儿茶素含量最高的食物
1. 茶叶：包括绿茶、红茶等，可抗氧化、预防衰老、降低癌症发生率、降低胆固醇含量、去除口臭、杀菌功能。
2. 水果：包括草莓、杏、桃、樱桃、芒果等，可补充儿茶素、抗氧化、预防衰老、降低癌症发生率、抑制血压上升、降低胆固醇含量、去除口臭、杀菌功能、减少脂肪堆积，预防心血管疾病。
3. 食用注意事项：避免摄入过量，避免直接将提取物作用于皮肤，以免过敏导致不适症状。使用儿茶素类药物需要医生指导，并注意出现不适症状时应立即停药并咨询医生。
儿茶素含量高的食物及其作用：
1. 茶叶：包括绿茶、红茶等，可抗氧化、预防衰老、降低癌症发生率、降低胆固醇含量、去除口臭、杀菌功能。
2. 水果：包括草莓、杏、桃、樱桃、芒果等，可补充儿茶素、抗氧化、预防衰老、降低癌症发生率、抑制血压上升、降低胆固醇含量、去除口臭、杀菌功能、减少脂肪堆积，预防心血管疾病。
3. 食用注意事项：避免摄入过量，避免直接将提取物作用于皮肤，以免过敏导致不适症状。使用儿茶素类药物需要医生指导，并注意出现不适症状时应立即停药并咨询医生。
儿茶素是一种天然的多酚类化合物，存在于茶叶、葡萄、柠檬、番茄等食物中。其中，儿茶素含量最高的食物之一是：
1. 绿茶：绿茶是儿茶素含量最高的食物之一，每杯绿茶含有30-40毫克的儿茶素。
2. 喜马拉雅松茸：喜马拉雅松茸被称为“天然儿茶素之王”，每100克干松茸中含有1000-2000毫克的儿茶素。
3. 古巴糖果橙：古巴糖果橙富含儿茶素，并具有良好的抗氧化和抗炎作用。
4. 黑巧克力：黑巧克力含有丰富的儿茶素和茶多酚，有助于预防心血管疾病和抗衰老。
5. 葡萄酒：红葡萄酒中含有大量的儿茶素，有助于预防心血管疾病和实现长寿。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
听说儿茶素能抗衰老，什么食品中含量比较高？
儿茶素一般就是茶叶中含量比较高
在各种儿茶素类物质中以表没食子儿茶素没食子酸脂（EGCG）的抗氧化能力为最强，在无果枸杞芽菜、茶所含的各种儿茶素类物质中又以EGCG的含量为最多，约占总儿茶素类物质的50%。
在“无果枸杞芽茶”中含有丰富的多酚类物质，主要为单宁类、酚酸类及黄酮类。这些多酚类物质均有很强的抗氧化能力，能够增强人体的免疫功能，起到抗衰老的作用。
从检测报告中得知，”无果枸杞芽茶”中的黄酮类物质主要是黄酮、黄烷酮及黄烷醇类，其含量估计在15%左右，其中仅黄烷醇类的儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、儿茶素没食子酸脂、表儿茶素没食子酸脂、没食子儿茶素没食子酸脂及表没食子儿茶素没食子酸脂等八种的含量就占枸杞芽菜、茶干重的8%。
到底哪种茶儿茶素含量最高?
不发酵的茶儿茶素含量最高,白茶,绿茶,普洱生茶.经发酵过的茶如红茶,普洱熟茶再发酵中经氧化儿茶素含量减少.半发酵茶,乌龙,黄茶介与中间
儿茶素有助减脂瘦身，这3种茶最够力！
作者＼今周刊 林照曦 图＼达志影像
茶是全世界最多人喝的饮料，根据统计，全球有超过一半以上的人每天喝茶，除了饮食文化使然，更有许多人是看中它有“瘦身”功效而经常饮用。
广告强打，吃完大餐后喝杯绿茶，有助降低体脂肪，是真的吗？确实， 茶叶中含有不少成分有助于维持体态，其中名气最响亮的就是儿茶素。
绿茶：含儿茶素最高
儿茶素属于多酚类（polyphenol）物质，也常被称为儿茶多酚、茶单宁，是茶叶中苦涩味道的主要来源，最常见的一种是EGCG，具有高度抗氧化性。
台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇指出，儿茶素可抑制肠道内淀粉分解酵素的活性，降低肠道吸收葡萄糖的速度，因此能减缓饭后血糖上升。也有研究指出，儿茶素可抑制脂肪组织增生、促进细胞新陈代谢，降低脂肪堆积。
此外，运动时喝茶更有助于燃脂，儿茶素厥功甚伟。程涵宇解释，由于运动时会 *** 人体正肾上腺素分泌，诱发脂解酶作用，将脂肪转化成运动时所需能量，本就有消脂作用，不过，人体中另一种酵素T会分解正肾上腺素，影响脂肪代谢，如果同时喝茶，当中的儿茶素恰好能抑制T作用，便能提高17％的燃脂效率。
而在各类茶种当中， 儿茶素含量最高的是未发酵茶 ，例如绿茶、煎茶、龙井；其次为半发酵茶，如文山包种茶、冻顶茶等轻度发酵茶，及东方美人茶等重发酵茶；而含量最少的则是全发酵茶，如红茶，因此过去多半认为绿茶的减肥效果比较显著。
乌龙茶：饥饿素促进肠胃蠕动
然而，除了儿茶素之外，2011年刊登在《营养》期刊中的研究发现，其他茶多酚如茶黄素、茶红素也有消脂效果，而乌龙茶、红茶中都存在茶黄素、茶红素。程涵宇指出，人体研究发现，连续喝6周的乌龙茶，可降低血脂肪浓度。
中兴大学生物科技学研究所教授曾志正实验发现，乌龙茶含有饥饿素，可促进肠胃排空、 *** 生长激素分泌等功效，但同时也会有饥饿感。
乌龙茶中的饥饿素又称“茶饥素”，可提高5倍食欲 ，使喝茶者感觉饥饿，因此促进肠胃蠕动。不过有趣的是，在茶饥素的作用下，身体运作活化了，肚子虽饿，却又不会提高食量，因此不怕吃太多而变胖。
研究进一步分析， 各类乌龙茶种都有茶饥素成分，其中又以“青心乌龙”能提高食欲5倍居冠。 其他茶种包括铁观音、武夷茶和白毫乌龙，则可提高食欲2倍。
普洱茶：单宁酸阻止小肠吸收脂肪
源于古中国的普洱茶，也是国人经常用以去油解腻的茶饮，台湾大学食品科学系教授孙璐西于2000年时发表研究指出，普洱茶有抑制肝脏胆固醇合成的效果，并可有效降低血浆中的胆固醇、三酸甘油酯和游离脂肪酸，增加粪便中的胆固醇排除量，同时抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化。
细究其因，是普洱茶所含多酚成分当中的水解型鞣酸单宁（strictinin）发挥功效。
程涵宇表示，人们进食时，食物中的油脂（三酸甘油酯）会进到肠胃中，并透过胰脏分泌的“胰脂解酵素”帮助肠胃吸收，成为人体需要的能量， 也就是说，启动人体吸收脂肪的关键，就在于“胰脂解酵素”。
而 普洱茶含有的水解型鞣酸单宁，能有效抑制胰脂解酵素产生，因此我们吃下肚的油脂无法被小肠吸收，就会跟着粪便排出体内。 “很多人喝了普洱茶后，粪便变软，正是因为里面的油脂含量高。”利用吃多但身体不吸收的方式，自然能有维持体重，甚至减肥的效果。
她也强调，若要事半功倍，每天喝一杯茶（约350∼400cc），搭配阻力运动，不但可降体脂肪，还能提升肌肉量，瘦身、健美的效果最佳。
【今周刊】授权转载 原文出处【茶的健康奇迹】
推荐阅读： 年后甩掉肚子肥油，DIY“中药油切绿茶”助减脂 努力运动却瘦不下来，减肥卡关是因为做了这个？
儿茶素在茶叶含量排名
儿茶素含量最高的茶。儿茶素是一种多羟基结构，通过被人体吸收到体内后会发生甲基化或糖苷化。有研究发现，儿茶素引入其他基团可有效提高其稳定性和生物利用率，可以提高儿茶素的药理作用的。在我们所喝的各种茶，无论是红茶、绿茶还是白茶，儿茶素都是主要的成分，通过儿茶素是能够达到提高抗衰老的作用。因此有很多的养生朋友都喜欢喝茶，一是可以抗氧化，其次也能够提高人体的抗病毒能力。
儿茶素比抹茶更高！生姜绿茶助控糖，抑菌预防牙周病
【张承宇】提到养生食物，生姜和绿茶绝对榜上有名，一起制成“生姜绿茶”有助抑制血糖上升，还能预防蛀牙与牙周病。而日本医学博士推荐使用“煎茶”，不但儿茶素比抹茶更多，做成冰块还更能方便取用、冲泡，重视养生的你一定要试试！
生姜煎茶饭前喝助控糖，饭后喝还能预防牙周病、蛀牙
日本食品医学研究所所长、医学博士平柳要表示，生姜和绿茶都是常见又方便的养生食物，冲泡成“生姜绿茶”后，除了能够润泽喉咙、预防感冒以外，餐前饮用有助抑制饭后血糖上升，餐后喝则能预防蛀牙、牙周病。 伊朗Shahid Sadoughi医学大学曾对生姜进行研究，针对88名2型糖尿病患者进行10年以上的追踪调查，发现有服用生姜粉的组别血糖较低，而虽然生姜控糖的效果仍有待更多研究确认，但研究小组推测，这可能是因为生姜能抑制肝脏中的磷酸分解肝糖使血糖上升。 日本下北泽医院内科医师富田益臣也认为，绿茶中富含的儿茶素具备有抑制糖分吸收的效果，可望帮助控糖。日本AGE牧田诊所院长、医学博士牧田善二也指出，绿茶的儿茶素有杀菌、加速燃脂、降血糖的作用，如果在摄取白饭等碳水化合物时喝绿茶，就可能有缓解糖分吸收、减肥的效果。 日本食品医学研究所资讯也指出，曾有研究针对造成蛀牙的主要细菌之一“S. mutans”进行实验，结果发现生姜、绿茶的萃取物都具备优良的抗菌效果；另外也有研究指出，生姜和绿茶也能抵抗与牙周病有关的细菌“P. gingivaris”。美国营养学专家Carrie Ruxton博士也指出，红茶、绿茶中的多酚、儿茶素、单宁（tannin）等抗氧化物质能防止细菌繁殖、附着，因此可能具备预防牙周病、蛀牙的效果。【张承宇】提到养生食物，生姜和绿茶绝对榜上有名，一起制成“生姜绿茶”有助抑制血糖上升，还能预防蛀牙与牙周病。而日本医学博士推荐使用“煎茶”，不但儿茶素比抹茶更多，做成冰块还更能方便取用、冲泡，重视养生的你一定要试试！生姜煎茶饭前喝助控糖，饭后喝还能预防牙周病、蛀牙
日本食品医学研究所所长、医学博士平柳要表示，生姜和绿茶都是常见又方便的养生食物，冲泡成“生姜绿茶”后，除了能够润泽喉咙、预防感冒以外，餐前饮用有助抑制饭后血糖上升，餐后喝则能预防蛀牙、牙周病。 伊朗Shahid Sadoughi医学大学曾对生姜进行研究，针对88名2型糖尿病患者进行10年以上的追踪调查，发现有服用生姜粉的组别血糖较低，而虽然生姜控糖的效果仍有待更多研究确认，但研究小组推测，这可能是因为生姜能抑制肝脏中的磷酸分解肝糖使血糖上升。 日本下北泽医院内科医师富田益臣也认为，绿茶中富含的儿茶素具备有抑制糖分吸收的效果，可望帮助控糖。日本AGE牧田诊所院长、医学博士牧田善二也指出，绿茶的儿茶素有杀菌、加速燃脂、降血糖的作用，如果在摄取白饭等碳水化合物时喝绿茶，就可能有缓解糖分吸收、减肥的效果。 日本食品医学研究所资讯也指出，曾有研究针对造成蛀牙的主要细菌之一“S. mutans”进行实验，结果发现生姜、绿茶的萃取物都具备优良的抗菌效果；另外也有研究指出，生姜和绿茶也能抵抗与牙周病有关的细菌“P. gingivaris”。美国营养学专家Carrie Ruxton博士也指出，红茶、绿茶中的多酚、儿茶素、单宁（tannin）等抗氧化物质能防止细菌繁殖、附着，因此可能具备预防牙周病、蛀牙的效果。而在绿茶多种品项之中，平柳要特别推荐煎茶，煎茶是日本茶的一种，外观为青绿色，口感甘甜略涩，同时儿茶素含量比抹茶还要多，是受到欢迎且常见的茶种。建议将粉末煎茶和生姜一同装入盒制成冰块，再注满水保存于冷冻库，随时都能取用，非常方便又健康。大量制作生姜绿茶冰砖，要用时泡热水就能喝
做法 盒每一小格中，放入1小匙（约5g）生姜泥、1／4小匙的煎茶粉后再加满水，并放入冷冻库即可，约可保存1个月。 用法 将生姜煎茶冰块放到杯中，直接加入热水冲泡，也可作为乌龙面等料理的调味料使用。 餐前饭后各喝1杯，每天共喝6杯即可。儿茶素都有什么作用啊据说是在茶叶中含量最高，在什么
没有了。现在最高的就是无果枸杞芽茶 儿茶素是茶多酚的一种，茶多酚还包括黄酮及黄酮醇类、花白素及花青素类、酚酸及缩酚酸类。 经过测定发现在六大茶类（绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）中，绿茶中茶多酚的含量最高，故而茶多酚中的主要物质儿茶素含量也相应较高，所以绿茶的抗菌杀菌作用也最强。因此流传着“绿茶含有大量活性茶多酚，是最有益的保健品”的说法。而无果枸杞芽茶中的儿茶素含量是绿茶的三倍
哪些食物含儿茶素
在茶叶中绿茶含儿茶素较高，其中无果枸杞芽茶中的儿茶素是普通绿茶的三倍。按100克检测，无果枸杞芽茶中儿茶素含量是7064毫克，普通绿茶的含量仅2500毫克。
六安瓜片是什么茶，六安瓜片的营养价值
六安瓜片很多人都听说过，也知道它是一种历史名茶，出产于中国的安徽省，但是很多人对六安瓜片了解并不多，不知道六安瓜片属于什么茶，那小编就对她做一个具体的介绍，让大家能对六安瓜片注意些了解，同时我也会把六安瓜片的营养价值写出来分享给大家。
六安瓜片是什么茶
六安瓜片是绿茶的一种，他是中国十大历史名茶之一，简称瓜片，因为出产于中国安徽的六安市被人们称为六安瓜片。它是采集当地茶树特有品种经过半片踢球那衙役及去芦潮港等多种加工工艺以后得到的一种精品茶叶，它加工成成品以后，色泽宝绿，大小均匀，清香高爽，滋味鲜醇，回甘浓郁。
六安瓜片的营养价值
1、六安瓜片儿茶素的含量高
六安瓜片中含有多种对人体有益的营养成分，特别是儿茶素这种物质的含量比较高，它能直接进入人类的血液，能清理血液中的胆固醇，降低高密度脂蛋白的含量，能促进血液循环软化血管，可以有效减少动脉硬化和高血压之等常见心血管疾病的发生。
2、六安瓜片单宁酸含量高
六安瓜片中含有一些微量元素氟和一些儿茶素，这些物质可保护人类的牙齿，也能减少龋齿的出现，另外六安瓜片中还含有大量的单宁酸，这是一种天然的消炎杀菌物质，它进入人类口腔以后能消除人类口腔中的多种病菌也能抑制食物残渣中细菌的繁殖，可以清新口气去除口臭。
3、六安瓜片茶碱和咖啡因含量高
六安瓜片中茶碱和咖啡因的含量也比较高，同时它还含有一些甘油酯分解酶和活性蛋白分解酶，这些物质进入人体以后能减少脂肪在人体内的堆积，继承了胆固醇与脂肪，让它们分解成水排出体外，因此，平时多喝六安瓜片不单能预防高血脂，还能起到减肥瘦身的重要功效。
各种茶的儿茶素含量
所有的茶都含儿茶碱,绿茶含量最高,红茶黑茶较低,因为在发酵过程中儿茶碱流失或改变.儿茶碱是抗氧化剂,其抗氧化能力要比Vc强,但我个人不知道是否能是Vc的40到100倍,毕竟生活中你无法将实验室的计量复原.
含egcg的食物有哪些
EGCG是茶叶中的养生精华，是一种高效低毒的抗氧化剂，对活性氧自由基有很强的清除作用，抑制脂质过氧化，促进体内抗氧化酶如SOD、GSH-Px等的活性，而且还能抑制癌细胞中DNA的合成。
EGCG，即表没食子儿茶素没食子酸酯，分子式为C22H18O11，是绿茶茶多酚的主要组成成分，是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗动脉硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗肿瘤作用。
表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是从中国绿茶中提取的一种成份，它是绿茶主要的活性和水溶性成份，是儿茶素中含量最高的组分，占绿茶毛重的9%-13%，因为具有特殊的立体化学结构，EGCG具有非常强的抗氧化活性，抗氧化活性至少是维生素C的100多倍，是维生素E的25倍，能够保护细胞和DNA受损害，这种损害相信与癌症、心脏疾病和其他重大疾病有关，EGCG的这些功效归结于他们对氧自由基的清除（抗氧化）能力。
EGCG是茶叶特有的儿茶素，其量最高，占茶多酚制品的40%～50%。它是2一连苯酚基苯并吡喃与没食子酸形成的酯，具有酚类抗氧化剂的通用性，同时因其结构中有6个邻位酚羟基而有优于其他儿茶素的许多性质。
