干净的兔子肉切成小块，尽量切的大小均匀。

3.放入切好的生姜、少许葱段、少许大蒜、多放一点花椒，将准备好的香料全部放入，这样干煸出来的兔子肉更香，放入一点盐腌制入味，然后可以多加一点料酒，更好的去除膻味。

4.锅中放一点油，菜籽油或者花生油都行，再加一点猪油会更香哦。将油烧热后把腌制好的兔子肉放入锅中翻炒，不停的翻炒直到肉的水分炒干，炒到表面金黄即可。

5.然后加入适量的生抽调色，翻炒均匀可以加一点酱油提味，再放入准备好的干辣椒、青椒、大蒜、葱段，翻炒均匀。为什么一开始不放辣椒？是为了防止辣椒炒糊，现在放入是让菜更加色香味俱全，然后我们再放一点点盐，翻炒几下即可出锅。

6.将锅里做好的兔子肉用勺盛出，一只兔子就是一锅肉！色香味俱全的兔子肉，真的满满一屋子的香味。

野兔怎么做好吃

招宝·刘老根山珍野味馆：

【红烧野兔】

原料：野兔1只（3斤左右，肥胖为宜）、冬菜50克、蒜仁50克、香菇50克、食用油500克、老抽、盐、味精、胡椒粉。

制作方法：

1、野兔宰杀后，去毛、去内脏，洗净后涂上老抽（全身擦遍）待用。

2、冬菜洗净，蒜仁拍烂、香菇切丁待用。

3、把兔子放到热油锅（8成热）炸至表皮呈金捞出，待凉后改刀成一指粗的条块，皮朝下码置扣碗中，上面放蒜仁、香菇、冬菜、胡椒粉、盐、味精，上蒸锅蒸35分钟出锅。

4、将蒸兔子的原汁勾芡，撒上葱花即可。

特点：呈香辣味、肉质酥烂。美容养颜、滋润皮肤。

【金砖野兔煲】

原料：野兔肉450克、豆腐干3个、虾仁10克、冬菜10克、香菇25克、葱段、料酒、鸡精、生抽、胡椒粉。

制作方法：

1、将野兔肉改刀成3公分见方的块下沸水锅焯水，捞出用凉水洗净。

2、把豆腐干切成5公分长、2公分宽的长条块，下8成热油锅过油。

3、把蒜仁拍扁，香菇切成大丁，冬菜洗净后一同放入到旺火热油锅中，煽炒，炒出香味后加兔肉块、胡椒、料酒、盐、鸡精、生抽，翻炒。

4、把切好的豆腐干的一半平摊到沙锅底层，倒入加好调料的野兔肉，然后再盖上，剩下一半豆腐干 及葱段，密封盖子。放至锅中用旺火烧开后，改小火煲30分钟，拣出葱段即可。

特点：色泽艳丽、汤鲜肉嫩。滋润养颜，美白肌肤。

【红袍野兔】

原料：野兔肉750克、红泡椒100克、生姜2块、蒜头10粒、葱20克、八角3粒、桂皮1块、香叶5瓣（千皮叶）、盐、味精、胡椒粉、老抽。

制作方法：

1、将野兔肉改刀成62.5px见方的块状，下沸水中焯水、捞出洗净。

2、锅置火上、下油，待锅烧热后，下兔肉然后分别加入姜块、蒜头、八角、桂皮、香叶进行煽炒，加入高汤，放入盐、味精、胡椒、老抽烧至7成熟为止。

3、把红泡椒和煮熟的兔肉一起倒入热油锅中焖煮用，小火煨至泡椒子酸辣味突出时加入高汤烹制，待汤汁呈红时即可。

特点：兔肉香辣而无臊味，辣中微酸、色泽红艳，吃后能补气养血、美白肌肤，女士食后更青春亮丽。