烏江魚製作步驟

1、 將魚洗淨，把魚肉和骨頭分開。（具體的就是:魚頭切掉，然後順着魚的那個，脊椎骨片到尾，再把魚肉一片片的片好）

2、鍋裏放油，把洗淨的魚骨放鍋裏兩面煎一下，加料酒，薑片，豆瓣醬，火鍋料，豆芽抄一下，加水，調味。

3、用蛋清、生粉、鹽把魚片醃製幾分鍾。

4、打撈出煮好的魚骨放入盆中，備用。

5、 把魚片放湯汁中小火煮兩分鐘。

6、打撈出魚片，放入盆中

7、將鍋裏的湯汁部分加入盛好的魚盆中

8、 最後，燒少許熱油，撒上芝麻，幹椒，，花椒，蒜末，蔥花，澆上熱油。一碗香噴噴的重慶烏江魚就做好了。