日本怎麼買帶魚

日本去海鮮市場買帶魚，例如長濱鮮魚市場、久札大正町市場、近江町市場等。日本國，簡稱日本，首都東京，位於太平洋西岸，是一個由東北向西南延伸的弧形島國，包括北海道、本州、四國、九州四個大島和其它6800多個小島嶼，總面積37.8萬平方千米，由1都、1道、2府和43縣（省）組成。主要民族爲大和族，北海道地區約有1.6萬阿伊努族人。通用日語。主要宗教爲神道教和佛教。日本是高度發達的現代化國家，是世界第三大經濟體，汽車、鋼鐵、機牀、造船、電子和機器人等產業在世界上的競爭優勢相對明顯。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

在日本，不同季節要吃什麼河海鮮

海鮮美味又營養，

相信多數煙臺人對海鮮情有獨鍾，

那麼不同季節的應季海鮮有哪些呢？

快收下這份“海鮮月曆”吧~

春季：3~5月

爬蝦

進入春季，尤其清明節之後就是，本地蝦爬子大量上市，價格也隨之穩定。蝦爬子是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。春季是其產卵的季節，此時食用爲最佳。

選購要點：鮮活的蝦虎殼色發青有光澤，捏起來結實不空。

吃的技巧：又肥又大又多膏的蝦爬子，會越吃越上癮的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就會付出“血的代價”。15秒快速剝蝦，讓你的“吃貨之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏着尾部輕輕往上一折，再擰掉。

第二步：用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近。

第三步：左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。

第四步：背部整個殼就掀開了。

桃花蝦

桃花蝦個頭小，容易入味，是下酒的好菜。

選購要點：一定要是活的，這蝦野生在近海，容易被污染。

偏口魚

在古時候，人們認爲鮃和鰈（統稱偏口魚），一左一右排列的眼睛，是一種魚的一雌一雄，這種魚成雙成對地排列着游泳，夫妻的眼睛各觀察一側的動靜，象徵着和睦恩愛，同心協力，永不分離的高尚情操，故有了“鳳凰雙棲魚比目”的佳話。

選購要點：魚皮花紋越清晰則本身越新鮮。

海虹

海虹肉味鮮美，營養豐富，被稱爲"海中雞蛋"。

選購要點：清明和中秋前後海虹最肥，隨便在哪買都一樣的好吃。

吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味~海虹裏黑黑的絮狀物需要摘掉，在腸胃裏很不容易消化的。

夏季：6~8月

海帶

每年5月中旬到6月末是海帶集中收穫季，海帶含有豐富的鈣和鐵元素，以及食物粗纖維，不僅可以補血還可以預防便祕，是一種物美價廉的保健食物。

哈喇

進入夏季的休漁期。夏季本地的各類蛤充滿市場，白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味，做法簡單，營養豐富，價格也便宜。

選購要點：要選擇時不時噴水伸“舌頭”、用手觸碰馬上閉合的蛤蜊。

蟶子

夏天也是吃蟶子的季節。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，對於體質虛弱的人羣尤其適宜。蟶肉中還含有鋅和錳，有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

選購要點：要選養在海水裏，殼微微張開、手一碰就會閉合，肌肉時不時伸縮的那種。

扇貝

七月份是扇貝最肥的時候，雪白的扇貝丁特別誘人，扇貝邊兒也好吃，吃起來有咬勁。

吃的技巧：開口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然後用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個扇貝肉取出來啦，超簡單的。

海膽

六七月份是海膽生殖旺季，這時將海膽殼掰開，就可看到滿滿的海膽黃。

鮑魚

每年七八月份，水溫升高，鮑魚爲繁殖向淺海移動，此時肉足肥美，是最佳採捕季節。買鮑魚就要挑這個時候。

選購要點：優質鮑魚呈米或淺棕色，質地新鮮有光澤，肉厚飽滿。

秋季：9~11月

鮁魚

9月開海之後，餐桌上一定少不了鮁魚，鮁魚食用頗有創意，如鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、紅燒鮁魚等。鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富。

選購要點：新鮮鮁魚眼透亮，冰凍的眼發白。

螃蟹

俗話說：“秋風響，蟹腳癢”，秋天是河蟹膏滿黃多的時節。中秋時節，蟹體內開始積聚脂肪（生膏）準備過冬。這時捕獲肉肥膏滿，美味擋不住~

選購要點：墊墊重量，捏捏小腿感覺下是否飽滿，還有看看肚子有沒有針眼。

筆管蛸

筆管魚是一種體型纖長的墨斗魚，是我國渤海、黃海地區特有的一種海產。

選購要點：要選擇頭尾完整堅挺、眼睛清亮、通體微微發青的，如果有發紅的現象，說明已經變質了。

對蝦

對蝦在餐桌上是一個標誌性的存在，如果宴席上沒有出現對蝦，無論其他菜色多麼豐富，也會讓人覺得有些不妥。

選購要點：體形完整，光澤感強烈，背部、頭部呈暗青色，兩側呈淡青色或白色，個頭越大價值越高。

冬季：12月~次年2月

海蠣子

入冬到清明節前，是海蠣子最肥美的季節。海蠣子被譽爲“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。

選購要點：要挑選外殼完全封閉的海蠣子，不要選外殼已經張開的。

帶魚

帶魚在冬天的時候，它的肉是最肥、最美的。據專家介紹，冬季是捕撈帶魚的最好的季節，而且這個時候的帶魚爲了越冬做好了充分的準備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好。

選購要點：帶魚肥美鮮嫩，購買時一般以肉彈性佳、頭小體厚、腮內鮮紅、銀脂均勻爲佳。

海腸

海腸個體粗大，壁厚，吃起來口感鮮美脆韌。

選購要點：必須要選活的、蠕動得比較頻繁的。

喜歡的朋友可以收藏，轉發哦，有需要補充的可以評論留言~~~

帶魚選購技巧 怎麼挑選帶魚

1、買帶魚不建議買冷凍成冰塊的帶魚，因爲你也不清楚這帶魚到底凍了多長時間，質量無法保證。

2、選擇冷藏類帶魚看眼睛，帶魚眼睛亮一點好，魚皮白白亮亮的好。用手摸一下魚肉，感覺肉比較緊的是好的帶魚。肉要是特別散說明放的時間比較長。

3、最後聞：帶魚有魚腥味說明是新鮮帶魚，如果帶魚身上是發臭的味道，說明帶魚時間長了不能吃了。

4、帶魚是深海魚，在打撈的時候撈出海面的時候由於有壓力差，有些帶魚會出現爆肚的現象。就是肚皮爆開的現象。

請問日本哪裏可以買到品質好的錦鯉，或者日本哪裏有比較大的水族市場，推薦幾個，想這幾天就動身 謝謝啦

比較集中的地區當首推新瀉了，都已經到日本了，就不要找什麼水族市場了，直接去魚場買是必須地。那裏到處都是大大小小的錦鯉魚場，隨便一個魚場的錦鯉品質都極佳，這除了血統的因素，最關鍵的就是那裏得天獨厚的水質了，全是用天然雪水，不但一點污染也沒有，其地下的溫泉又使水中富含各種微量元素和礦物質，對錦鯉體格和色彩起到很大作用。我們每次組團去新瀉買魚都覺得時間不夠用，極品錦鯉太多了！魚場太多了！

怎麼挑選帶魚

1.看魚體

質量好的帶魚眼球飽滿，角膜透亮。質量不好的帶魚眼球陷縮，角膜混濁，在眼眶附近形成一團腐爛的混肉；魚鰓越鮮紅的說明越新鮮。

【提別提醒】帶魚要買500克以上的帶魚，已經完全成熟，身形粗大、魚肉豐厚，是烹調的上等食材。小於500克的帶魚，還沒有成熟，口味和肉質都不好，不宜購買。

2.看表面

質量好的帶魚呈灰白色或銀灰色且有光澤，不能是，表面不新鮮（發黃是說明銀白魚鱗的脂肪氧化）。同時要看鱗片是否均勻完整，緊貼身體不易脫落。

3.用手按

用手按壓魚身，如果凹陷很快復原的是質量好的帶魚，凹陷不容易復原的是快變質或者已經變質的帶魚。

【特別提醒】需要注意下魚腹，魚腹肉薄，如果帶魚變質不新鮮很容易看出來，變軟破損說明不新鮮。

日本代購魚線怎麼買

買日本代購魚線有兩個途徑。

1、買日本代購魚線的第一個途徑是找到靠譜的代購購買。

2、買日本代購魚線的第二個途徑是透過線上購物app購買。

日本帶魚能進口到中國嗎

可以。根據查詢相關公開消息顯示，山東煙臺的帶魚會從日本進口到中國。煙臺是山東半島的一個城市，它與日本和韓國隔海相望，交通便利，因此帶魚也可以從日本進口到中國。

如何挑選帶魚

帶魚可謂是一種老少皆宜的魚類，無論是清蒸、油炸、紅燒還是燉着吃，都十分鮮美。但是很多人都覺得做帶魚是件很頭大的事情，因爲無論怎麼做，自己做出來的帶魚都是又老又腥。

其實帶魚做出來是否好吃，除了和烹飪方法有關外，還與帶魚本身是否新鮮有關。帶魚生活在深海中，被打撈上來的時候，由於壓強緣故，內臟都會破裂死亡，所以大家能買到的都是冰鮮的帶魚，至於冰過幾次，冰了多久，就不得而知了，要靠自己挑選。

挑選帶魚的4大關鍵點：

01 聞味道：新鮮的帶魚聞上去是魚類自帶的腥味，而不新鮮的帶魚則伴有一股腥臭味。

02 看外觀：顯現的帶魚是銀白色或者灰白色，而存放時間比較久的帶魚，看上去會略有發黃。

03 看魚腹：如果魚肚子變軟，且有破損，則意味着帶魚不新鮮，反之則爲新鮮帶魚。

04 看錶皮：帶魚表皮的“魚鱗”，看分佈是否均勻，如果脫落較多，則說明不新鮮。

挑選完帶魚，就該處理帶魚了，處理帶魚也很有講究：內臟和肚子裏的黑膜一定要去掉，否則會很腥；用清水沖洗乾淨，瀝乾後，用料酒、蔥姜醃製。

但是很多人有疑問，自己也是這樣處理和醃製的，還是很腥，是什麼原因呢？第一可能是醃製的時間不夠，帶魚一般最好醃製20-30分鐘，在顏料里加入一些啤酒和黑胡椒粉，去腥的效果會加倍。

醃製好的帶魚，就可以愉快地進行自己喜歡的烹飪方法啦。

海鮮知識：帶魚有哪幾種型號？

8-10意思是帶魚一根的重量在8兩到10兩之間。這裏的“兩”是使用舊制，即半斤八兩、一斤16兩。

下面簡單描述一下各規格的帶魚。

3--5號帶魚：3--5號帶魚以八斤一箱帶魚爲例，3--5號帶魚每箱大概40條左右，帶魚有點窄小適合煎炸，不適合做紅燒帶魚跟糖醋帶魚。

5--7號帶魚還是以每箱8斤爲例，每箱大概30條左右。5--7號帶魚寬度比3--5號帶魚寬一點點但是還是適合煎炸，還不夠紅燒的寬度。

7--9號帶魚每箱八斤爲例：每箱18至24條左右，可以煎炸，紅燒，家常燉都可。

8--10號帶魚每箱八斤爲例：每箱大概15到18條，這個型號的帶魚就不適合煎炸了，因爲已經有點寬度了，紅燒家常燉也不錯，這個寬度可以給老人孩子吃了肉質已經有點厚度。

10--12號帶魚每箱八斤爲例：每箱大概9到15條左右不適合煎炸因爲太寬太厚，適合紅燒家常燉帶魚。

13--15號帶魚以每箱八斤爲例：每箱4到9條左右適合紅燒家常燉。這麼多帶魚是不是眼花繚亂呢，其實適合我們自己家吃的帶魚型號最多的還是7--9號跟8--10號，當然如果你想煎炸帶魚不要選太寬的型號太大的帶魚這樣醃製的時候纔會更入味。

帶魚的選擇也很講究，一定要選擇帶冰量少，魚身整齊的帶魚，今天介紹了這麼多現在小夥伴們知道帶魚怎麼選了吧。好了今天就介紹到這裏，以後會定期發佈各種海鮮產品的知識，喜歡吃海鮮的小夥伴記得關注我哦。

帶魚科普｜關於帶魚的5個小知識

帶魚科普｜關於帶魚的5個小知識

帶魚爲什麼是凍的?

帶魚的介紹

帶魚因其產量高是生活中常見的魚類之一，又叫裙帶或是牙帶魚等，在青島、日照等城市也被稱爲魚，魚體呈銀灰色，最大的特點是身體修長且扁平，連內臟也是扁平狀帶魚和大黃魚、小黃魚及烏賊一起並稱爲中國的四大海產。

帶魚主要分佈於世界各溫熱帶海域，是一種洄游性魚類，平常主要棲息在水深60-100米海域，產卵時會洄游至淺海水域;帶魚看似弱小，其實是非常兇猛的食肉性魚類，它在靜止時身體垂直，頭朝上，靠着背鰭和胸鰭的擺動來保持平衡，而當發現獵物時帶魚會彎曲，背鰭急速擺動，快速撲向獵物，主要食物包括磷蝦、竹莢魚等，同時也有出現同類相食情況.

帶魚的營養價值

帶魚的營養價值非常高，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2等營養元素，帶魚脂肪含量雖高，多爲不飽和脂肪酸，包括DHA和EPA等，DHA俗稱腦黃金，有助於健腦益智，EPA是血管清道夫，有助防止脂肪在血管中的堆積，從而預防高血壓等心血管疾病，另外還在帶魚體內發現了一種叫6-硫代鳥嘌呤的天然成分，有助於防癌抗癌。

關於帶魚的美食

帶魚不僅肉質鮮嫩，而且做法也非常多樣，可以清蒸、紅燒、油炸、幹煎、燜燉等各種做法，造就了不同地方的特色美食，比如北京的餡餅卷帶魚，上海的幹煎帶魚、四川的辣子帶魚、舟山的清蒸帶魚、東北的鐵鍋帶魚等等美食。

帶魚爲什麼都是凍的

爲什麼市面上很難買到活帶魚?這是因爲帶魚一般生活在水深60米左右的海域，在那裏帶魚習慣了海水的高壓力，而當帶魚被快速捕撈時，外界壓力就會變小，體內的魚鰾就會因爲壓力變化而發生急劇膨脹(潛水員的減壓病也是相似原理)，從而使得帶魚在出水後的2小時內就會死亡。

如果想避免這種情況，則需要把帶魚放到專業的加壓箱中這就會導致運輸成本過高;所以一般帶魚被打撈上來後即會冷凍處理，不僅可以降低成本還能基本保留口感和營養。

爲什麼生魚片會叫做刺身?以及帶魚能做成刺身嗎?

刺身的說法來源於日本，因爲去皮後的魚片不易分清楚是哪種魚，所以會把竹籤刺在魚片上，故因此得名刺身帶魚也能做成刺身，但條件很苛刻，首先在捕魚上一般等到帶魚到淺海時再慢慢釣起，然後放入專業的設備中儲存，從釣起到餐桌建議不超過5小時。

如何選擇新鮮帶魚

一是看魚鰓，新鮮魚類的魚鰓一般是呈現紅色，隨着時間的延長魚鰓會慢慢變黑，所以魚鰓發黑的魚千萬不要選購。

二是看魚眼，新鮮帶魚的魚眼一般飽滿凸起，眼白呈白色，潔淨明亮，而不新鮮帶魚的魚眼會下陷，看起來模糊渾濁。

三是看魚身和魚鱗，新鮮帶魚的魚身呈現銀白色，並且有較爲完整的銀膜，魚鱗也不會輕易掉落，而不新鮮的帶魚不僅表面會因油脂氧化呈現，而且魚鱗一摸就會掉落。

黃眼睛帶魚VS黑眼睛帶魚

市面上帶魚有分黃眼睛和黑眼睛，這其實主要與帶魚產地有關，黑眼帶魚主要來自我國北方，比如浙江舟山、遼寧大連等地，而黃海帶魚主要來自我國南方，比如南海，還有從菲律賓等地的進口帶魚也大都是黃眼帶魚;而在口感上，黑眼帶魚的個頭比起黃眼帶魚的要小一些，但肉多腥味輕，適合拿來清蒸，而黃眼帶魚的魚皮較厚，更適合拿來紅燒或油炸。

帶魚會變少嗎

在我國四大海產中，大黃魚、小黃魚以及墨魚的捕獲量日漸減少，但帶魚的鋪貨量一直很堅挺，常年位於海洋魚類捕獲量第一名，每年捕獲量都在百萬噸上下，這背後源於帶魚的繁殖習性和強大的適應能力。帶魚每年有2次產卵期，單次產卵在2.5顆到3.5萬顆，而且帶魚在成長過程中憑藉着兇猛的性格很少有天敵，這也是帶魚產量多的原因。

但近些年發現，帶魚捕獲量有出現下降趨勢，從2010年的118.68萬頓下降到2019年的90.85萬噸;現在科學家們正在研究帶魚是否能人工養殖?因爲帶魚有從深海洄游淺海的習性，再加上有同類相食情況，所以營造合適的帶魚棲息環境難度很大，2017年舟山水產研究所曾經成功把帶魚放在人工環境養活兩個多月，這爲未來探索打下良好基礎。

在日本，不同季節要吃什麼河海鮮

海鮮美味又營養，

相信多數煙臺人對海鮮情有獨鍾，

那麼不同季節的應季海鮮有哪些呢？

快收下這份“海鮮月曆”吧~

春季：3~5月

爬蝦

進入春季，尤其清明節之後就是，本地蝦爬子大量上市，價格也隨之穩定。蝦爬子是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。春季是其產卵的季節，此時食用爲最佳。

選購要點：鮮活的蝦虎殼色發青有光澤，捏起來結實不空。

吃的技巧：又肥又大又多膏的蝦爬子，會越吃越上癮的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就會付出“血的代價”。15秒快速剝蝦，讓你的“吃貨之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏着尾部輕輕往上一折，再擰掉。

第二步：用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近。

第三步：左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。

第四步：背部整個殼就掀開了。

桃花蝦

桃花蝦個頭小，容易入味，是下酒的好菜。

選購要點：一定要是活的，這蝦野生在近海，容易被污染。

偏口魚

在古時候，人們認爲鮃和鰈（統稱偏口魚），一左一右排列的眼睛，是一種魚的一雌一雄，這種魚成雙成對地排列着游泳，夫妻的眼睛各觀察一側的動靜，象徵着和睦恩愛，同心協力，永不分離的高尚情操，故有了“鳳凰雙棲魚比目”的佳話。

選購要點：魚皮花紋越清晰則本身越新鮮。

海虹

海虹肉味鮮美，營養豐富，被稱爲"海中雞蛋"。

選購要點：清明和中秋前後海虹最肥，隨便在哪買都一樣的好吃。

吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味~海虹裏黑黑的絮狀物需要摘掉，在腸胃裏很不容易消化的。

夏季：6~8月

海帶

每年5月中旬到6月末是海帶集中收穫季，海帶含有豐富的鈣和鐵元素，以及食物粗纖維，不僅可以補血還可以預防便祕，是一種物美價廉的保健食物。

哈喇

進入夏季的休漁期。夏季本地的各類蛤充滿市場，白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味，做法簡單，營養豐富，價格也便宜。

選購要點：要選擇時不時噴水伸“舌頭”、用手觸碰馬上閉合的蛤蜊。

蟶子

夏天也是吃蟶子的季節。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，對於體質虛弱的人羣尤其適宜。蟶肉中還含有鋅和錳，有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

選購要點：要選養在海水裏，殼微微張開、手一碰就會閉合，肌肉時不時伸縮的那種。

扇貝

七月份是扇貝最肥的時候，雪白的扇貝丁特別誘人，扇貝邊兒也好吃，吃起來有咬勁。

吃的技巧：開口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然後用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個扇貝肉取出來啦，超簡單的。

海膽

六七月份是海膽生殖旺季，這時將海膽殼掰開，就可看到滿滿的海膽黃。

鮑魚

每年七八月份，水溫升高，鮑魚爲繁殖向淺海移動，此時肉足肥美，是最佳採捕季節。買鮑魚就要挑這個時候。

選購要點：優質鮑魚呈米或淺棕色，質地新鮮有光澤，肉厚飽滿。

秋季：9~11月

鮁魚

9月開海之後，餐桌上一定少不了鮁魚，鮁魚食用頗有創意，如鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、紅燒鮁魚等。鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富。

選購要點：新鮮鮁魚眼透亮，冰凍的眼發白。

螃蟹

俗話說：“秋風響，蟹腳癢”，秋天是河蟹膏滿黃多的時節。中秋時節，蟹體內開始積聚脂肪（生膏）準備過冬。這時捕獲肉肥膏滿，美味擋不住~

選購要點：墊墊重量，捏捏小腿感覺下是否飽滿，還有看看肚子有沒有針眼。

筆管蛸

筆管魚是一種體型纖長的墨斗魚，是我國渤海、黃海地區特有的一種海產。

選購要點：要選擇頭尾完整堅挺、眼睛清亮、通體微微發青的，如果有發紅的現象，說明已經變質了。

對蝦

對蝦在餐桌上是一個標誌性的存在，如果宴席上沒有出現對蝦，無論其他菜色多麼豐富，也會讓人覺得有些不妥。

選購要點：體形完整，光澤感強烈，背部、頭部呈暗青色，兩側呈淡青色或白色，個頭越大價值越高。

冬季：12月~次年2月

海蠣子

入冬到清明節前，是海蠣子最肥美的季節。海蠣子被譽爲“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。

選購要點：要挑選外殼完全封閉的海蠣子，不要選外殼已經張開的。

帶魚

帶魚在冬天的時候，它的肉是最肥、最美的。據專家介紹，冬季是捕撈帶魚的最好的季節，而且這個時候的帶魚爲了越冬做好了充分的準備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好。

選購要點：帶魚肥美鮮嫩，購買時一般以肉彈性佳、頭小體厚、腮內鮮紅、銀脂均勻爲佳。

海腸

海腸個體粗大，壁厚，吃起來口感鮮美脆韌。

選購要點：必須要選活的、蠕動得比較頻繁的。

喜歡的朋友可以收藏，轉發哦，有需要補充的可以評論留言~~~

怎麼買到新鮮的帶魚

帶魚的價格便宜，大衆的接受度也很高，營養價值也不錯，但在挑選帶魚的時候，一定要看，聞，摸，買到新鮮的帶魚，那麼，什麼帶魚不要買？下面小編就帶來介紹。

什麼帶魚不要買？

1、有明顯異味

正常新鮮的帶魚有其自身固有的腥味，如果購買的帶魚有臭味(氨水味)、柴油味等明顯的刺激性味道，此魚不能買。

2、魚體顏色出現明顯變化

選購帶魚，直觀看錶皮顏色，如果魚體已經出現了明顯的發黑、發暗，和“銀白色”有明顯差別的時候，不建議選購。

3、摸起來沒有彈性

買帶魚時，可以用手按壓帶魚的腹部，如果按壓起來很有彈性，那此魚比較新鮮;如果帶魚按起來特別鬆軟、根本不回彈，那證明帶魚的存放時間比較長，不推薦選擇。

4、魚眼和魚鰓質量差

買魚看魚眼，魚眼明亮清晰且有一點鼓起的魚證明是新鮮的魚;另外魚鰓呈現鮮紅色的魚質量更好。

5、個頭太大的帶魚不建議買

相對而言，太大的魚“歲數”更老，其肉質也會相對粗糙，建議選擇個頭適中的帶魚。

怎麼買到新鮮的帶魚？

在挑選帶魚時，要牢記“看、擦、聞”這“挑帶魚3招”，能夠輕鬆挑到新鮮好帶魚：

第一招，先看帶魚全身的完整度：

一般來說，上等且新鮮的帶魚，魚身都是通體光亮的，魚鱗完好，魚翅結實，魚肚完整，沒有軟化或破損，但如果魚身整體看起來已經暗淡無光，魚鱗有脫落，甚至魚外表有嚴重破損的，都可能說明帶魚打撈出水時間較長，已經不新鮮了，或捕撈上岸後翻動次數頻繁，使得破損並開始變質。

再觀察魚眼：

無論哪個品種的帶魚，魚眼都是飽滿透明不塌陷的，但不新鮮的帶魚，眼球的不新鮮感也能一眼識別，如出現塌陷、渾濁無光、通紅充血等，這些都是帶魚不新鮮的表現。

第二招，摸魚：

用手觸摸魚身去感受，新鮮帶魚摸上去感覺肉感硬但富有彈性，並不會發軟的，而如果摸上去的肉感軟綿綿的，特別是帶魚的肚子部分，軟中還不帶彈性，輕按不回彈的，很可能是魚腹內部的內臟已經開始變質腐爛而導致，因爲帶魚最容易先變質的部分就是魚肚內，側面說明帶魚不新鮮。

第三招，聞味

所謂聞味非常簡單，就是拿到鼻子處吸一下魚味，帶魚屬於深海魚類，天生自帶魚腥，但新鮮帶魚所帶的魚腥卻很獨特，很帶有識別性，可如果所聞的帶魚沒有魚腥味或腥味過重，甚至是腥臭等情況就不是正常現象了。

如果沒有魚腥味，說明帶魚被人工加藥水處理過，如果腥味太濃或有腥臭味，說明帶魚不新鮮，甚至肉質已經開始腐爛。

購買帶魚時應注意？

購買帶魚時，一定要選擇正規渠道，購買大型、知名的超市售賣的帶魚，產品的安全係數比較高，一些小攤小販售賣的帶魚容易存在安全風險。

一些國內知名帶魚品種的識別方法：

看體型：渤海帶魚、舟山帶魚、呂四帶魚這3種帶魚的體型都偏小，長度一般不超70公分，南海帶魚體型較大，長度甚至能達一米、寬度達10公分。

看眼珠：渤海帶魚、舟山帶魚和呂四帶魚，眼珠黑白分明，但卻是黑眼珠白眼圈，而價格相對便宜的南海帶魚，魚眼卻是黑眼珠黃眼圈。

摸魚背：渤海帶魚、舟山帶魚和呂四帶魚的背部摸起來能夠感受到魚肉的厚實感和緊湊感，光滑還不帶有顆粒骨感，南海帶魚摸起來的感覺，魚肉則偏薄且骨粒大。

帶魚選購技巧 怎麼挑選帶魚

1、買帶魚不建議買冷凍成冰塊的帶魚，因爲你也不清楚這帶魚到底凍了多長時間，質量無法保證。

2、選擇冷藏類帶魚看眼睛，帶魚眼睛亮一點好，魚皮白白亮亮的好。用手摸一下魚肉，感覺肉比較緊的是好的帶魚。肉要是特別散說明放的時間比較長。

3、最後聞：帶魚有魚腥味說明是新鮮帶魚，如果帶魚身上是發臭的味道，說明帶魚時間長了不能吃了。

4、帶魚是深海魚，在打撈的時候撈出海面的時候由於有壓力差，有些帶魚會出現爆肚的現象。就是肚皮爆開的現象。

請問日本哪裏可以買到品質好的錦鯉，或者日本哪裏有比較大的水族市場，推薦幾個，想這幾天就動身 謝謝啦

比較集中的地區當首推新瀉了，都已經到日本了，就不要找什麼水族市場了，直接去魚場買是必須地。那裏到處都是大大小小的錦鯉魚場，隨便一個魚場的錦鯉品質都極佳，這除了血統的因素，最關鍵的就是那裏得天獨厚的水質了，全是用天然雪水，不但一點污染也沒有，其地下的溫泉又使水中富含各種微量元素和礦物質，對錦鯉體格和色彩起到很大作用。我們每次組團去新瀉買魚都覺得時間不夠用，極品錦鯉太多了！魚場太多了！

怎麼挑選帶魚

1.看魚體

質量好的帶魚眼球飽滿，角膜透亮。質量不好的帶魚眼球陷縮，角膜混濁，在眼眶附近形成一團腐爛的混肉；魚鰓越鮮紅的說明越新鮮。

【提別提醒】帶魚要買500克以上的帶魚，已經完全成熟，身形粗大、魚肉豐厚，是烹調的上等食材。小於500克的帶魚，還沒有成熟，口味和肉質都不好，不宜購買。

2.看表面

質量好的帶魚呈灰白色或銀灰色且有光澤，不能是，表面不新鮮（發黃是說明銀白魚鱗的脂肪氧化）。同時要看鱗片是否均勻完整，緊貼身體不易脫落。

3.用手按

用手按壓魚身，如果凹陷很快復原的是質量好的帶魚，凹陷不容易復原的是快變質或者已經變質的帶魚。

【特別提醒】需要注意下魚腹，魚腹肉薄，如果帶魚變質不新鮮很容易看出來，變軟破損說明不新鮮。

日本代購魚線怎麼買

買日本代購魚線有兩個途徑。

1、買日本代購魚線的第一個途徑是找到靠譜的代購購買。

2、買日本代購魚線的第二個途徑是透過線上購物app購買。

日本帶魚能進口到中國嗎

可以。根據查詢相關公開消息顯示，山東煙臺的帶魚會從日本進口到中國。煙臺是山東半島的一個城市，它與日本和韓國隔海相望，交通便利，因此帶魚也可以從日本進口到中國。

如何挑選帶魚

帶魚可謂是一種老少皆宜的魚類，無論是清蒸、油炸、紅燒還是燉着吃，都十分鮮美。但是很多人都覺得做帶魚是件很頭大的事情，因爲無論怎麼做，自己做出來的帶魚都是又老又腥。

其實帶魚做出來是否好吃，除了和烹飪方法有關外，還與帶魚本身是否新鮮有關。帶魚生活在深海中，被打撈上來的時候，由於壓強緣故，內臟都會破裂死亡，所以大家能買到的都是冰鮮的帶魚，至於冰過幾次，冰了多久，就不得而知了，要靠自己挑選。

挑選帶魚的4大關鍵點：

01 聞味道：新鮮的帶魚聞上去是魚類自帶的腥味，而不新鮮的帶魚則伴有一股腥臭味。

02 看外觀：顯現的帶魚是銀白色或者灰白色，而存放時間比較久的帶魚，看上去會略有發黃。

03 看魚腹：如果魚肚子變軟，且有破損，則意味着帶魚不新鮮，反之則爲新鮮帶魚。

04 看錶皮：帶魚表皮的“魚鱗”，看分佈是否均勻，如果脫落較多，則說明不新鮮。

挑選完帶魚，就該處理帶魚了，處理帶魚也很有講究：內臟和肚子裏的黑膜一定要去掉，否則會很腥；用清水沖洗乾淨，瀝乾後，用料酒、蔥姜醃製。

但是很多人有疑問，自己也是這樣處理和醃製的，還是很腥，是什麼原因呢？第一可能是醃製的時間不夠，帶魚一般最好醃製20-30分鐘，在顏料里加入一些啤酒和黑胡椒粉，去腥的效果會加倍。

醃製好的帶魚，就可以愉快地進行自己喜歡的烹飪方法啦。

海鮮知識：帶魚有哪幾種型號？

8-10意思是帶魚一根的重量在8兩到10兩之間。這裏的“兩”是使用舊制，即半斤八兩、一斤16兩。

下面簡單描述一下各規格的帶魚。

3--5號帶魚：3--5號帶魚以八斤一箱帶魚爲例，3--5號帶魚每箱大概40條左右，帶魚有點窄小適合煎炸，不適合做紅燒帶魚跟糖醋帶魚。

5--7號帶魚還是以每箱8斤爲例，每箱大概30條左右。5--7號帶魚寬度比3--5號帶魚寬一點點但是還是適合煎炸，還不夠紅燒的寬度。

7--9號帶魚每箱八斤爲例：每箱18至24條左右，可以煎炸，紅燒，家常燉都可。

8--10號帶魚每箱八斤爲例：每箱大概15到18條，這個型號的帶魚就不適合煎炸了，因爲已經有點寬度了，紅燒家常燉也不錯，這個寬度可以給老人孩子吃了肉質已經有點厚度。

10--12號帶魚每箱八斤爲例：每箱大概9到15條左右不適合煎炸因爲太寬太厚，適合紅燒家常燉帶魚。

13--15號帶魚以每箱八斤爲例：每箱4到9條左右適合紅燒家常燉。這麼多帶魚是不是眼花繚亂呢，其實適合我們自己家吃的帶魚型號最多的還是7--9號跟8--10號，當然如果你想煎炸帶魚不要選太寬的型號太大的帶魚這樣醃製的時候纔會更入味。

帶魚的選擇也很講究，一定要選擇帶冰量少，魚身整齊的帶魚，今天介紹了這麼多現在小夥伴們知道帶魚怎麼選了吧。好了今天就介紹到這裏，以後會定期發佈各種海鮮產品的知識，喜歡吃海鮮的小夥伴記得關注我哦。

帶魚科普｜關於帶魚的5個小知識

帶魚科普｜關於帶魚的5個小知識

帶魚爲什麼是凍的?

帶魚的介紹

帶魚因其產量高是生活中常見的魚類之一，又叫裙帶或是牙帶魚等，在青島、日照等城市也被稱爲魚，魚體呈銀灰色，最大的特點是身體修長且扁平，連內臟也是扁平狀帶魚和大黃魚、小黃魚及烏賊一起並稱爲中國的四大海產。

帶魚主要分佈於世界各溫熱帶海域，是一種洄游性魚類，平常主要棲息在水深60-100米海域，產卵時會洄游至淺海水域;帶魚看似弱小，其實是非常兇猛的食肉性魚類，它在靜止時身體垂直，頭朝上，靠着背鰭和胸鰭的擺動來保持平衡，而當發現獵物時帶魚會彎曲，背鰭急速擺動，快速撲向獵物，主要食物包括磷蝦、竹莢魚等，同時也有出現同類相食情況.

帶魚的營養價值

帶魚的營養價值非常高，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2等營養元素，帶魚脂肪含量雖高，多爲不飽和脂肪酸，包括DHA和EPA等，DHA俗稱腦黃金，有助於健腦益智，EPA是血管清道夫，有助防止脂肪在血管中的堆積，從而預防高血壓等心血管疾病，另外還在帶魚體內發現了一種叫6-硫代鳥嘌呤的天然成分，有助於防癌抗癌。

關於帶魚的美食

帶魚不僅肉質鮮嫩，而且做法也非常多樣，可以清蒸、紅燒、油炸、幹煎、燜燉等各種做法，造就了不同地方的特色美食，比如北京的餡餅卷帶魚，上海的幹煎帶魚、四川的辣子帶魚、舟山的清蒸帶魚、東北的鐵鍋帶魚等等美食。

帶魚爲什麼都是凍的

爲什麼市面上很難買到活帶魚?這是因爲帶魚一般生活在水深60米左右的海域，在那裏帶魚習慣了海水的高壓力，而當帶魚被快速捕撈時，外界壓力就會變小，體內的魚鰾就會因爲壓力變化而發生急劇膨脹(潛水員的減壓病也是相似原理)，從而使得帶魚在出水後的2小時內就會死亡。

如果想避免這種情況，則需要把帶魚放到專業的加壓箱中這就會導致運輸成本過高;所以一般帶魚被打撈上來後即會冷凍處理，不僅可以降低成本還能基本保留口感和營養。

爲什麼生魚片會叫做刺身?以及帶魚能做成刺身嗎?

刺身的說法來源於日本，因爲去皮後的魚片不易分清楚是哪種魚，所以會把竹籤刺在魚片上，故因此得名刺身帶魚也能做成刺身，但條件很苛刻，首先在捕魚上一般等到帶魚到淺海時再慢慢釣起，然後放入專業的設備中儲存，從釣起到餐桌建議不超過5小時。

如何選擇新鮮帶魚

一是看魚鰓，新鮮魚類的魚鰓一般是呈現紅色，隨着時間的延長魚鰓會慢慢變黑，所以魚鰓發黑的魚千萬不要選購。

二是看魚眼，新鮮帶魚的魚眼一般飽滿凸起，眼白呈白色，潔淨明亮，而不新鮮帶魚的魚眼會下陷，看起來模糊渾濁。

三是看魚身和魚鱗，新鮮帶魚的魚身呈現銀白色，並且有較爲完整的銀膜，魚鱗也不會輕易掉落，而不新鮮的帶魚不僅表面會因油脂氧化呈現，而且魚鱗一摸就會掉落。

黃眼睛帶魚VS黑眼睛帶魚

市面上帶魚有分黃眼睛和黑眼睛，這其實主要與帶魚產地有關，黑眼帶魚主要來自我國北方，比如浙江舟山、遼寧大連等地，而黃海帶魚主要來自我國南方，比如南海，還有從菲律賓等地的進口帶魚也大都是黃眼帶魚;而在口感上，黑眼帶魚的個頭比起黃眼帶魚的要小一些，但肉多腥味輕，適合拿來清蒸，而黃眼帶魚的魚皮較厚，更適合拿來紅燒或油炸。

帶魚會變少嗎

在我國四大海產中，大黃魚、小黃魚以及墨魚的捕獲量日漸減少，但帶魚的鋪貨量一直很堅挺，常年位於海洋魚類捕獲量第一名，每年捕獲量都在百萬噸上下，這背後源於帶魚的繁殖習性和強大的適應能力。帶魚每年有2次產卵期，單次產卵在2.5顆到3.5萬顆，而且帶魚在成長過程中憑藉着兇猛的性格很少有天敵，這也是帶魚產量多的原因。

但近些年發現，帶魚捕獲量有出現下降趨勢，從2010年的118.68萬頓下降到2019年的90.85萬噸;現在科學家們正在研究帶魚是否能人工養殖?因爲帶魚有從深海洄游淺海的習性，再加上有同類相食情況，所以營造合適的帶魚棲息環境難度很大，2017年舟山水產研究所曾經成功把帶魚放在人工環境養活兩個多月，這爲未來探索打下良好基礎。