荷包豆腐
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。豆腐:1块; 菠菜: 适量;香肠: 适量;鸡蛋清: 1个;淀粉: 1大勺; 水淀粉:适量;食盐:1茶勺;白胡椒:1茶勺;鸡精:2茶勺;料酒:1茶勺;香油:适量;高汤:适量;
荷包豆腐的做法
豆腐洗净,去掉硬皮,用刀背碾成泥,加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀,火腿切成细末备用
将拌好的豆腐泥挤成丸子,然后用手按扁,放入盘中,上面撒上火腿末,上锅蒸5分钟定型
菠菜洗净,入开水焯一下,捞出,码入大碗中,将蒸好的豆腐饼放在菠菜上
鸡汤倒入锅中烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中,最后淋上香油即可