唐代飲食中的野菜怎麼做
來源:趣味經驗館 2.68W
1、昝殷在《食醫心鑑》一書中,介紹了若干種烹食蒼耳的方法,其中“蒼耳菜法”闡明:用蒼耳嫩葉,煮三五沸,漉出,用“五味調和食之”。
2、另如“蒼耳葉羹”,乃是將蒼耳葉“和米煮作羹”,然後“著鹽椒蔥白”,即可食用。唐人爲了把野菜烹飪成可口的餚饌,可算是煞費苦心了。
1、昝殷在《食醫心鑑》一書中,介紹了若干種烹食蒼耳的方法,其中“蒼耳菜法”闡明:用蒼耳嫩葉,煮三五沸,漉出,用“五味調和食之”。
2、另如“蒼耳葉羹”,乃是將蒼耳葉“和米煮作羹”,然後“著鹽椒蔥白”,即可食用。唐人爲了把野菜烹飪成可口的餚饌,可算是煞費苦心了。