天津熬魚怎麼做

材料:鰨目魚1條、白糖10克、醋10克、生抽15克、甜麪醬少許、鹽少許、蔥薑蒜適量、花椒大料少許、麪粉少許、油50克、料酒30克。

1、魚洗淨切段，蔥切段，姜蒜切片;2、把魚段淋幹水份裹乾麪粉，然後抖掉多餘麪粉;3、鍋中放入油至七成熱下魚段煎制;

4、魚段煎制兩面金黃;5、鍋裏留底油放入大料花椒蔥薑蒜炒香，注意花椒大料別炒過了;6、調料炒香後放入魚段，依次放入料酒、醋、生抽、白糖、甜麪醬、鹽大火燒開;7、倒入熱開水和魚段平齊，大火熬至湯汁濃稠關火。8、裝盤即可