糟羹的由來

在大唐初年，台州臨海還是一個小漁村，當時總是遭到海盜的搶劫騷擾。當時的台州刺史尉遲恭發動兵士築城防盜。開工那天，剛好是正月十四，老百姓照例要鬧元宵，海盜就乘機而入。尉遲恭聞報，一面派兵抵禦，一面加緊築城。百姓爲感謝士兵，用帶糟的新酒當水，調進好菜和粉，攪成“糟羹”並送去。士兵吃了“糟羹”渾身是勁，不久就築好了城牆。從此，元宵“糟羹”的習俗就這樣世代沿襲着。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

糟羹的食糟羹來歷

早在明代，抗倭名將戚繼光在浙東抗敵的時候，曾經被敵人追到台州三門的仙人洞裏。那一天正好是正月十四，當地的農民見戚家軍躲在山洞裏，衣不蔽體，食不果腹，便紛紛拿來衣物。但當時的農民也很窮，家裏哪有什麼好吃的？於是就東家湊一點西家湊一點，都是青菜、蘿蔔、筍啊什麼的。可是光吃蔬菜也吃不飽啊，又湊不出那麼多的白米飯來，怎麼辦好呢？一個聰明的農民就想出了一好辦法，把這些蔬菜切碎，再放進粉糊糊裏面一起燒熟，這就成了後來的“糟羹”。沒想到士兵們不但吃得很飽，還都說味道很好。後來，戚家軍度過了困難時期，終於贏得了勝利。於是，爲了紀念戚家軍，臨海（臨海爲古時台州府所在地）就保留了十四夜吃糟羹的習俗。這些都寫進了三門縣誌，是有據可查的事情。

臨海糟羹

  臨海元宵節吃“糟羹”的習俗，全國各地也許很少有，的確有點奇特，在“羹”字的前面還加了一個難以讓人理解的“糟”字，本人認爲是雜的意思。

“糟羹”名字不怎麼好聽，顏值也算不上高，但的確好吃，味道鮮美，口感獨特，製作傳統歷史悠久，算得上是真正的台州地方特色風味美食。

　台州府城臨海過元宵節吃“糟羹”的習俗，年久難考，版本竟有五、六種之多。涉及名人的就有唐代開國大將尉遲恭、元末農民起義軍領袖方國珍、明代抗倭名將戚繼光、明代禮部尚書秦鳴雷(臨海狀元)。相比之下，下面這個版本本人覺得比較可信一點。

據說“糟羹”的來歷跟台州府古城牆的一段歷史有關。

　 台州古城牆始建於東晉末年，當時規模不大，僅臨海西北面龍固山一帶。初唐置州之後，台州府開始擴建城牆。唐高祖武德年間的一年冬天，冰天雪地，城內百姓見士兵和民工築城非常艱辛，紛紛前來慰問。時值正月十四，百姓將大米磨成米漿，用帶有酒糟的新酒當水，加入切碎的肉丁、芋頭、冬筍、豆腐乾及芥菜等，一起放在大鑊子中攪拌，煮出一鑊鑊熱氣騰騰而且非常美味的粉糊。

這鮮香美味的羹糊就是“糟羹”，這攪拌製作過程稱作“攪羹”，臨海方言中“攪”與“搞”字音很相近，所以在外地人聽來覺得是“搞羹”。

　 因此，台州府所在地的臨海過元宵與各地習俗不同，不是正月十五，而是正月十四，家家戶戶吃的也不是“元宵”而是“糟羹”。

　 臨海正月十四攪“糟羹”，一直是很鄭重其事的。小時候的記憶中，家家戶戶提前好多天就開始準備攪羹用的羹料。浸米磨漿，發豆芽、芋頭削皮……，通常是將鮮肉、芋頭、冬筍、豆腐乾、油泡、香菇、茡薺、胡蘿蔔、蒜苗、芥菜切成丁，刀功很是講究，許多人家一切就是一整天，真可謂“古城迎元宵，家家剁砧聲”。

　 攪羹的操作順序是將鮮肉、冬筍、豆腐乾、芋頭、油泡、香菇、茡薺、胡蘿蔔等羮料在油鑊中翻炒，灑潑酒等佐料，再放入川豆板、豆麪碎，加入適量的水，煮沸熬熟後，一邊添加米漿一邊不停地攪拌，待整鑊的粉漿羹料熬熟後，再加入切碎的芥菜葉，最後撒上蒜苗。

　 以前每戶人家總要攪上幾鑊的“糟羹”，分盛在大大小小的盆裏甑裏，要連吃好幾天。鄰居之間也互相饋贈分享。

正月十四當夜，各家孩子甚至大人都捧着碗挨家挨戶討羹吃，因爲老人對孩子說，要吃七戶人家的“糟羹”眼睛纔會更亮，這是上輩人傳下來的習俗，現今很難看到這種情況了。

“糟羹”不耐飢，吃了上街看燈，看舞龍，看鑼鼓亭和細吹亭，吹吹打打，鬧元宵。鬧了，玩了，餓了，回家再接着吃。

　 “正月十四是元宵，份份（土話，家家的意思）糟羹蛤蜊調”，這句老話耳熟能詳，小時候常常聽說。但從來沒吃過用酒糟製作的“糟羹”，記得從上世紀50年代到60年代，特別是困難時期，連豆腐乾油泡都是憑豆製品票限購的，豬肉更不必說了。香菇買的也是蒂頭，浸泡後切細用。

　 今非昔比，現在的羹料逐漸豐盛起來。

海鮮有蝦乾蝦仁、蟶子、淡菜(貽貝)、蛤蜊或牡蜊。葷的除了肉丁外，還有香腸、豬耳和豬大腸。所用羹料增減由自己喜好，但芋頭、冬筍、豆腐乾、油泡、荸薺、芥菜還是必須的。

　 芥菜總歸是一成不變，必用的綠色鮮菜，以橘皮芥菜爲上品。若是要論更傳統的“糟羹”，則應該用的是米漿(粳米浸水後磨漿)而不是乾的米粉。

　 吃了正月十四鹹味的“糟羹”，正月十五元宵節臨海人還是不吃元宵，而是吃甜羹。

　 甜羹也稱山粉羹，即用番薯澱粉攪成。羹料有紅棗、蓮子、桂圓、荸薺、金桔餅、葡萄乾、川豆板、酒釀及糯米圓子等等，加的自然是紅糖而不是白糖。

吃過正月十四的鹹羹，再吃過正月十五的甜羹，年就算是過完了。通常先吃鹹羹再吃甜羹，寓意先苦後甜，日子越過越甜美。

臨海的元宵節就是這麼具有地方特色。

山粉糊的由來

山粉糊又叫糟羹。山粉即是番薯粉。

相傳唐朝初年,台州刺史尉遲敬德發動兵士修城防盜。修城大難，修完已是正月半。又逢大雪，民工返鄉，鄉中竟無好吃之物犒勞親人。虧得有聰明人將家中所有吃食拌以薯粉共煮，禦寒充飢，味道竟是大佳。人相效仿，流傳至今。這個版本，僅見於方誌。

又傳戚繼光戚大將軍於台州大敗倭寇,時也恰逢元宵，本是雙喜臨門。無奈吃食已被小日本掠空，大概連做一頓元宵都不夠本的。於是大將軍無以勞軍老百姓無以過節，就這樣又歡喜又無奈。但大將軍畢竟是大將軍，靈機一動將殘留的亂七八糟一鍋煮了，其中就有小日本瞧不上眼的番薯粉。天可憐見，居然是好味道！於是大軍山呼海吃，百姓奔走相告。因取亂七八糟之物，故名曰糟羹。當年老戚在江南平蕩倭寇,端的是英勇神武，才華橫溢，則則讓人歎服，只這名字讓人嘆氣，什麼不好取偏取作糟羹！現很多地方早就不叫糟羹，改稱糊。糊者和也。家和萬事興。

台州元宵節點燈祭祖的特別風俗來歷是什麼？

年年鬧元宵，元宵佳節是我們中國人每年的記憶，可是我國因爲地區文化差異大，節日文化也是各不相同的，你想要了解每個地方的節日文化是非常困難的，你對臺州元宵節的習俗有多少了解呢？本期傳統節日爲你解析。

每年的農曆正月十五，是我國民間傳統的元宵節。元宵節，台州、溫州等地都有送墳燈的習俗。過去，人們在元宵節時，自己扎制或購買墳燈送上山去，在先人墳前點起來，這一風俗至今在臺州一些地方盛行。

不過，因爲紙燈容易引發山林火災，各鎮（街道）和農林主管部門每年元宵節前都要宣傳防範，提倡老百姓以塑料花燈代替紙製墳燈，近年也有老百姓送鮮花代替的。

吃糟羹吃糟羹也是台州的元宵風俗，這一天，許多人家都要吃糟羹。糟羹有甜羹與鹹羹之分，甜羹由山粉（番薯澱粉）、金彈餅（金橘蜜餞）、花生仁、芝麻糖等做成，鹹羹則在山粉中加入蟶、豆腐、青菜、蠣肉等做成。

解鷂燈所謂解鷂燈，就是將燈籠透過紙鷂放到天空中去　溫嶺中醫院原副院長張悟新介紹，他小時曾跟着父親和大伯做過紙鷂：先用蔑刀削好毛竹片，紮成架，再在架上貼上光連紙。做的紙鷂有的是上寬下窄的，

微呈弓形，在紙鷂上，貼上紅紙剪的“雲頭”（雲紋）圖案，有的還要貼上其他一些圖案的剪紙以圖美觀。解鷂燈用的燈，也有翅膀，裏面點上小蠟燭，將鷂燈套在風箏線上，然後一隻一隻放上天去。

點間間亮　點間間亮這一風俗，黃岩、溫嶺、玉環等地均盛行，傳說這風俗來自戚繼光抗倭。戚繼光台州抗倭時，有倭寇在上元節時潛匿人家，戚繼光爲肅清倭寇，叫百姓將蠟燭在暗處點亮以方便檢查，因此形成了點間間亮的習俗。過去沒有電燈時，人們在每個房間內燃點蠟燭，現在人們則將每個房間的電燈亮起來。

山粉糊爲什麼叫發財糊

山粉糊就是臨海人嘴裏講的糟羹。

山粉糊是台州的傳統小吃，每年別的地方元宵節吃元宵，而台州則吃山粉糊。根據傳統，台州人每年正月十四吃鹹的山粉糊，每年正月十五吃甜的山粉糊。在每年正月十四人們看完花燈之後，人們都會回家美美的吃山粉糊。

這種美食有兩種口味，一鹹一甜，鹹味裏面可以加蔬菜，火腿，海鮮……甜的裏面可以加紅棗，葡萄乾，湯圓小丸子……從古至今，支援鹹味的鹹黨與支援甜味的甜黨一直爭論不休，但是我覺得甜山粉糊和鹹山粉糊比還是略勝一籌的。

小時候我就喜歡吃甜的山粉糊，媽媽也每次都燒甜山粉糊，裏面用紅薯粉坐成的湯甜甜蜜蜜，口感順滑，裏面的小丸子糯嘰嘰的，十分軟糯，就是吃多了有一點點的膩。而鹹的山粉糊鮮香順滑，像是在喝一碗鮮美的湯，十分易飽。

據說山粉糊的由來是在戚繼光時期 ，總是有海盜入侵台州這個沿海地區，而戚繼光堅決抗敵，老百姓不知道如何報答他，本想配好酒犒勞士兵們，可是戚繼光對士兵要求嚴格，不讓士兵們喝酒，於是山粉糊就這樣子產生了。

今年元宵節，媽媽在家裏一早就開始忙活了，我圍觀着媽媽做山粉糊，她一早就調好了勾芡用的芡汁，在鍋里加紅糖，再加入各種甜甜的材料，最後倒入汁，原本的紅糖水一下便有了質感，變得像個糊糊，有點藕粉通透的感覺，上面再加上我媽的祕訣：桂花糖。先嚐一口，真的是甜而不膩，加上桂花的清香，喝了第一口便沒有了減肥的理由。我就這樣悶頭喝了兩大碗，我太愛山粉糊了，想到一年只可以吃這一回，我就覺得難過。

元宵節快樂！

元宵節的來歷和習俗，守夜的來歷和習俗

正月15爲什麼被我們稱爲元宵節 你知道它的來歷嗎

溫嶺的特產是什麼

溫嶺的特產是什麼

　　溫嶺市是浙江省台州市所轄縣級市，中國新千年、新世紀第一縷曙光首照地，地處浙江東南沿海，長三角地區的南翼，三面臨海 ，東瀕東海，南連玉環，西鄰樂清及樂清灣。那麼去溫嶺旅遊購買什麼特產好呢？下面我爲大家精心準備了溫嶺的特產簡介，大家可以參考一下！

　　溫嶺的特產簡介

　　1、溫嶺高橙

　　產品名稱：溫嶺高橙 產品產地：台州溫嶺 產品特性：風味獨特，果汁豐富，甜酸適中，清香可口，略帶苦味。 產品成分：維生素C、E、β-胡蘿蔔素和氨基酸,含有特有的苦味成分檸檬苦素和黃酮類物質。 產品功效：具有清肝明目、健脾益胃、生津活脈、醒酒降壓、減肥健美等功效，常吃能助長髮育，延緩衰老過程，阻止致癌物產生，高血壓、冠心病及其他慢性病患者食之更有益。 產品簡介：溫嶺被命名爲“中國高橙之鄉”。溫嶺高橙系柚與甜橙的自然雜交種，是溫嶺市特有的地方傳統水果，已有500多年的栽培歷史。溫嶺高橙耐貯藏，果實個大形美、色澤橙紅，單果重400克左右，風味獨特，果汁豐富，甜酸適中，清香可口，略帶苦味，貯藏至翌年4-6月，風味尤佳，最長可貯至8-9月。是鮮銷、加工集一體的優良地方特色品種。

　　2、溫嶺葡萄

　　溫嶺全市大棚葡萄種植面積達4萬多畝，年產量4.9萬餘噸，產值3.8億元，擁有葡萄生產企業18家和葡萄合作社13家，註冊有“濱珠”、“羅氏”、“約翰”等多個著名商標。 此次地理標誌證明商標的成功註冊，意味着溫嶺葡萄的保護與發展工作邁上了新臺階，促使溫嶺葡萄形成了自己特殊的知識產權保護，將在服務“三農”、促進農民增收致富、促進地方特色農業產業發展上發揮重要作用。  據瞭解，地理標誌證明商標是目前國際上保護特色產品的一種通行做法。透過申請地理標誌證明商標，可以合理、充分地利用與儲存自然資源、人文資源和地理遺產，有效地保護優質特色產品和促進特色行業的發展。

　　3、箬橫西瓜

　　溫嶺市箬橫西瓜合作社成立於2001年7月，目前合作社註冊資金50萬元，社員252人，固定資產296萬元，西瓜生產基地13個，其中本市1個、廣東2個、海南4個、江西3個、廣西3個，面積1.3萬多畝，在國內20個省市50多個水果批發市場建立銷售網點，聯接農戶9200戶，直接帶動溫嶺市東南沿海8萬畝西瓜產業帶的形成，在該市推進農業產業化經營中起龍頭示範作用。爲進一步規範執行機制，完善內部管理，做大做強做優西瓜產業，2005年,該社依據《浙江省農民專業合作社條例》，按照溫嶺市農民專業合作社規範化建設A類標準，實施了規範化建設。目前，合作社產權清晰、制度健全、執行規範、管理民主、服務全面；合作社的組織功能、執行質量和帶動農戶增收能力得到了進一步提升。

　　4、東魁楊梅

　　東魁楊梅臨海楊梅栽培歷史悠久（距今近1700年），是臨海市傳統的特色水果，解放前是臨海市第一大水果品種，在二十世紀十年代的種植業結構調整，以及近來退耕還林等大力發展，全市已有楊梅栽培面積達11萬畝，年產量4萬噸，產值近2億元，成爲臨海市水果業中僅次於柑桔的第二大產業，被列入浙江省優勢農產品產業帶，成爲山區農民重要的收入來源。臨海楊梅生產因氣候地理條件優越，生態條件良好，生產的楊梅外觀好品質優。栽培的品種有東魁、荸薺種、臨海早大梅、水梅等，每年在6月中旬~7月中旬成熟上市，其中以臨海早大梅和東魁楊梅盛名，多次獲省農博會金獎；臨海早大梅是臨海本地水梅的變異良種，早熟、果形大、耐貯藏、品質優。東魁楊梅果形特大、色澤豔麗、甜酸適口、風味濃郁。

　　5、糟羹

　　糟羹分爲甜羹、鹹羹，通常在年十四家家戶戶必吃此羹。鹹羹主要以10多種蔬菜，肉類，海鮮爲主，切成顆粒狀，炒半成熟後加米粉漿或澱粉漿製成。此美食起源於戚繼光抗寇時老百姓答謝將士的食物。大唐初年，小城還僅是個漁村，且常遭海盜的搶劫擾。當時有一位大將叫尉遲恭，發動兵士築城拒盜。開工那天，正好是正月十四，老百姓照例要鬧元宵，海盜就乘機而入。尉遲恭聞報，一面派兵抵禦，一面加緊築城。入夜，風雪交加，百姓就在一起商量：燒些什麼點心去犒勞築城的士兵呢？有的提議送酒菜去，好讓士兵禦寒。但將軍嚴令兵士是不許飲酒的。有個老漢想出了個兩全之計：用帶糟的新酒當水，調上肉絲、冬筍絲、香菇、油泡、川豆鼓等肉菜和麪，製成“糟羹”，味美且能禦寒。大家便把“糟羹”燒好送去。兵士吃了“糟羹”渾身是勁，不久就築好了城牆。從此，小城中元宵節吃“糟羹”的習俗，世代沿襲。

　　6、蛋灌麥餅

　　蛋灌麥餅 蛋灌麥餅，作法是在即將烙熟的普通的豬肉麥餅裏，灌進打均勻的雞蛋，一起烙貼，直至烙熟爲止。雖然簡單，但豬肉麥餅也同樣是臨海名食。放進雞蛋，只是麥餅中多了一個品種。本來，豬肉麥餅就已經鮮香異常，加進雞蛋，既增營養，也更加鮮美可口了。臨海人真會識“吃”啊。筍餅，將麥粉和水調成糊狀，用一小勺的粉糊倒入只有酒盅大小的鐵皮箍裏(或叫“模”)，放進油鍋裏炸，稍黃，再放進筍餡(以筍粒爲主摻雜蘿蔔粒和肉末)，再覆上一點粉糊，因油鍋溫度極高，面上的粉糊立刻就被炸熟。此時，把成形的筍餅倒出來，在油鍋裏“回一回”，立即撩上來，放在鐵絲網架上一邊待涼，一邊等小孩來買。此時的筍餅，色澤嫩黃，皮薄鬆脆，內餡鮮甜，油香撲鼻。解放初，賣一分錢一隻，小孩最歡喜。如今，街頭少見，偶見一處，內餡已不是筍肉，卻是蘿蔔（切成小方粒）或芋頭之類了，價格已賣到伍角一隻。

　　7、羊腳蹄

　　羊腳蹄羊腳蹄、馬腳酥、苔餅都是臨海土產糕點，且都有百年以上歷史。羊腳蹄是把發過酵的甜麪粉做成四周圓、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形狀，面上撒上芝麻，烘乾烤成。香甜鬆脆，經濟實惠，解放初，每隻一分錢，買上十隻，不過一毛，卻捧回一大包，既可解饞，也可在走親戚或探望病人時送送。如今，市面上匿跡了，大概是講經濟效益的今天，因利潤太薄的緣故。馬蹄酥與“馬蹄”形狀相去甚遠，不知爲何偏偏稱之爲“馬蹄酥”。它是一塊如同月餅大小的餅子，只是餅上有一圈凸出的斜波浪紋，用油酥製成，吃起來酥鬆香甜。即使受潮，卻別有一番風味，入口即化。製作馬蹄酥有專門供烘烤的爐子，還需有傳統工藝。臨城最有名的是在紫陽街與德清巷交接之處的張氏馬蹄酥店。如今，市面上也不多見了。苔餅也是用甜麪粉、油酥製作，包進海苔粉，壓扁烘烤而成，餅面上戳有一個個小洞洞，大概是爲了美觀。

　　8、臨海餛飩

　　臨海餛飩入夜，假如你漫步在青石板鋪就的小街，就會聽見一聲聲不緊不慢的單調沉悶的敲梆聲，“篤──篤！”，請不要誤會這是打更人在敲梆，而是臨城解放前就有的餛飩擔子。在以往，不管老人和孩子，聽到這“篤──篤”的'聲音，就知道賣餛飩的老人步履艱難地挑着擔子，蹣跚地過來了。“買餛飩。”擔子停了下來，孩子遞上七分錢，賣者總利索地在一個碗子裏放進少量白開水，將煮熟的餛飩撩進碗裏，然後用豬肉絲、雞湯和冬筍絲加韭菜蓋在上頭，謂之“澆頭”。這就是臨海的風味餛飩。

　　9、“濱珠”葡萄

　　“濱珠”葡萄溫嶺市濱海鎮葡萄產銷專業合作社生產經營的“濱珠”牌葡萄，是合作社利用當地特有的水土條件和氣候特徵，採用國內獨創的連棟大棚栽培技術的優質果品。品種主要爲歐美雜交種的巨峯、藤稔，歐亞種（提子）的京玉、紅地球、美人指等，品種均經多年的改良與適應性栽培。基地規模5000畝，主要分佈在水氣土壤環境好、遠離污染的五一塘、團結塘、東風塘等地，並採用綠色果品栽培技術，所產果品外形美觀，着色好，風味特佳，可溶性固形物含量高，爲國內同類果品中的精品。2005年9月濱珠牌葡萄獲浙江省名牌產品稱號。

　　10、豆麪碎

　　豆麪碎假如你徜佯在紫陽街的白塔橋附近，你也會看到有一大堆人就在街頭的小攤邊，每人一把小凳，零亂地坐着，享受着豆麪碎和麪結的鮮美。把豆麪浸在水裏，待其發漲至發白時，再放在鍋裏燒煮，同時放進豬肉丸（圓）、小油泡，有時放在肉湯或雞湯中煮，味道特好。一種用千層包裹已調好料的精肉，再用糉樹葉捆紮起來，這就是“面結”。把它與豆麪碎一起燒煮。如在街頭或屋檐下的小攤上買上一碗豆麪碎加面結，配上蔥辣味精，不但鮮美香熱，而且令人生出些許舊時風情，幻化出昔日的無限韻味。

台州。臨海。杜橋哪裏的東西最好吃？？

台州：洋糕 ： 爲夏令甜食。以米漿粉或小麥漿粉發制蒸成。有焦糖色和白色兩種，白的清爽可口，紅的味濃香醇，形大如盤，吃時隨意分切，鬆軟可口。它有悠久的歷史，是老少皆宜的點心。清晨 ，在街頭常有叫賣，在各個餐飲點也有供應。 3|[sv"UbjV8^s

*d9q-Y3M,Y0d A;{#B 炒豆麪

)F8s,G8N5V7} 豆麪俗稱山東面、綠豆麪，它既不是以綠豆做的原料，也不是產在山東，是以番蒔粉（俗稱山粉）做成的，香氣撲鼻。溫嶺箬山人在炒豆麪前，一定要選一口大鍋，先在大鍋裏放入一定量的半瘦半肥肉，炒出油，然後放下調料，接着陸續放入蝦乾（或蝦米）、鰻幹、魚面、香菇、肉絲、白菜等配料翻炒。在翻炒過程中，手不能停，火一定要猛，不時在鍋中放入特製的調料，還要注意豆麪不能炒焦，炒好的豆麪軟糯可口，整條街都聞得到香味了。

\2f4Rn;u2m moh _$C c NE A l-WE

麥油脂

4B\!Df1m 就是各色菜品用一張薄面餅捲成桶狀。估計是早時老百姓們豐收時吃的，吃的東西多了，索性拿張餅捲來吃，也省得一筷子一筷子往嘴裏塞假斯文了，席捲天下做不到，卷它一桌子還是方便的嘛。豆麪、豆芽、白煮肉片、豆腐乾是少不了的，其他的應時選擇，菜品越多，味道越好，菜一定要炒的淡淡的，不然整個就鹹了，如果加入一兩種小海鮮，味道就更上一層樓了。餅皮是粉漿在平底鍋上抹出來的，也可以煎來吃，把兩面煎黃，脆脆的，這時候，就像個特大號的春捲。吃的時候，手臂粗的麥油脂須用雙手捧着。雖是小吃，但在立夏與古歷年關是作爲節日的主食的，大年初一不動刀不動火，填肚子的就非麥油脂莫數了。

f:w@e4a"~

!u,g'R s-F2d@/V8w 炒糯米圓

G(R*PHLoq 炒糯米圓的由來還有個典故，說的是陳王乘船逃亡三門灣，爲耐飢和營養，從皇宮出逃時專門由御廚精製了糯米蛋圓（和蛋同炒）作爲點心。陳王后裔隱居三門灣後將這一皇家點心發揚光大，又加入了彈塗魚幹或去刺鯔魚肉等海產品，從此進入尋常百姓家，成了沿海民衆饋待親朋的進階點心。現在有些大酒店進行了創新，將丸子做小了，粒粒如珠璣落玉盤，更富有情趣，更能入味

3J[4G~@E

8uhY X0L8|S 蛋清羊尾 %o;k:]-s8f ]N{:A

性急的人不但吃不得熱豆腐，蛋清羊尾也吃不得，我就親眼所見，蛋清羊尾剛剛上桌，一位老兄迫不及待大口吞入，結果燙個滿嘴大泡還吐不出來，沒口福啊！ +k,u8If,Ku

這道菜是上《中國菜譜》的道地臨海菜，具有1400年的歷史，“蛋清”取其使用的原料，“羊尾”取其形狀，自己做也可以，只要你不怕麻煩還有一點力氣。取蛋清，用力打，打成雪花狀，要能“立筷不倒”，這是個力氣活。在此之前先將豆沙做成比乒乓球略小的丸子，將包裹了網油的豆沙丸子放進攪打好了的蛋清裏，儘可能多地將蛋清卷粘在丸子上，並旋即將丸子放進沸菜油裏炸。這時的丸像一顆神奇的種子，一落下油鍋便綻放嫩黃的花，頃刻間變得胖乎乎、油黃黃的，注意炸的時間不可太長，待到三分嫩黃，裝盤後略撒些白糖就好吃了，嬌嫩令人不忍下肚。

eqo
R{z1j e4_ b`GTsQ [;u8Kh8o

烏麻餈

"y2k"I OoAm$Pt.L 就是用山上的烏飯樹（一種屬灌木的野果樹）嫩枝（一叫烏葉）浸泡，取其汁調和糯米粉，蒸熟做成麻餈，捲成一卷，內包細豆沙，外則細膩爽滑，內則清香撲鼻，色澤烏亮，別有風味。只有春夏之交纔有的，現在這個時候剛好。 $|9q(p Xp J!^/Q7Gn&sD5|

!_ G5ULFMQ 麥蝦

XX:nu!X/V “臨海麥蝦，風靡江南”。將麥粉攪拌成粉漿，但要求粉漿有韌度，以筷子插入其中而不倒爲準，徐徐注入少量的水，剛好淹沒粉漿，謂之“養漿”。等到青菜、蘿蔔之類加水燒開後，再用菜刀將粉漿順着盛器沿口一刀一刀地 “刮”下鍋。入鍋後的粉漿既不像長長的麪條，又不似團團粉塊，其狀如蝦，故稱“麥蝦”。吃麥蝦，省粉(省糧)，配料也只是青菜或蘿蔔或南瓜藤腦，很經濟，所以，常爲窮家所食。現時的人聰明，一改配料爲香菇、筍絲、牛(豬)肉絲、鮮蝦、蟶或蛤蜊等上乘山海珍品，主料麥蝦不變，上碗時再加蔥蒜、醬辣等佐料，自然其味鮮美，其香醇厚，其狀獨特，其色純正，撩人胃口，既迎合了現代人的口味和營養觀，又滿足傳統懷舊的心理需求。 f+U4k:c.[:M4N

$l6x _M3XE(v 狀元糕

V xdFdq F
g 細白如雪，內如海綿，蓬鬆軟口，米香四溢，不粘牙。它的做法是純原始的操作，先將早秈米浸軟，用石磨手工磨出米漿，布袋擠出細漿過濾，調入白糖、酵種。蒸籠裏先放好紗布，將米漿倒入，先文火後猛火蒸熟. 在中間夾入兩層紅糖，底上撒一些海苔，蒸出來後蓋上吉祥喜慶的紅印，就成了“狀元糕”。香糯軟口，蘊含喜慶之意，遇有進住或考上大學的，親朋好友往往相送“以示祝賀。

T6FBS&mVLD!Ca2i

KY+C(_4T xe 梅花糕 -D&sK Hpm\ I

椒江的梅花糕和別的地方不一樣，沒有像他人一樣做的那麼複雜的，也沒有那麼大。在椒江，做梅花糕是十分簡單的，只要在模具裏面放入粉，把模型招在手裏轉一下，在上面放入紅糖和花生，有時可以放分豆沙，再在上面再澆一層粉，最後在上面灑上紅糖和芝麻，等熟後就又香又好吃。以前椒江花園菜場那裏的一家是最好吃的，後來沒有了，現在銀河商城的也可以。不貴，一塊錢有2-3個可以買。

0ci+TU|N$` +]q5QD(vu

美乾菜餠 是由梅乾菜和肉等作爲餡料,然後包在揉好的麪粉內..再用磨具壓成扁平的圓形.再貼着放入一個烤爐中,是由炭燻烤而成的.當散發出撲鼻的香味時,製作即可完成.梅乾菜餠深受老少不同年齡段的人歡迎,歷史也久遠.我們可以經常看到小販推着車在賣梅乾菜餠的情形,在銀河商場中段有固定的賣點.

c @KUr#f xn

kM(XOQ.^!] 骨頭粥 顧名思義是以豬骨頭爲主材料.在熬好的骨頭湯里加上米飯熬成粥,再加上豬骨,長時間的熬..讓味道慢慢滲透到粥內.最後在吃的時候,先盛好粥然後往上面灑上芝麻.蔥花.鹽.蝦皮.榨菜絲等.另外,盛骨頭粥的碗和吃的勺子都是瓷具,這與骨頭的味道搭配的相得映彰,也是一種傳統.你還可以在享用骨頭粥的美味的同時,再加上茶葉蛋,其更有一番滋味.吃之前要把料攪拌均勻後方可享用.骨頭粥是有利於骨骼生長,深受廣大人們的歡迎.它更是從朦朧的幼兒期便開始享用的美食,其歷史十分的悠久,是記憶中的那熟悉的味道,有懷舊之感. +|;t3D']wx:I

_9A/Dt"? LH

食餠；椒江清明時節常吃的食物，可以說是一種風俗。需要食餠皮和各種各樣的材料，可以根據個人的喜好進行選擇，如蛋絲、肉絲、綠豆芽、豬肝、蝦仁、蠶豆、包心菜、豆腐乾、黃蟮等，將這些層層捲入食餠皮中，就可享用，也可以將起煎成金，更酥脆誘人。

6D;c0k
j9b2K:uv,r ,U7A9f ]&E%F

桃漿羹

0eMB*m~m Jc;y'i 桃樹樹幹上的裂口，雨後會有樹膠沁出，結晶後凝固稱爲桃漿。 d5xJ2Kn'aC

桃漿性微寒，清涼去火能美容 !_,N5QG sl,[ k;b

放在清水裏泡上一天，讓它“漲”起來，

@}[;~9e;kX(c 然後洗乾淨，和着水燒沸， ]U;|#f0AEyBoYQ

放糖，最好是冰糖，在燒的時候就放下去 `At
Z*w L(kXL

冷藏後味道更佳。 5[-{)y2o O6xm#Jo

嵌糕

V:`"D+z2c\|C_$` 溫嶺“嵌糕”，就是在鮮年糕中放入自己喜歡的菜餚，是溫嶺人傳統的快餐。 \'u P|3b3@$v/xV-e

先按照一定的比例將早米和糯米打成細粉，上鍋蒸熟，然後呢！就放在槽臼裏用木棍捶打，使糕有韌性，捶打的越多，就越韌，就越好吃。現在，大家都貪圖省事省力，基本上都用機器來做。切下大小不等的鮮年糕，再在桌子上揉成薄薄的餅狀。包入炒粉幹，油條，豬肉，土豆絲，芹菜，洋蔥.... 再來一碗鹹豆腐腦，絕對是溫嶺第一美味早餐！

HiWfgm{

!C4[uE/l f]&Y 清明糰子

{J-H(L9qBE5GE%B k9r2} PE-`

青團不是台州特有的小吃，南方好多地方都有，青團幾乎是南方人心中清明節的象徵。但臨海的青團也有獨到之處，那就是青糰子的上色一定用的是一種叫“青”的野菜，“青”據說也叫鼠鼬草，正因爲這個“青”，臨海的青團有一種不同於其他地方青團的特殊香味。 在臨海，每當清明將近，家人往往舉家出遊踏青，到了田間地頭，便在田埂上尋那長了小圓葉子、略帶點毛的“青”，在外玩上一圈，也就滿載而歸了。回家將摘來的“青”煮熟搗汁，和糯米粉和在一起，粉團的顏色便綠的讓人頗有胃口了。陷料有鹹、甜兩種，甜的是豆沙，鹹的包豆腐乾丁、筍丁、肉丁、鹹菜等，爲了能分開甜的和鹹的青團，往往甜的包成圓的，而鹹的包作大餃子的樣子。包好的青團用鮮楮樹葉墊到底下上屜蒸，伴着清明時節紛紛的雨，家家戶戶的青團便在霧氣騰騰中出籠了。

#I:y p/O\,~~q 上墳祭祖，青團是必不可少的，供完了先祖，青團自然成了野餐的最好主食，熱乎乎的青團固然好吃，但冷了的青團吃起來也有格外的香味。

5Zu J[:dZ 麥餅筒（食餅筒）

u*IR\m 溫嶺人所吃的麥餅，其實就是“春捲”一類食品。溫嶺人所稱的麥餅，大致有以下幾種，一種“麥餅”，用黃花麥果、苧（麻）葉、菜葉等搗成泥，摻進麪粉中揉成青色的麪糰，再用不到一尺長的短擀麪棍擀成一張張直徑一尺左右的圓餅，放在鍋中烙熟即成（也有用摻入一定量糯米粉做成的麥餅，叫糥米麥餅，吃起來比麥做的麥餅要嫩糯）。 G1W1Z ^fMPo#g

裹入餡料就成“麥餅筒”了 餡料跟嵌糕的大同小異。一般自己家做的話會相當豐盛...... O1t ~(r
qM1XL n

黃鱔段.蝦仁.粉蒸肉.面魚.墨魚卷.......還有各種蔬菜........

gk~ Z$|"q s 泡蝦

`RPZt"I(Ac5J “泡蝦”是台州人的方言稱呼，之於書面語怎麼個稱呼，一時半會兒的，我還真的犯難找不到詞兒。最直接的方式，莫過於把它當外來詞進行音譯。那結果，就如同把“CHOCOLATE”音譯成“巧克力”，“COCACOLA”音譯成“可口可樂”。所以，“泡蝦”直譯過來，就是“泡蝦”！ FUm4C2je

正如稻草人不是“人”，泡蝦也不是“蝦”，它的原料是小麥粉。小麥粉和水攪拌成稠糊狀，用器具取上適當的量，往裏加上調味好的肉碎作餡，仍用器具包好，往沸油裏一扔，麪皮炸至金，用漏勺撈起即可食用

*h7P x!P%g)B}.T B_)M2`8o] P8b

山粉糊

1i*q-Kv{
UT@bI^ 山粉糊其實就是台州人對糟羹的俗稱--又稱糊糟羹、粉菜羹、綹糟羹、元宵羹，是民間元宵節期間普遍食用的風味食品。它以薯粉或藕粉爲主料調製而成，分鹹、甜兩種。 0u,R,q O+N'Bc

鹹糟羹多以肉丁、冬筍丁、年糕丁、豆腐乾丁、香菇絲、蟶肉、牡蠣肉、蝦皮、川豆瓣、花生仁、鹽等爲佐料；

3~)g dGm _ 甜糟羹則以紅棗、葡萄乾、桂圓肉、桔餅、蓮子、荸薺、冬筍、紅蘿蔔、花生仁、白(紅)糖爲佐料

f.yCx*RI!YK[

st"R
Is _ u)x 薑汁核桃蛋 2S@5n
| V

烹飪時，將三兩核桃仁搗碾成末狀，雞蛋三隻用筷子打散，放二兩生薑汁，黃酒、紅糖、水適量，攪拌均勻盛在大搪瓷碗內一起燉。薑汁核桃蛋既是噴香可口的美味小吃，又具有食療價值的滋補佳品。薑汁核桃蛋具有散寒、止嘔、祛痰、健脾等諸多功效。在早些年只有坐月子的，家裏幹體力活的能吃到。在沒有滋補品的年代，薑汁就是最具代表的補品。吃薑汁最過癮的是經常把舌頭也一起吃下去，只因太好吃了。 @&DF1k$LN*Nu

h8bm.[z,t3Zl!O!s

手打面

6XR*M%}7y 台州手打面入嘴滑爽、香韌，湯味鮮美可口，是當地有名的小吃。其製作工藝是將麪粉放在案上，中間扒成凹形，注入涼水，和勻揉透。用面棍擀成麪皮，撒上山粉，擀壓、攤開，再撒上生粉，再卷再擀，待擀成薄薄的麪皮後，將麪皮摺疊切成麪條。鍋中水旺火燒開後，下入麪條，麪條一熟立即撈上，盛入備有湯料澆頭（高湯、味精、鹽、油等佐料調製成）的大碗，根據各人口味喜好，放上大排或荷包蛋，即成一碗風味獨特的台州手打面。 n n s f dAs;Y[

薑湯面

'm)z9Q
R o*z3|b@-y K%O*T7t2xh.w

薑湯面先前只是台州婦女坐月子時調養身體的主食，現已成爲台州街頭獨具風味的小吃。 $_ e[:}ai:k,P^3d

燒薑湯面先將豬油一小勺入鍋，再將蝦乾、豬肉絲、筍絲（或茭白絲）、香菇、金針菜入鍋旺火煸炒，再灑些黃酒。

yB#`UJ4K2]"}p~ 待佐料半熟、香味出來時，倒入煎好的薑湯，燒開時放入米麪、荷包蛋、豆腐皮子、青菜，快起鍋時放幾隻蟶子，然後盛入大碗。 qy.V,E*ptd

薑湯面具有解寒、發汗功能，可刺激胃腸蠕動，幫助食物消化。 +}V_ } y

*C.TX,A1@k*E'}:~

肉沫坎飯

-M1?H!L l u t 這是炊飯的另一種吃法，把炊飯放到盤子裏面，然後在上現澆上肉未，那個小香，十分美味，在椒江的烈士山腳下就有一家，十分好吃。

ZYh,l)UP#^

b f1B0hA])zb XXz 漾糕 *N:vlLd4L3|

“到了六月六，小狗洗洗浴”，臨海人六月六要吃漾糕，烊糕有米粉和麥粉做的兩種，米粉做的是白的，麥粉做的是紅的（加了紅糖的緣故）。漾糕是發酵成的，發酵用的糕頭是用甜酒釀調一小團麥粉後發酵二十四小時而成，所以炊熟後，其大無朋，鬆軟香甜，拜開來，裏頭除了孔還是孔。夏日炎炎，沒有胃口，上街割一塊漾糕，回家就着涼湯或清粥，午飯自然有滋有味。 ~!L Me{gB

和白漾糕相似的有酒盞糕，形似酒盞而得名，還略帶酒味；和紅漾糕相似的有紅糖饅頭，就是普通饅頭的面裏揉入紅糖。俱是夏日絕佳主食。

元宵節的傳統風俗

鬧花燈、踩高蹺、吃元宵、舞獅子、猜燈謎、游龍燈、迎紫姑、放煙花、扭秧歌、打太平鼓等。

鬧花燈是元宵節傳統節日習俗，正月十五，是一年一度的鬧花燈放煙火的，踩高蹺技藝性強，元宵節時，龍燈在廣場上狂舞，氣勢十分壯觀。

元宵節放煙花是一個習俗，其寓意是爲了慶祝團圓，爲了和和美美。

元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節，時間爲每年農曆正月十五。元宵節習俗自古以來就以熱烈喜慶的觀燈習俗爲主。

元宵節放孔明燈的寓意有哪些

孔明燈是一種古老的中國手工藝品，被公認爲熱氣球的始祖。其起初在古代多做傳遞訊息之用，現代則用於祈福許願，一般在 元宵節 ， 中秋節 等重大節日施放。這次我給大家整理了元宵節放孔明燈的寓意，供大家閱讀參考。

目錄

元宵節放孔明燈的寓意

元宵節放孔明燈的由來

元宵節吃什麼傳統食物

元宵節放孔明燈的寓意

孔明燈又被稱爲“天燈”，在現實社會當中，人們也叫它爲“許願燈”，人們會把所有的願望寄託在這個天燈上面，希望願望能夠實現，其實相傳孔明燈是諸葛孔明所發明的，因此，人們都俗稱它爲“孔明燈”。

孔明燈的升空有上達天庭的意義，民間便將祁福許願的願望寫在天燈上，在農曆年正月十六那天晚上放飛，將一年所想的願望讓上天衆神保佑閣家平安。

現代人孔明燈孔，又稱許願燈，多作爲祈福之用。男女老少親手寫下祝福的心願，象徵豐收成功，幸福年年。所以也叫許願燈或天燈!

民間已有許多地方的風俗在結婚生子的時候都要放燈以求平安!天燈可適用於組織春遊聚會、婚慶、生辰、節日、年輕人約會示愛及 廣告 宣傳等方面。可在空白出寫上你想說的，用水筆在燈面上寫下自己的祝福，沐浴愛河的你可以寫上自己想說的愛情見證。

每逢節日、喜慶、生辰，與各自的親密朋友一齊到海邊放飛燈、祝願，明亮的飛燈是夜空中最閃亮的星星，心願飄向遙遠的星空，點點落落，與繁星無分彼此!

濛濛細雨的時候也能放飛，雨量適當的話，飛燈會一點一點飄起來，另有一番情調。數百個飛燈一齊放飛的壯觀場面，讓人一輩子難忘。

在古代來說孔明燈的意義不僅僅在於娛樂、祈福，還有着非常現實的軍事方面的用途，在古代很多危機時刻孔明燈都起到了傳遞消息，通風報信的功能，而現代已經完全轉變爲祈福、祈願的功能。

在現代的海南，每當遇到重大的節日，人們都會放飛孔明燈來祈福，人們在放飛孔明燈的時候將自己的心願寫成小紙條，讓孔明燈帶着飛上天空。

在海南的文昌、萬寧、儋州一帶的村莊裏，直到現在還有扎孔明燈，放天燈的習俗，由於文昌的口音“天燈”與“添丁”發音相似，所以男孩子往往拿着帶有心願的孔明燈繞村而行，敲鑼打鼓來到村中的廟宇前，表示可以獲得“人丁興旺，家景興隆”好彩頭。

客家的習俗中有在元宵節前後放飛孔明燈的習俗，人們將美好的祝願讓孔明燈帶着飛上天空，在客家人那裏每一盞孔明燈代表着一個去年出生的孩子。

<<<

元宵節放孔明燈的由來

元宵節放孔明燈這一舉動從古代就開始了，古代的善男信女們爲了祈求他們能夠永遠的在一起，所以說在元宵節的時候就把他們兩個人的願望寫在孔明燈上，祈求上天能夠保佑，不會讓他們分離。還有些老百姓是爲了祈求蒼天能夠保佑來年能夠豐衣足食，過上幸福的生活，所以說當元宵節來臨他們紛紛放飛孔明燈祈福。

但大多數還是爲了祈求愛情的，因爲在古代的時候美好的愛情來之不易，往往因爲一句媒妁之言毀了一對璧人的幸福。所以說他們對愛情非常渴求，因此只有放孔明燈來讓自己的愛情得到保障，從而獲得心涼上的安慰。而這個放飛的日子就選在元宵節，據說這一天會有神仙下凡來觀看衆人的願望，挑幾個實現。其實這也是一種美好寄託，爲自己的內心找一個安放之所罷了。

就現在而言，放孔明燈雖然跟古代的意義差不多，但是又增加了一層對美好生活嚮往的寓意，大多數人都在元宵節的時候拿着孔明燈，把自己的願望寫在上面，祈求能夠實現，其實這也是一種寄託。更多的人放孔明燈是爲了好玩，並非跟古人一樣有着非常執着的心思，畢竟現在的人都不太注重鬼神之說。

其實孔明燈最早來源於諸葛亮，因爲他被司馬懿圍困，幸好這小小的孔明燈傳遞資訊救了他一命，所以後來人們就覺得這個孔明燈有着神奇之處，好多人都在元宵佳節的時候爭相放飛許願，期待着自己的願望也能實現。所以就有了元宵節人們放孔明燈的習俗，一直延續至今。

但是現在放孔明燈的也越來越少了，因爲它對環境有一定的影響，而且有一定的破壞性。所以說如果你還想在元宵節的時候放一次孔明燈，那就要找一個空曠無人的地方，牽着心愛的人的手，默默的許下一個願望，或許某一天會實現也不一定哦!

<<<

元宵節吃什麼傳統食物

1、湯圓

在元宵節的時候，南方的人吃的是湯圓，臺灣的民歌《賣湯圓》中有一句歌詞是："一碗湯又滿，吃了湯圓好團圓。"天上月圓，碗裏湯圓，意味着家庭團圓，闔家幸福。

湯圓是糯米粉加水調和成糯米皮，然後放入事先做好的各種餡料，一般都是乾果和水果加上植物油，例如花生，芝麻，核桃等等，最後把糯米皮包好，形成一個圓球就可以了，湯圓是包出來的。

2、元宵

元宵節，北方人要吃元宵。說到元宵，不少人以爲湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓儘管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西。最本質的區別在於製作工藝上。做湯圓相對簡單，一般是先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡“包”好即成。而元宵在製作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米麪的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米麪滾成圓球方纔大功告成。

3、生菜

廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在，對節慶也最圖一個好意頭，平時最常用於新店開業等節慶場合的生菜，也是元宵節必備的節慶用品。經常成爲南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象徵富貴吉祥的喜慶之物。

4、元宵茶

陝西等地方在元宵節的時候有食用元宵茶的習俗，雖然叫做元宵茶，但是和元宵並沒有什麼直接關係。元宵茶是在熱湯麪中加入各種的水果和蔬菜烹飪而成的，在過年期間食用了大魚大肉之類油膩的食物之後，正月十五的時候食用這種富含維生素，膳食纖維和礦物質的元宵茶，能夠緩解油膩感。

5、油茶

元宵節夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，一天吃元宵;山區則是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪着茶麪下鍋做油茶也曰麪茶。

6、油錘

元宵節的應節食品，在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節食，上元油錘。”油錘的製法，據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載，類似後代的炸元宵。也有人美其名爲“油畫明珠”。

7、餃子

正月十五到了，北方有吃餃子的習慣，河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統，所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。

8、棗糕

豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。

9、粘糕

粘糕又名年糕。元宵節除元宵、麪條外，還有吃粘糕的。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自樑米，昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。”唐代之後，元代也有元宵節食糕的記載。

10、面燈

從漢朝的時候就流傳下來一個習俗點面燈，面燈很多人都不知道是什麼，其實就是麪粉做的燈，也叫做面盞，主要是北方地區的習俗。面燈的形狀有很多種，一般會做燈盞十二個，閏年的時候做十三個，在燈盞裏面放食用油，然後點燃，這樣就是面燈了，元宵節的時候的燈光是有着吉祥的寓意，並且能夠祛病辟邪的。而面燈是因爲古代科學不發達，就用面燈滅了之後裏面剩下的食用油的多少來預測接下來一年中十二個月份的水、旱的情況，等正月十六的時候，把面燈蒸熟了食用。而有的地方則是把面燈放在鍋裏蒸，蒸熟之後，面燈裏面殘留的水分的多少來預測。

11、麪條

江北地區民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以後望明年”的民諺，當地人在正月十五晚上要吃麪條，聽起來與元宵不相關，但也有祈求吉利之意。《儀徽歲時記》載：“(正月)十八落燈，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’，各家自爲宴誌慶。”落燈時吃麪條寓意喜慶綿綿不斷之意。

12、豆麪團

昆明人喜歡吃豆麪團，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟後磨面，團成丸子後用水煮熟即可，口感不錯。

13、糟羹

浙江台州附近地區的人有在正月十四的時候食用鹹的糟羹，正月食物的時候吃甜的糟羹，糟羹又叫做山粉糊，是台州的元宵節食品，屬於傳統小吃之一，在正月十四看過花燈之後食用糟羹。糟羹分爲鹹的和甜的，主要是用藕粉，米粉或者薯粉作爲主料，然後添加自己喜歡的配料製作成自己喜歡的口味。

14、饅頭、麥餅

浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說原因是饅頭爲發麪，麥餅爲圓形，取“發子發孫大團圓”之意。湖南省常德上元各家以椒爲湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱爲“時湯”。

<<< 元宵節放孔明燈的寓意有哪些相關 文章 ：

★ 元宵節爲什麼要放孔明燈

★ 元宵節孔明燈的由來是什麼

★ 元宵節的意義和來源是什麼

★ 中秋放孔明燈的意義

★ 元宵節放煙花有何寓意

★ 元宵節鬧元宵的意義是什麼

★ 元宵節鬧元宵有什麼特別意義