仔姜鴨片
來源:趣味經驗館 1.95W
1、主料:鴨1000克。
2、輔料:子姜100克,辣椒(紅,尖)25克。
3、調料:料酒10克,鹽5克,雞精2克,醬油10克,白砂糖3克,豆瓣醬10克,植物油30克。
4、鴨去骨,切成6釐米長,1釐米寬的片。
5、仔姜切成薄長條。
6、豆瓣醬用刀斬細。
7、紅辣椒去子洗淨,撕淨內部白筋,切成柳葉花片。
8、炒鍋置火上,熱後下入植物油,將鴨片煸透,倒出瀝油。
9、炒鍋中留少許底油,下入仔姜條略煸,再將紅辣椒片、豆瓣醬下入炒透,然後下鴨片,再用料酒、精鹽、雞精、醬油、白糖調好口味,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。