澳大利亞霞多麗

澳大利亞霞多麗是一種由澳大利亞種植的葡萄品種。這種葡萄品種被廣泛用於製作桃紅色葡萄酒，尤其在澳大利亞南部的巴羅莎谷地區以及塔斯馬尼亞等地特別流行。澳大利亞霞多麗葡萄酒通常呈現出淡淡的桃紅色，帶有草莓、酒糟和石榴等水果味道，口感清爽幹練。該品種適宜在較冷的氣候條件下生長，因此在溫帶地區的種植面積較大。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

霞多麗Chardonnay

霞多麗Chardonnay。

祖籍： 法國勃艮第

霞多麗是由皮諾Noir和白高維斯Gouais Blanc雜交而成，但它卻不似皮諾般嬌貴，憑着極強的適應性，霞多麗幾乎散佈在世界各地的葡萄園。

霞多麗是釀造香檳（Champagne）的重要葡萄品種。 世界上蕞著名的起泡酒——香檳，就是採用霞多麗、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀造而成的。

主要栽種區域：

法國(勃艮第、香檳)、美國加利福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷等，幾乎涵蓋所有葡萄酒生產國。

葡萄特徵：穗小、顆粒小，帶有果香與香草香氣。與白皮諾極爲相似，容易感染貴腐菌(灰色黴菌)。

霞多麗的香氣：

霞多麗香味不是很濃郁，氣味淡雅，適合表現橡木和來自酵母的香味。在某些區域，可以釀造出含蓄的葡萄酒，有時被描述爲“金屬味”或者“礦物質味”。

霞多麗該如何配餐？

年輕的霞多麗葡萄酒(未經過橡木桶），蕞佳搭配食物是口味較清淡的食物，如口味鮮美的螃蟹、對蝦、蒸魚和意大利麪等。

經橡木桶發酵的成熟霞多麗葡萄酒，常需要選擇口感更加精緻的食物來搭配。這些食物包括烤龍蝦、烤扇貝等。

霞多麗風味：青蘋果、菠蘿、楊桃、香草、黃油、礦物。

搭配餐食：

1.產自涼爽地區的未經橡木桶陳釀年輕霞多麗葡萄酒蕞佳搭配食物是口味較清淡的食物，如口味較生的螃蟹、對蝦、蒸魚或烤魚、雞肉等。

2.果香較濃郁，不具有橡木味或稍帶橡木味的霞多麗葡萄酒魚肉餡餅，澆有奶油醬汁的意大利麪。由雞肉、火腿或奶酪爲原料，並加入桃肉、芒果肉或澳洲堅果製作而成的沙拉也是不錯的選擇。

3.酒體豐滿且經橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒，口味較重的多寶魚、烤小牛排、紅椒、玉米、冬南瓜等。

4.經橡木桶發酵的成熟霞多麗葡萄酒、烤龍蝦、烤扇貝、烤雞肉、野生菌、白松露等。

霞多麗主要產區：

1法國|勃艮第Burgundy，科多爾位於勃艮第的中心，氣候溫和。科多爾南部地區(博納區)是釀造霞多麗葡萄酒的主要地區。這裏主要以村莊而命名。其中蕞著名的是默爾索Meursault和皮利尼-蒙哈榭Puligny-Montrachet。產於蒙哈榭葡萄園的霞多麗是被公認爲圈世界蕞好的乾白葡萄酒。

2.澳大利亞，澳大利亞整個葡萄酒產區普遍種植霞多麗，且出產各種風格的霞多麗葡萄酒。優質產區主要包括:維多利亞州Victoria、一些較涼爽的地區(如雅拉谷YarraValley)、南澳的阿德萊德山區AdelaideHills、西澳的瑪格麗特河Margaret River。

3.美國，霞多麗葡萄在加利福利亞優質葡萄栽培取廣泛種植，因爲太平洋吹過的海風和晨露導致氣候涼爽。減慢了葡萄的成熟，漫長的成熟期使其擁有濃郁而複雜的芳香。

霞多麗和雷司令的區別 霞多麗和長相思的區別

葡萄酒中有這三種類型的葡萄酒，指三種不同類型的葡萄，也就是這三種不同葡萄配製的葡萄酒，我們一起來看看它們三者之間的區別。

霞多麗、長相思和雷司令分別指什麼

1、霞多麗

如果說赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是紅葡萄酒的代名詞，那霞多麗就是白葡萄酒的代名詞，其在白葡萄酒中佔據着不可估量的作用。霞多麗在不同國家種植表現出來的特性也會不完全相同。冷涼地區所產的霞多麗葡萄酒常帶有蘋果和梨子等風味，溫暖地區所產的葡萄酒帶有柑橘和香瓜等風味，炎熱地區所產的葡萄酒帶有菠蘿和芒果等熱帶水果的風味，因此，霞多麗也被稱爲“百變女王”。

2、長相思

長相思是一種充滿野性的葡萄，在很多國家都有種植和釀造，出產的葡萄酒風格也千差萬別，既可釀造成迷人的貴腐甜白，如波爾多的蘇玳（Sauternes）產區；也可釀造成清新可口的乾白葡萄酒；如法國的盧瓦爾河谷（Loire Valley）和新西蘭。

3、雷司令

雷司令是德國“國寶級”的白葡萄品種，也是全世界最芳香的葡萄品種之一，出產的葡萄酒常帶有檸檬和柑橘等香氣，口感精緻細膩，其中老年份雷司令葡萄酒還帶有汽油味。雷司令也是一個多才多藝的葡萄品種，既可以釀造成清爽的乾白，晚收的甜白，也可以釀造成貴腐葡萄酒和冰酒。

霞多麗和雷司令的區別

霞多麗（Chardonnay）和雷司令(Riesling)都是常見的白色釀酒葡萄品種。霞多麗廣泛種植於法國勃艮第，蘋果、楊桃、菠蘿和甜瓜的風味突出；雷司令廣泛種植於德國，花香、蜂蜜香和礦物質風味突出。如果霞多麗是金髮美女，那麼雷司令就是黑髮麗人；如果霞多麗嫺於故事，是長袖善舞的大方女性；雷司令就是那種離羣索居、修身養性的小家碧玉。如果把霞多麗比做霓虹燈、龐大的都會燈火；雷司令就是在安靜村落裏菩提樹蔭下的月影、木屋花飾鉛條窗後方閃爍的燭火。

在香氣和風味方面，這兩種葡萄都有截然不同的表徵。霞多麗所產生柔和的果香味會盡早出現，接着這些果香會被乳香味、奶油味及核果味取代；而雷司令則全心投入來維護其持久而卓越的鮮果風味，其中唯一不是果香的部分就是常有的那一股汽油或煤油味。這兩種葡萄對於儲存酒桶的喜好也不盡相同。霞多麗偏好橡木桶，將本身的氣味與橡木桶的環境相互融合；雷司令則不喜歡橡木桶的環境，因爲橡木桶會使雷司令的風味變得混亂、渾濁，且在酒桶中陳年也會讓雷司令的特色喪失。

不過，最重要的，還是這兩種葡萄酒的平衡度完全不同：霞多麗是帶有明確結構及延展性佳、穩定、味幅寬廣、豐沛、令人心曠神怡的葡萄酒。而雷司令，特別是在其故鄉——德國，雷司令永遠都是搖搖晃晃，在酸度或甜度兩兩邊的重力之間擺盪，在葡萄酒結構特性的安全網或酒精盡失之間拉扯。這個特點應算是一種令人毛骨悚然的美感——就算你的嘴巴已經習慣了霞多麗豐沛的氣味和強勁的口味，或是其它酒精濃度在12％～13％左右的酒；現在又回來品嚐酒精濃度在8～9％清淡絨細的德國雷司令，好好調整一下自己的飲酒感覺（如果一時無法適應，可以先試試酒精濃度在12％的澳洲雷司令）。

這是一種與生俱來的平衡，讓雷司令可以變幻無常。像霞多麗一樣，雷司令不是一般葡萄品種培育技術或方法所能創造的；不過事實上雷司令可以釀製各種甜度的酒，從純然不甜到甜度飽滿，都不會喪失其特性和清晰度。有少數幾個品種在收到貴腐菌的感染後，味道反而比雷司令更好；細菌讓層次已經非常分明的風味，增加更具複雜性的風味。在世界其它的地方，氣候比較溫暖的地區，達到平衡的雷司令的種植更普通了，主要的酒精成分提供了水果的風味，產生一種繞久久不去的口感。

水果的風味幅度也不斷變化，從清脆的蘋果、梨子、葡萄、葡萄味的電摯感，到杏、桃和橘子味則轉向圓潤，滿滿一整匙的芒果、鳳梨、荔枝和木瓜的香味四處遊移。在澳洲頻負盛名的澳洲雷司令產區，檸檬是其主要的口味，通常油滑帶澀味的柑橘皮和果皮爲其後味；不過果味總量是雷司令的主調；那是一種腳步輕盈、翩翩起舞、生氣蓬勃和某種驚心動魄的果味，賦予雷司令活躍的性格、並且在未來可見的每一口雷司令將會和霞多麗一樣好。雷司令的缺點就是在一開始就過度認真——這對於葡萄農來說，是爲了能夠取得優良的葡萄栽培土地和低產量；而對於消費者而言，則是爲了購得認真經營的果農所生產的雷司令葡萄酒。

霞多麗和長相思的區別

1、霞多麗

起源地：法國勃艮第（Bourgogne）

種植面積：198,700公頃（2010年數據）

物美價優的產區：西班牙、智利、意大利、澳大利亞、朗格多克（Languedoc，法國南部產區）

品質上乘的產區：法國的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美國加州北海岸（North Coast，包括索諾瑪 Sonoma 和納帕谷 Napa Valley 等著名產區）、俄勒岡州和新西蘭

2、長相思

起源地：法國波爾多（Bordeaux）和盧瓦爾河谷（Loire Valley）

種植面積：110,075公頃（2010年數據）

物美價優的產區：智利、法國南部奧克（Pays d’Oc）、意大利弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia-Giulia）

品質上乘的產區：新西蘭、盧瓦爾河谷（有名的產區有桑塞爾Sancerre和普伊-富美Pouilly-Fume）、加州北海岸、華盛頓州的亞基馬谷（Yakima Valley）

二、風味對比

1、霞多麗

霞多麗一般呈幹型，酒體醇厚，帶有蘋果、楊桃、菠蘿等水果味。產自澳大利亞、美國加州和阿根廷等溫暖地區的霞多麗，時常帶有黃蘋果、菠蘿和檸檬味，口感更加豐滿，酸度低，酒精度高。而產自法國、俄勒岡州和智利部分產區等涼爽地區的霞多麗葡萄酒，一般伴有青蘋果、檸檬、酸橙或水泥巖味，其酸度偏高。

根據釀造方式，霞多麗的風格大致可分兩種，即經過橡木桶陳釀的和未經橡木桶陳釀的。經橡木桶陳釀的霞多麗會有濃郁的奶油、香草和黃油味。但實際上大多數霞多麗葡萄酒一般都以輕盈、脆爽且充滿花香的風格方向釀造，所以經橡木桶陳釀的霞多麗還是隻佔少數。

2、長相思

一般來說，長相思的酒體要比霞多麗輕盈些，且散發着濃郁的芳香。根據不同氣候的產地，長相思所表現出來的芳香不盡相同。產自涼爽產區的長相思通常口感清爽，帶有青草、鵝莓甚至青椒的味道，而來自氣候較溫暖產區的長相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。

不過，一些品質優秀的長相思，比如來自波爾多佩薩克雷奧良（Pessac-Leognan）產區和華盛頓州亞基馬谷的長相思，都會經過橡木桶陳釀，因此擁有比較濃烈的奶油風味。

三、配餐對比

1、霞多麗

霞多麗的適飲溫度在 9-12℃之間，適合與雞肉、龍蝦肉、扇貝、牡蠣、劍魚、意大利扁麪條和法國乳蛋餅等口感濃郁的食物搭配。不過，如果你不喜歡乳製品或肉類，可以嘗試搭配一些加了杏仁乳、花椰菜或堅果類醬料的食物。

2、長相思

長相思適合在 8-10℃時飲用，其配餐能力很強，除了法國的山羊奶酪、魚肉玉米餅、肉卷、草莓沙拉以及一些白色魚肉，也能與地中海式的肉類菜餚（加入了檸檬、酸豆、橄欖）和雞肉派完美搭配。另外，長相思也能完美搭配泰國菜，愛吃辣的你趕緊試試吧。

霞多麗、長相思和雷司令3者區別

1、顏色

總體來說，三者的顏色呈現了檸檬色的不同程度。長相思的顏色最淺，爲青檸色。霞多麗的顏色最深，爲淺金黃。雷司令則呈淺檸檬黃，具體色澤可參考下圖。

2、香氣

長相思伴有清新的綠色植物氣息，如柑橘、青草、鵝莓和接骨木花等，但香氣並不強烈。產自溫暖產區的的長相思可能還帶有瓜類植物的芬芳。

相比長相思，雷司令的香氣似乎沒有那麼濃郁，常帶有蘋果、桃子、酸橙、金銀花或礦物氣味。

而提到霞多麗，就更不同了。橡木桶內的陳釀過程，賦予了大多數霞多麗香草、雪松、奶油糖和堅果的香氣。此外，它還隱藏了些許的檸檬、青蘋果的香氣，你感受到了嗎？

3、口感

長相思和霞多麗大多爲幹型，而雷司令則有幹有甜。從以下表格的數據我們就能清楚地知道它們之間的口感差異了。

需注意的是，雷司令的甜度是由其釀造方法決定的，它的酒體在中等以上或以下。而在橡木桶內陳釀過的霞多麗通常酒體較重，帶有香草和堅果的味道。

4、配餐

長相思帶有很高的酸度，能淨化味蕾，是萬能搭配的好選。經典的食物搭配有貝類海鮮（牡蠣、蛤蚌、蝦）、魚類（最好是烤過或清蒸的）、沙拉和很多開胃菜等。

雷司令雖也是高酸度，但酒體中等，口感更加圓潤，與海鮮、開胃菜和一些亞洲菜餚簡直就是絕配。有的產區釀製微甜的雷司令，如和壽司、咖喱、泰國菜和印度菜一起飲用，也是非常棒的搭配。

三者中酒體最重的霞多麗，很適合搭配加入黃油的菜餚，如有黃油的扇貝、煎魚等。同時，它還可以和意麪、烤豬肉搭配，非常美味。不過，切忌將經陳釀結構複雜的霞多麗與生海鮮一起食用。

霞多麗英文

霞多麗英文chardonnay。

擴展資料：

說到用於白葡萄酒釀造，最流行的品種當屬莎當妮（也譯作霞多麗）。它的魅力來自其多變的風格和廣泛的適應性，對氣候的要求不高，在不同地區的表現都能給人驚喜。在寒涼的地區如法國的Chablis(夏布利)。

它的酸度偏高，以檸檬、橙子、柑橘類水果香氣爲主，清爽宜人：而到了澳大利亞和阿根廷等地區，它又會呈現成熟的蜜瓜、菠蘿、芒果等熱帶水果的特點，酒體則較豐滿。

成品酒適合久藏，呈明亮精巧的綠色，香氣濃郁複雜，綜合指數高。品酒客能鑑別出堅果、杏仁、青檸茶、烤麪包和黃油的淡淡香氣，偶爾也有蜂蜜或柑橘植物的氣息。Chardonnay的風味會隨地方水土而變。

在桑塞爾或夏布利也許是礦物味，在默爾索爲果味、在Corton(高登林地)生長的葡萄甚至會有一絲林下灌木叢的味道。年輕型有蘋果味的甜香，木桶陳釀型有黃油、香草的香氣，但無論哪一種，都有清爽的酸味和豐富的果實味。

霞多麗在勃艮第產區的經典代表作有Corton-Charlemagne(考爾通一查理曼)、Montrachet(蒙哈榭)、默爾索和Chablis(夏布利)。在香檳產區，Chardonnay是"白中白"葡萄酒的原料。該品種也可見於盧瓦爾河谷、薩瓦、汝拉和利穆( Limoux)等地區。

霞多麗乾白葡萄酒的基本資料

霞多麗乾白葡萄酒的基本資料：

產地／產區：澳大利亞（Australia）／南澳（South Australia）

葡萄品種：100％霞多麗（Chardonnay）

參考年份：2008

等級：澳大利亞優質酒莊

酒精度：13．5％

容量：750ML

最佳品嚐溫度：5－8℃

最佳飲用時間：提前開瓶10分鐘飲用

酒品描述：這是一款優雅而清晰帶着水果味的霞多麗。它的口感讓你聯想到充滿活力的綠色和柑橘甜瓜的新鮮混合， 以清晰和乾淨的味道收尾。

配餐建議：白灼魚蝦類以及貝類食物。

參加南澳大利亞阿德雷得區釀酒得分：94／100

擴展資料：

霞多麗 （shar－n－NAY）

它是一種用途廣泛的葡萄，其特點反映了其不斷增長的地區和生產過程。在所有白葡萄酒類型中，霞多麗生產世界上最複雜的葡萄酒。大多數霞多麗都是飽滿，金黃和天鵝絨般的水果，堅果，黃油，橡木，香料或香草，並具有中到高的酸度。

霞多麗經典乾白（chardonnay）果汁是一種來自法國的高貴葡萄品種，色澤金黃，酒質一流。它具有豐富而多層次的熱帶水果香氣，如柚子、菠蘿、蘋果的香味，經橡木發酵浸泡而成，還帶有一些精緻的木香和添加了香草的香氣，回味持久。

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參考資料來源：

百度百科-霞多麗乾白葡萄酒

霞多麗葡萄酒的特點

霞多麗釀造的葡萄酒通常具有菠蘿、青蘋果或者梨的氣息，口感比較圓潤、中性，除個別情況外不會十分酸，且微微帶有甜味，比較適合中國人口味。

霞多麗多用於釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多爲淡金色。霞多麗的魅力在於其多變的風格和廣泛的適應性，無論在任何氣候條件下，她的質量還都不錯。

從寒涼的法國北部沙布利到炎熱的阿根廷的門多薩和南澳大利亞的巴蘿沙山谷，霞多麗可以呈現從帶有柑橘類水果到充滿熱帶水果和異國情調的不同風姿。她也是香檳和氣泡酒調和成分中最重要的一份子。

墨累河生產廉價葡萄酒嗎

墨累河岸產區(Murray Darling）是澳大利亞第二大葡萄酒產區，第一批葡萄藤種植於19世紀80年代，儘管該地區歷史上的墨累河岸葡萄酒生產主要集中在強化葡萄酒上，但該地區現在因新引進的澳大利亞葡萄品種而享有越來越多的聲譽，尤其是意大利葡萄品種。

墨累河岸葡萄酒產區橫跨墨累河，涵蓋維多利亞西北部和新南威爾士西部之間的領土。墨累河岸葡萄酒產區得益於田園風味的環境和蓬勃發展的美食景觀。

儘管墨累河岸葡萄酒產區面積相當大，但由於該地區在西部和東部邊緣享有幾乎相同的天氣影響，因此可以對氣候做出一般性評論。氣候炎熱乾燥，溼度低，日照時間長。墨累河岸葡萄酒產區的氣候顯然是性的。白天的溫度變化很大，白天很熱，晚上很冷。

墨累河岸地區以種植在壤土上支援葡萄旺盛生長而聞名。炎熱的氣候和旺盛的生產使墨累河岸產區把重點放在價格合理、易於享用的葡萄酒上，這些葡萄酒主要由霞多麗、設拉子和赤霞珠葡萄品種生產。

墨累河岸的獨特之處

墨累河岸葡萄酒往往口味豐富而簡單。墨累河岸霞多麗酒通常具有濃郁的柑橘和熱帶水果的特徵，質地更豐滿，並帶有大量成熟的奶油和蜂蜜的特徵。設拉子和赤霞珠被認爲是低價格的高品質產品，通常具有豐富、柔軟、濃郁的水果特徵。

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澳大利亞葡萄酒：墨累河岸葡萄酒產區

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葡萄酒網 2019-08-01 責任編輯：鍾淑怡

墨累河岸葡萄酒產區橫跨墨累河，涵蓋維多利亞西北部和新南威爾士西部之間的領土。墨累河岸葡萄酒產區得益於田園風味的環境和蓬勃發展的美食景觀。

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墨累河岸產區(Murray Darling）是澳大利亞第二大葡萄酒產區，第一批葡萄藤種植於19世紀80年代，儘管該地區歷史上的墨累河岸葡萄酒生產主要集中在強化葡萄酒上，但該地區現在因新引進的澳大利亞葡萄品種而享有越來越多的聲譽，尤其是意大利葡萄品種。

墨累河岸葡萄酒產區橫跨墨累河，涵蓋維多利亞西北部和新南威爾士西部之間的領土。墨累河岸葡萄酒產區得益於田園風味的環境和蓬勃發展的美食景觀。



墨累河岸產區在哪裏？

墨累河岸(Murray Darling)是澳大利亞東南部的一個大地理區域。米爾杜拉（Milra）是墨累河岸葡萄酒產區的中心樞紐，墨爾本和悉尼的航班爲其提供良好的服務。雖然位於維多利亞州和新南威爾士，但坐汽車去墨累河岸產區離阿德萊德最近，開車只要四個多小時。悉尼和墨爾本的主要公路也在米爾杜拉相交。

墨累河岸氣候

儘管墨累河岸葡萄酒產區面積相當大，但由於該地區在西部和東部邊緣享有幾乎相同的天氣影響，因此可以對氣候做出一般性評論。氣候炎熱乾燥，溼度低，日照時間長。墨累河岸葡萄酒產區的氣候顯然是性的。白天的溫度變化很大，白天很熱，晚上很冷。

墨累河岸地區以種植在壤土上支援葡萄旺盛生長而聞名。炎熱的氣候和旺盛的生產使墨累河岸產區把重點放在價格合理、易於享用的葡萄酒上，這些葡萄酒主要由霞多麗、設拉子和赤霞珠葡萄品種生產。

墨累河岸的獨特之處

墨累河岸葡萄酒往往口味豐富而簡單。墨累河岸霞多麗酒通常具有濃郁的柑橘和熱帶水果的特徵，質地更豐滿，並帶有大量成熟的奶油和蜂蜜的特徵。設拉子和赤霞珠被認爲是低價格的高品質產品，通常具有豐富、柔軟、濃郁的水果特徵。

墨累河岸葡萄酒產區也越來越以“替代品種”而聞名，許多葡萄酒廠現在都在尋找意大利葡萄品種，包括灰比諾、Lambrusco、桑嬌維塞、Vermentino、內比奧羅、巴貝拉和莫斯卡託。墨累河岸葡萄酒廠還採用了維歐尼、丹魄、歌海娜、小維多和科倫坡作爲其他葡萄品種，這些品種也可能適合墨累河岸葡萄酒產區的條件。

墨累河岸葡萄酒

墨累河岸葡萄酒產區在最大產量和越來越有趣的“替代品種”葡萄酒之間波動。意大利對該地區生活方式的影響使得人們對意大利葡萄品種的興趣增加，尤其是口味鮮亮的Vermentino，還有灰比諾、桑吉歐維斯和內比奧羅。這些意大利品種被認爲同樣或更適合生長條件，並且能夠在炎熱和低溼度的環境中茁壯成長。

霞多麗

霞多麗是墨累河岸葡萄酒產區最著名的白葡萄品種。它不僅以味道和香氣的豐富而聞名，而且以價格的低廉而聞名。

設拉子

在墨累河岸葡萄酒產區種植了大量設拉子，這得益於其簡單的吸引力和中低價位。由設拉子生產的墨累河岸葡萄酒典型地柔軟、光滑、成熟，富有香氣和風味，並提供短期飲用前景。

乾白葡萄酒哪個牌子好

乾白葡萄酒牌子比較好的有：莫白葡萄酒，張裕乾白葡萄酒，長城葡萄酒乾白葡萄酒等。

乾白葡萄酒，幹是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒，葡萄榨汁後，立即將葡萄皮核過濾出去，葡萄汁釀成酒後基本無色或有淡爲乾白酒，乾白酒新鮮、清爽、有水果香味，乾白酒適合配海鮮、禽類、奶酪和水產品等顏色清淡的菜佐餐。

溫度是儲藏乾白葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性，酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮，絕大多數酒櫃配備有提升內部溫度的加熱器或PTC，以至無論環境溫度如何變化，都可保持溫度穩定，櫃內空氣也由內置風扇的作用而確保酒櫃內不同位置溫度分佈的均勻和一致性。

乾白葡萄酒挑選技巧

酒體輕盈，口感爽脆，未經橡木桶陳釀的乾白葡萄酒，此類乾白葡萄酒包括：意大利蘇瓦韋乾白和弗拉斯卡蒂乾白，慕斯卡岱乾白，桑塞爾乾白，德國雷司令乾白，夏布利乾白，以及價格實惠的波爾多幹白葡萄酒，這類乾白葡萄酒，適合與魚類、海鮮、貝類、野禽、豬肉、小牛肉、泰國菜和部分我國菜搭配。

酒體相對豐滿，未經橡木桶陳釀的乾白葡萄酒，此類乾白葡萄酒包括品質較好的加州霞多麗乾白，澳大利亞霞多麗乾白，勃艮第金丘產區乾白葡萄酒，大部分普伊-富賽乾白，大部分羅訥河谷乾白，部分加州長相思乾白，以及優質波爾多幹白。

推薦幾款好喝的紅酒牌子啊？

1、拉菲古堡（波爾多）

拉菲羅斯柴爾德酒莊（波爾多），這是法國的一個葡萄酒莊園，自19世紀以來一直由羅斯柴爾德家族成員擁有。拉菲羅斯柴爾德酒莊是波爾多四家葡萄酒生產酒莊之一，最初在1855年分級中授予一級酒莊地位，該分級基於當時的價格和葡萄酒質量。拉菲古堡以出產一些世界上最昂貴的紅酒而聞名。羅斯柴爾德酒莊的葡萄園是梅多克最大的葡萄園之一，佔地107公頃，葡萄園每年生產約35,000箱，其中15,000至25,000箱是一級莊。

拉菲羅斯柴爾德酒莊的葡萄酒由70%的赤霞珠、25%的梅洛、3%的品麗珠和2%的小維多組成，而最終的葡萄酒是80%到95%的赤霞珠，5%到20%的梅洛，以及高達3%的品麗珠和小維多。偶爾會有例外，例如1961年的年份是100%赤霞珠。拉菲羅斯柴爾德葡萄酒的平均價格爲每750毫升911美元。中國需求是影響拉菲羅斯柴爾德酒莊葡萄酒價格上漲的最大因素。

最著名的酒：

拉菲古堡、波亞克

這款典型的波爾多紅葡萄酒由80-95%的赤霞珠、5-20%的梅洛和高達5%的品麗珠和小維多（1994年份和1961年份除外）製成。它精緻、醇厚、單寧，具有深色漿果、泥土、雪松和雪茄盒香料的特徵。

拉菲珍寶葡萄酒（小拉菲）

拉菲酒莊的副牌酒得名於許阿德園高原的一組地塊，毗鄰山頂上的酒莊葡萄樹。它由50-70%的赤霞珠、30-50%的梅洛、0-5%的品麗珠和小維多混合而成。由於更高的梅洛比例和它所來自的情節，它具有獨特的個性。它柔軟而優雅，帶有成熟漿果、甜菸草、可可和棕色香料的香氣。

2、奔富（澳大利亞）

這是一家澳大利亞葡萄酒生產商，由移居澳大利亞的英國醫生和他的妻子於1844年在阿德萊德創立。奔富是澳大利亞最古老的酒莊之一，目前是富邑葡萄酒集團的一部分。奔富以設拉子、赤霞珠、霞多麗和雷司令葡萄酒而聞名。在南澳大利亞葡萄酒產區經營着許多葡萄園，生產各種葡萄品種。其他葡萄園包括巴羅莎谷、伊甸谷、麥克拉倫谷和庫納瓦拉。

最著名的酒：

奔富葛蘭許

是一款多產區、多品種的混合酒，被廣泛認爲是收藏品。這種相當於澳大利亞一級酒莊的葡萄酒主要由西拉葡萄和少量赤霞珠製成，價格超過500美元。

奔富Bin311霞多麗

Bin311霞多麗使用來自阿德萊德山、塔斯馬尼亞和騰巴倫巴的水果。這款酒具有礦物酸度、柑橘風味和焦糖布丁、成熟的白油桃和桃子水果的複雜香氣，令任何葡萄酒愛好者都非常高興。

3、安東尼世家（意大利）

這是一家意大利葡萄酒公司，被譽爲意大利最大的葡萄酒公司之一。該公司以各種葡萄酒類型而聞名，包括桑嬌維塞、赤霞珠、品麗珠、梅洛、西拉、黑比諾、白比諾、霞多麗、特雷比亞諾、瓊瑤漿。

最著名的酒：

蒂尼亞內洛

它的名字來源於聖克里斯蒂娜莊園中一個佔地47公頃的葡萄園。它由85%的桑嬌維塞、10%的赤霞珠和5%的品麗珠製成，因其酸度、清新和緊緻而廣受喜愛。

索萊亞

“陽光明媚的葡萄園”是一個佔地10公頃的葡萄園，毗鄰經典基安蒂。同名的托斯卡納紅葡萄酒由75%的赤霞珠、5%的品麗珠和20%的桑嬌維塞釀製而成。它具有泥土味和橡木、菸草、巧克力、黑色水果、皮革和煙燻的香氣。

4、哈蘭莊園（納帕谷）

這是一家生產波爾多風格混釀的加州葡萄酒莊園。位於加利福尼亞州奧克維爾內的奧克維爾西部山丘，在納帕谷AVA區。被稱爲“終極酒廠”，因爲其有限的可用性、價格和類似於嘯鷹的地位。哈蘭莊園的平均每瓶價格爲1,012美元，使其成爲最佳葡萄酒品牌名單中價格較高的葡萄酒之一。

著名的哈倫莊園葡萄酒

哈蘭莊園2010

豐富而醇厚，層次分明，帶有富有表現力的深紅色和黑色水果、丁香、薄荷醇和皮革味。這款納帕谷葡萄酒最好在瓶中陳放3-5年後飲用，並可在接下來的30年內飲用。

哈蘭莊園2005

是一款波爾多風格的納帕谷紅葡萄酒，具有豐富的果味風格。你會發現黑莓、藍莓、紫羅蘭、春天的花朵和鉛筆的味道，並帶有光滑的餘味。讓這款納帕谷葡萄酒在您的玻璃杯中溫熱，讓您盡享迷人魅力！

5、伊貢米勒酒莊（德國）

該酒莊爲家族所有，由釀酒師伊貢·穆勒四世領導。伊貢米勒酒莊以其價格而著稱，因爲一些葡萄酒的平均售價爲13,000美元。他們還提供50美元範圍內價格合理的葡萄酒。

6、嘯鷹（納帕谷）

這是一個加州葡萄酒莊園，生產的品種葡萄酒數量有限；由於產量小，價格高，他們的葡萄酒被認爲是邪教葡萄酒。酒莊位於加州奧克維爾，納帕谷納帕鎮以北。葡萄園面積達48.21英畝（19.51公頃），種植有赤霞珠、梅洛、品麗珠和少量長相思。

著名的嘯鷹葡萄酒

2016嘯鷹，飛行

嘯鷹2001

嘯鷹長相思2011

7、羅曼尼康帝（勃艮第）

這是法國勃艮第的一個莊園，生產白葡萄酒和紅葡萄酒。它被廣泛認爲是世界上最偉大的葡萄酒生產商之一，DRC酒瓶也是世界上最昂貴的酒瓶之一。它的名字取自該酒莊最著名的葡萄園羅曼尼康帝。剛果民主共和國的葡萄酒是葡萄酒市場上最昂貴的葡萄酒之一。它們以該酒莊最著名的葡萄園的名字命名。這是任何認真的收藏家都希望在他們的投資組合中擁有的葡萄酒。

8、吉佳樂世家（羅納河谷）

這是一家位於法國羅納河地區北部安普伊斯的釀酒廠和酒商企業。生產範圍廣泛的紅、白和桃紅葡萄酒，產自羅訥河谷北部和南部產區。這些葡萄酒以該產區的名稱出售，並在整個系列中使用外觀相似的葡萄酒標籤。另一方面，高端葡萄酒的標籤設計各不相同，而且大多帶有葡萄園名稱。

9、酩悅香檳

是一家法國精品酒廠，也是奢侈品公司LV的共同所有人。酩悅香檳是世界上最大的香檳生產商之一，也是著名的香檳酒莊。酩悅由克勞德酩悅於1743年創立，如今擁有1,190公頃（2,900英畝）的葡萄園，每年生產約28,000,000瓶香檳。酩悅以唐培裏儂香檳而聞名——世界上最著名的香檳之一。

10、路易王妃香檳（香檳）

路易王妃香檳是一家位於法國蘭斯的香檳酒莊，是僅存的幾家家族企業之一。酒莊佔地240公頃，分佈在三個香檳區：蘭斯山、白丘和馬恩河谷。Brut Premier是路易王妃的旗艦多年份香檳，也是最受歡迎和最暢銷的葡萄酒。混合了四種年份葡萄酒，其中40%霞多麗、40%黑比諾和20%莫尼耶比諾。路易王妃香檳還以水晶香檳而聞名——被廣泛認爲是最受歡迎的投資和收藏香檳之一。

葡萄品種排名前十

排名前十的葡萄品種：赤霞珠、梅洛、黑皮諾、西拉、歌海娜、桑嬌維塞、丹魄、霞多麗、長相思、雷司令。

1、赤霞珠

赤霞珠被譽爲“紅葡萄品種之王”，是世界上最廣泛種植、最知名的紅葡萄品種之一，由品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）雜交而來，這個品種雖原產於法國，如今在全球主要的葡萄酒產區卻幾乎都能發現它的身影。

2、梅洛

梅洛是世界上廣爲人知且被廣泛種植的紅葡萄品種之一，在知名的波爾多產區，梅洛的種植面積居所有葡萄品種之首。在法語中，梅洛意爲“黑鳥（Blackbird）”，這一品種得名於此可能是因爲其果皮顏色與黑鳥的羽毛相近，也可能是因爲黑鳥們喜歡這種葡萄。

3、黑皮諾

黑皮諾是世界知名的主流紅葡萄品種，素有“紅葡萄品種之後”之稱。這個品種對生長的土壤及氣候非常挑剔，是一個非常“難伺候”的主兒，但是由於黑皮諾釀製的葡萄酒單寧輕柔，易於飲用且極富魅力，因此得以在很多知名產區廣泛種植。其中，勃艮第可謂是出產黑皮諾紅葡萄酒的絕佳產地。

4、西拉

西拉是一個經典的紅葡萄品種，在舊世界和新世界產酒國中基本都有種植，其中最有代表性的產區當屬法國和澳大利亞。在法國，西拉被人們稱作“Syrah”，而在澳大利亞，這個品種則被稱作“設拉子（Shiraz）”。雖然叫法不同，但是二者其實是一個品種。

5、歌海娜

除了在西班牙被叫作加爾納恰（Garnacha），這個品種在其它大部分產區被稱作歌海娜（Grenache）。歌海娜是一個適應性很強、也非常長壽的品種，在西班牙的普里奧拉託（Priorat）和法國的教皇新堡（Chateauneuf Pape）等產區，有些歌海娜的樹齡甚至達到了百年以上。

6、桑嬌維塞

桑嬌維塞是世界上著名的紅葡萄品種之一，意大利是它的故鄉，也是最主要的產區，因此人們也將桑嬌維塞稱作是意大利托斯卡納（Tuscany）葡萄酒的靈魂。桑嬌維塞得名於拉丁文“Sanguis Jovis”，該名在意大利語中意爲朱庇特之血（Blood of Jove，朱庇特是羅馬神話中統領神域和凡間的衆神之王）。

7、丹魄

丹魄是世界種植量排名第三的紅葡萄品種，也是西班牙種植最廣泛的葡萄品種，西班牙也因此被譽爲“丹魄王國”。相對而言，丹魄的名氣不如梅洛、黑皮諾這些紅葡萄品種，但是可以肯定的是，丹魄潛力不俗，同樣能釀製出風味複雜、陳年潛力強的優質美酒。

8、霞多麗

霞多麗是世界上廣受歡迎、種植面積最廣的白葡萄品種之一，其適應性很強，在主流產區幾乎都有種植。法國的勃艮第是出產優質霞多麗葡萄酒的經典產區，在這裏，霞多麗與黑皮諾一起擎起了勃艮第葡萄酒的天地。

9、長相思

長相思是白葡萄酒界的寵兒，也是著名的國際性葡萄品種之一。這個品種源自法國，得名於法語中的“Sauvage”（野生的）一詞，因此很多人也將其稱作“野性十足的白葡萄”。近幾十年來，長相思越來越受到追捧，在很多產區都有不俗的表現，比如新西蘭的馬爾堡（Marlborough）和美國的加利福尼亞州（California）。

10、雷司令

雷司令是一種起源於德國的芳香型白葡萄品種，既有美妙的果香，也有芬芳的花香，在衆多白葡萄中極具辨識度。受不同土壤類型及氣候的影響，雷司令能表現出不同葡萄園風土的細微差別。此外，用雷司令釀製的葡萄酒風格多樣，類型豐富，包括幹型、半甜型以及甜型的葡萄酒。

白葡萄酒品牌十大排名

白葡萄酒品牌十大排名如下：

1、香檳

香檳(Champagne)是全世界最受歡迎的葡萄酒類型之一，人們經常會將其與慶典或節日活動聯繫起來。香檳品牌一般會隨香檳酒商的名稱命名。“Champagne”一詞來自法國的同名產區。法國相關的法律規定，香檳產區以外的任何葡萄酒酒標都不能使用該詞標示。需要注意的是，一款幹型香檳上市以後的窖藏時間不宜超過2年。

2、灰皮諾

灰皮諾(Pinot Grigio)是一種酒體較淡的白葡萄酒，也是全世界最受歡迎的白葡萄酒種類之一。國外市場賣得較好的灰皮諾葡萄酒品牌包括貝爾富特(Barefoot)、凱味特(Cavit)和聖瑪格麗特(Santa Margherita)。灰皮諾葡萄酒是用灰皮諾葡萄(Pinot Gris)釀製而成的，所以一般具有較爲強烈的柑橘水果風味。

3、霞多麗

霞多麗(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品種釀製而成的。霞多麗葡萄在全世界多個產區都得到了廣泛的種植，如法國、澳大利亞、意大利、北美，以及新西蘭。不少霞多麗葡萄酒會經過橡木桶陳年，較爲適合與口味較重的食物搭配佐餐。此外，霞多麗白葡萄酒具有一些專屬於該品種的品質。

4、長相思

長相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原產自法國的同名葡萄品種釀製而成。除法國外，美國加州、南非、智利和新西蘭也能夠出產品質不俗的長相思葡萄酒。該種白葡萄酒通常帶有草本植物的味道以及顯著的酸味。如果葡萄原料沒有較好地成熟，那麼，長相思葡萄酒中的酸味會十分突出。

5、賽美蓉

賽美蓉葡萄酒(Semilion)以法國和澳大利亞出產的酒品最爲有名，通常呈金，易於生產。賽美蓉葡萄既可用來釀製出乾白葡萄酒，也可釀製出甜白葡萄酒。

6、雷司令

雷司令(Reisling)是一種主要產自德國萊茵(Rhine)地區的葡萄品種，而雷司令葡萄酒正是用這種淡色葡萄釀製而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，發酵後能出產各種類型的葡萄酒，如起泡酒、乾白葡萄酒和甜白葡萄酒。

7、莫斯卡託

莫斯卡託(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄釀製而成的。麝香葡萄的“功能”很強大，可用來釀製多種白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加強型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的許多地區也得到了廣泛的種植。

8、瓊瑤漿

瓊瑤漿(Gewurztraminar)用一種呈粉色的同名芳香型葡萄品種釀製而成，在許多歐洲國家和美洲國家得到了廣泛的種植。瓊瑤漿葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的變種，用其釀製出的白葡萄酒非常適合與亞洲食物搭配佐餐。

9、聖比利蘇維翁

聖比利蘇維翁(Sauvignon Saint-Bris)是一種源自法國的白葡萄酒。該種白葡萄酒通常是“美酒奶酪”搭配中的經典酒品，且與泰國食品非常搭配。該白葡萄酒通常散發着濃郁的花香和果香，還帶有青蘋果和接骨木花的味道。

10、莫斯卡多

莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香類葡萄的一個品種，而用這種來自西班牙瓦倫西亞(Valencia)的葡萄釀製出的白葡萄酒通常爲甜型。該種葡萄酒的釀酒商一般都尊崇葡萄的自然特性，即保持了此種葡萄的原本風味。莫斯卡多葡萄酒可與甜點和口味較酸的奶酪搭配佐餐。